第四回 水寨生活

昏暗的太陽拉長了它的影子，活躍了一天的飛鳥們也漸漸靜了下來.黃河邊的一個小水灣里，水面上偶爾撲騰過幾隻水鳥，盪起一圈圈水紋。

「青健，青健！」一個聲音由遠及近，原來是跟我一起來到這的玩伴烈子——追命槍吳青烈。

「吵什麼吵啊！」嘩地一聲從渾濁的水中探出個人頭，正是區區在下我錢青健，「沒見到我在抓魚嗎？沙老爺子的下酒魚要是叫你嚇跑了，你負的起這個責嗎」

「嘿嘿！我沒事做，就想來看看你抓魚。」他摸了摸頭，訕訕道。

前世的我是長江邊長大的，水性那自然是沒話說，今世又生活在黃河旁龍門邊一個小水寨，水寨水性高手多，師父鬼門龍王沙通天，師叔三頭蛟侯通海，大家由名字可見，有這麼多高手輔導，水性能不好嗎？

這不，五年下來，武功到沒多大長進，到落了一身水上好功夫，成了一小泥鰍，渾身上下黑不溜鰍，活脫脫一小漁民。

「你不要作聲，在邊上候著，我再捉二尾魚。」我沖著岸上的烈子說道。

烈子在岸邊貓著，這傢伙今年9歲了，這幾年也不知吃的是什麼，個子猛長，有一米六了，快成大小夥子了，9歲的大小夥子，嘿嘿！不過得悄悄地告訴大家，這小子雖然也在黃河邊上長大，可一點也見不得水，自從下河喝了幾口水之後，一叫他下水，就尋死覓活的。

「好嘍，可逮到它們了。」我拎起魚簍上了岸，沖著岸上的烈子喊道，「走，魚差不多了，我們回去吧！」

「青健哥，今個這魚怎麼燒呀？還是糖醋魚嗎？」烈子屁顛屁顛地跟了上來，自從我露了一手現代的廚藝，這小子就認我作大哥了，沒法子，就我的心裡年齡也的確比他大啊。

「死一邊去，就知道吃吃，也不看你的塊頭，要減減肥了，這幾條魚是給沙大爺準備的。要吃魚下河去捉！」

他嘿嘿地笑著，搶過我的漁簍：「誰叫你燒的魚太好吃了，我也是身不由已啊，都是你的錯。」

「喲，你小子，有長進了嘛？還會唱《月亮惹的禍》了嘛！」

「啥呀，什麼月亮禍啊？」

汗，說漏嘴了啊，不理他。「快點快點，我們看誰第一個到沙爺爺家？」說著，我跑開了。

「沙爺爺，我們回來啦！」風風火火地我們來到了水寨後面的一個小院子里。

「是青健和青烈啊！」從屋裡出來個花白老頭，他是我們水寨德高望重的老人，姓沙，名字叫什麼大家也記不起來了，醫術高明，大家有什麼頭痛發熱的都來找他。嘿嘿，他可是我在這重點巴結的對象。為什麼？常在岸邊走哪有不濕腳，人在江湖漂哪能不挨刀，準備混江湖，不會點醫術怎麼能行，你看射鵰上的高手哪個不會點醫術啊，黃老邪、歐陽峰，一燈大師，也就洪七公次點，被老毒物毒下，搞的自己半死不活的，要會醫術哪能這樣啊。再說，我師父沙通海也就是一外家高手，內功是不怎麼精通的，要練內家的功夫我找誰去啊，就是找到九陰真經我不懂穴位什麼的也是白搭啊，畢竟主角也不是萬能的。

通過這幾年跟著沙老頭混，我也學到了不少東西：什麼百會穴、百里穴、承泣穴、承山尺澤穴、大敦穴、大赫穴、大巨穴、大迎穴、大椎穴、膽俞穴、耳門穴、髮際點、肺俞穴、風池穴、風府穴、風門穴、復溜穴、肝俞穴、膏肓穴、膈俞穴、關元穴、關元俞等，對內家穴位由什麼都不懂到漸漸精通，其間也吃了不少苦，主角也不容易啊！

支起鍋來，「沙爺爺，今天我們來換個花樣燒魚！」學到這麼多東東，我的三級廚師證書是功不可沒的，畢竟現代廚藝騙騙一古代老頭的腸胃還是綽綽有餘滴！

沙老頭眯縫著眼，說道：「我最喜歡青健燒的魚呢！」烈子也在邊上流著哈啦子點著頭：「嗯，小武哥的手藝那是沒的話說！」

二話不少將魚殺好后洗乾淨，剁下頭尾，切成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制好。再燒開了一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。然後在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和調味品(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。另取一乾淨鍋，倒入半斤油待油熱后，先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。辣椒顏色快變時，立即把火熄了，再把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

小屋裡頓時漫起了陣陣魚香，老爺子挾了一口嘗嘗，「又香又嫩，吃起來回味無窮。青健啊，這道菜叫什麼名字啊？」老爺子問了起來。「水煮魚，色香味具全。」我得意的說道。

又做了三尾魚，爺仨咪起了小酒，當然我和青烈是不喝的。