第2章 第2章

「哎美女你都不用細看的，你去問問這附近菜市場的人誰不知道我老王的攤位不賣隔夜肉，所有豬肉都是新鮮的。」豬肉攤位上的老闆見來了個年輕女孩，挑揀起五花肉有模有樣地忍不住嘮叨上幾句。「您這豬肉確實是我一路走來見過最新鮮的。」薑茶茶挑了兩條五花肉放到秤砣上，笑着說。她這話可沒說假，這家的豬肉是俗話說的本地豬，沒有餵過飼料，肉質緊實，難得的是五花肉肥瘦均勻。自從打定主意要開快餐店后，薑茶茶第二天就起了個一大早來菜市場買菜。這會手裏已經提着好一些青菜，各種調料了。王老闆覺得這姑娘也就隨口那麼一應和，心底也沒當回事。他火速給那三大條豬五花過稱，然後裝進袋子裏遞給對面姑娘，笑着說：「四斤半，總共六十七塊五。」薑茶茶接過新買的豬肉，拿出手機掃碼付錢，看着早上出門還有一千的微信餘額現在只剩下兩百多，還是覺得肉疼。「給了哈老闆，您明天再幫我留五斤豬五花吧，要和今天一樣好的。」「好嘞沒問題。」老闆笑着應道，掏出小本子記下來。他家豬肉賣得好，經常有人交代幫忙留豬肉排骨這些。薑茶茶左右手提滿七八袋東西往小閣樓里走，她剛去的是東陽街附近的菜市場。回來碰上幾個附近的大爺大媽，見她走到這家封閉許久的閣樓都好奇問：「閨女，你這是最近回來這邊住了？」「之前我記得裏頭是住着江梅對吧？我們晚上跳廣場舞還碰到過呢。」「嗯那是我媽，現在我過來這邊住，以後一樓改成快餐店，大爺大媽你們有空可以過來試下。」薑茶茶沒有多解釋媽媽住院的事，只是笑着把即將開快餐店的事說出去。別看大爺大媽平時節儉，多數時候在家裏自個煮飯吃。實際上他們有着退休金，如果能夠吸引到他們，消費能力其實是最大的。再者大爺大媽平時有個消息就往外頭說，她這會說要快餐店的事，沒過多久整條東陽街的人就知道了。也省得她去宣傳。「哎好，沒想到茶茶你還有這門手藝，等有空我們肯定來試下。」大家全都很給面子應道，心底卻是沒當回事，畢竟做這行的沒個五六年拿勺子經驗，做出來的飯菜都不怎麼行。轉頭回家就和自家人說，說完又在和別人嘮嗑時說上幾句：「哎你們知道不，往巷子裏走拐角那小閣樓要開快餐店了！」這些都是后話，薑茶茶告別大爺大媽進了閣樓就把門關了，把剛買回來的東西給收拾了。油鹽糖醋生抽老抽、八角陳皮等全都備好放進瓶瓶罐罐中，蔥姜蒜和青菜豆腐五花肉那些全都放在灶台上備用。整個一樓已經煥然一新，薑茶茶在古代習慣早起，今天起了個一大早就全方位搞了遍衛生，又把之前佔地方的小傢具全都給搬到二樓去。一樓的廚房變成開放式的，也給餐桌的擺放增加了空間。這會才早上九點多，薑茶茶火速開始做紅燒肉。沒錯，快餐店的第一款盒飯她打算做紅燒肉飯，也是這年頭豬肉減價便宜了，成本大大降低，她暫時才負擔得起。她手腳麻利地弄著，等把五花肉切塊過好水，熬好糖色上色后，又往鍋裏頭添入八角陳皮等，倒入三罐啤酒蓋上鍋蓋一起熬制。這會商鋪也把薑茶茶早上在同城APP挑選的兩套桌子凳子，還有一個半開透明可移動櫃枱送到了。按照預想的位置擺好，送走配送員后，薑茶茶火速給消毒擦拭乾凈，環看整個一樓也有點快餐店的樣子了。快餐店的消費群體偏向於打工人和學生，多數是直接打包帶走的。二十方的鋪子本就不大，提供兩套桌子凳子足夠。半開透明可移動櫃可以在開業時直接推到門口那裏，路過的人能夠看到誘人的菜色，還能聞到香味。好吧說到底就是手裏沒錢，一切從簡。鍋里熬制紅燒肉還要一個小時，這會也還早，薑茶茶把買回來的一次性飯盒放到櫃枱里，方便待會打包用，盛菜品的大盆和各種勺子也全都備好。掐著時間點打開蓋子，香味四溢，焦糖色湯汁不斷向上冒着泡，誘人的紅燒肉塊藏在其中，泛著光澤。薑茶茶開大火，用鍋鏟輕推著收汁，撈起裝進大鍋里保溫著。接着是新鮮豆腐切塊下鍋煎得兩面金黃，再下調製的湯汁燜入味，出鍋撒上蔥花。最後是簡單地炒包心菜。上午十一點，姜氏快餐店開張。