第二十九章 製作酸辣粉

燒火是沈玉錦，製作過程是玉氏，而虞楠楠就負責把粉皮用木棒移到一邊的竹棍上。

虞楠楠也試著去做了一下煮粉皮，可惜她做出來的成品，永遠是凹凸不平。

自詡美食博主的她，覺得丟人的緊，可試了幾次都失敗后，她就賭氣不做了。

一個竹棍放滿后，裴一和沈豐年就將它抬去後院通風的地方，風乾。

晾到粉皮表面乾燥，就可以取下來，一層一層的疊整齊，放在切粉皮的木桌上。

「粉皮吹太干，就切不動了，這也是為什麼表面幹了就要拿來切的原因。」

虞楠楠每做一步，都會詳細的給他們解釋原理，以後就算她不在，他們也可以自己做出來。

解釋完后，虞楠楠拿出準備好的一塊較寬的長木板，壓在粉皮上，從邊緣比劃出合適的寬度，用刀下面的尖口，順著木板從下往上划，手工粉條就做好了。

最後，用細麻線栓住粉條，每兩捆的麻線系在一起，然後放在竹棍上徹底風乾。

她粗略的計算了一下，現代五斤紅薯出一斤粉條，他們做的卻可以四斤紅薯出一斤粉條，可見這裡的紅薯品質比現代好了太多。

把所有粉條放好，也已經到了吃飯的時間，風乾是為了更好的保存，沒有風乾的當然也是能吃的。

今天晚上，就讓這裡的古代人民，見識見識美味的中華美食。

「阿裴，等會兒你來燒火。」

虞楠楠想到自家娘親在灶前坐了一下午，裴一和沈豐年他們倒是沒什麼事，這會兒使喚起他來很是順手。

「好的，姐姐。」裴一可不知道她的花花心思，只是覺得跟她呆在一起，很舒服罷了。

於是樂呵呵的跟上去了。

然而不到一刻鐘，虞楠楠就後悔了。

裴一燒火，那哪兒是燒鍋呀，火大的直竄出來，差點燒到旁邊的乾草，簡直是燒房子的預兆。

幸虧她眼疾手快的把火滅了，不然舅舅家的廚房今晚怕是要壯烈犧牲了。

其他人也聽到這邊的動靜，都趕了過來。

沈豐年看見裴一臉上一邊幾條的黑杠，憋笑道：「小裴，我來燒火吧，你去把臉洗乾淨。」

裴一沉默的離開了。

換了自家舅舅過後就順利多了，他還能控制火的大小，簡直是智能化的天然氣。

先加油把花生米炒香，呈出來備用，再燒一鍋水，燒水的過程中，虞楠楠就開始調酸辣粉的底料。

酸辣粉的精髓就在辣椒油，昨天她就已經做好了，古代生態比較好，做出來的東西比現代香很多。

除了安安和年年兩個小孩子辣椒油放的少，其他人的碗里都放了整整兩大勺。

接著加入適量的鹽和醬油，醋當然要多放一點，再挖一大勺豬油進去，把蒜末、薑末放進去，最後澆上熬了一天的大骨頭湯。

香味兒一下就出來了。

備好底料過後，水也燒開了，今天才做的粉條只幹了表面，因此就算不泡水，煮一兩分鐘也能熟。

粉條快好的時候，就可以把青菜倒下去了，十幾秒后，跟粉條一起撈出來放進碗里，撒上蔥花和花生米增香。

一道色香味俱全的酸辣粉就做好了。

－－－－－－題外話－－－－－－

今天就三更啦～小可愛們晚安呀～