第7章 標題的藝術
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或許每一個有良知的編輯都在為這個問題苦惱：什麼樣的標題才是好標題？答案是——我不告訴你！
因為沒法給出標準答案。
上次那個精彩的編務會，整出「一場由海鮮上演的聲色歡愉」來，發人深省，希望不致給掃黃打非辦留下口實，此外還有「佳肴的色誘」、「香艷的誘惑」、「挑逗你的味蕾」、「纏繞舌尖的纏綿」可供參考。各位看官別誤會，我們是做專業烹飪刊物的，所有的文字語言的運用都只是為突出佳肴色、香、味等方面的種種優勢。
擦邊球是一定要打的，雖然不能像《知音》那樣把標題起得波瀾壯闊——恨不能在正文前再多加一段引子，但是別忘了，目前是眼球經濟時代。
那還等什麼？動手改標題吧！
桂皮可能是最願意將標題文學化的，追求的就一種朦朧唯美的意境，諸如「漫擁芳香，風韻滬菜」、「綠意無邊香有痕」之類，不知喚醒了多少讀者的風月情結。而且他總是流連於「飛舞」、「跳躍」、「輕彈」之類的動詞間，在如何能把菜肴擬人化、女性化方面可算是煞費苦心。去年整理了一篇關於做法式鵝肝餚的，作者有水平，起了個好標題——《像鵝肝一樣飛翔》，桂皮予以保留，後來，有人號稱要給此文來個續集，標題就叫《像豬肝一樣跑步》，聽著挺卡通，也怪瘮人的。
營構意境也是何苦的專長，而且會弄得更玄奧，估計有時候自己都迷醉於其中不能自拔。我經常看到何苦遠遠走來時，歪著腦袋皺著眉頭，一副神遊天外的樣子，嘴裡似乎也沒閑著，總是念念有詞。當看到他漸漸後退的發沿，才明白他就是傳說中的苦吟派編輯，「吟安一個字，捻斷數根須」不太現實，只有多拔頭髮了。
某天他突然在QQ上找到我：「你覺得『心境空朦的明悟』作為標題怎麼樣？」我如墜五里霧中，只能怪自己的智慧太淺，勘不破這禪意橫生的謎題。其實他提的那篇文章本沒有這個標題，所以他為其精心設計了一段導語，大意是「大廚做菜，有如大師作畫，全在於那一點無心之妙悟」，並摘錄其中一句作標題。
有段時間，社裡特別盛行中間加分隔符的三段式標題，如「烏魚蛋•河豚•哈士蟆油」、「蓮藕•蓮子•蓮花香」，何苦那篇著名的「煙花•斜雨•霧中菜」也在其中，乍一看好像是在描繪煙花柳巷中的風物，其實是霧都重慶的旺銷菜。
我們都從中得了啟發，開始對各家的標題實施大刀闊斧的改造。
比如，小米辣角起標題的風格以簡單樸實著稱，其代表作是「四月美味」、「五月美味」，六、七月沒有美味，便又推出了「八月美味組合」。最近他有篇文章《路遇江湖菜》，很顯然這個標題不具爆發力，不抓人眼球。打聽了一下採訪時間，原來是晚上碰到這些菜的，莫如起個標題叫「我與江湖菜的一夜風情」？如果嫌太冗長，可以去掉那個「風」字。
何苦也曾經為了篇寫米飯的文章煩惱，其內容是煮飯的許多小竅門，最簡單的標題莫過於「米飯也能這麼做」、「煮飯的小竅門」、「煮飯的技巧」，這大概是總編和小米辣角的風格，「飯泛不同」也不能接二連三地用。我幫他想了個標題——「窺探米飯的**」，由此何苦茅塞頓開，舉一反三，甚至打算把「剝光米飯的衣服」、「扒下米飯的底褲」也作為備選標題。
「巧做QQ面」，不時尚，要知道網路的力量不可低估，改成「QQ愛」吧；「傳統與時尚的結合」古板了一點，可改成「淑女的性感變身」；「風沙醬的正確使用」改成「你是風兒我是沙」；「竹海深處醉人的一抹香」，不用抹了，「美食的十面埋伏」更有力道；「我家的私房菜」與「金屋藏嬌」有異曲同工之妙……以此類推。
最近此項工作暫時擱淺，畢竟缺乏響應者，讓我非常失望的是，何苦居然又用上了「農家蛋餚三款」這種土得掉渣的標題，這難道也是「返璞歸真」的體現？
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或許每一個有良知的編輯都在為這個問題苦惱：什麼樣的標題才是好標題？答案是——我不告訴你！
因為沒法給出標準答案。
上次那個精彩的編務會，整出「一場由海鮮上演的聲色歡愉」來，發人深省，希望不致給掃黃打非辦留下口實，此外還有「佳肴的色誘」、「香艷的誘惑」、「挑逗你的味蕾」、「纏繞舌尖的纏綿」可供參考。各位看官別誤會，我們是做專業烹飪刊物的，所有的文字語言的運用都只是為突出佳肴色、香、味等方面的種種優勢。
擦邊球是一定要打的，雖然不能像《知音》那樣把標題起得波瀾壯闊——恨不能在正文前再多加一段引子，但是別忘了，目前是眼球經濟時代。
那還等什麼？動手改標題吧！
桂皮可能是最願意將標題文學化的，追求的就一種朦朧唯美的意境，諸如「漫擁芳香，風韻滬菜」、「綠意無邊香有痕」之類，不知喚醒了多少讀者的風月情結。而且他總是流連於「飛舞」、「跳躍」、「輕彈」之類的動詞間，在如何能把菜肴擬人化、女性化方面可算是煞費苦心。去年整理了一篇關於做法式鵝肝餚的，作者有水平，起了個好標題——《像鵝肝一樣飛翔》，桂皮予以保留，後來，有人號稱要給此文來個續集，標題就叫《像豬肝一樣跑步》，聽著挺卡通，也怪瘮人的。
營構意境也是何苦的專長，而且會弄得更玄奧，估計有時候自己都迷醉於其中不能自拔。我經常看到何苦遠遠走來時，歪著腦袋皺著眉頭，一副神遊天外的樣子，嘴裡似乎也沒閑著，總是念念有詞。當看到他漸漸後退的發沿，才明白他就是傳說中的苦吟派編輯，「吟安一個字，捻斷數根須」不太現實，只有多拔頭髮了。
某天他突然在QQ上找到我：「你覺得『心境空朦的明悟』作為標題怎麼樣？」我如墜五里霧中，只能怪自己的智慧太淺，勘不破這禪意橫生的謎題。其實他提的那篇文章本沒有這個標題，所以他為其精心設計了一段導語，大意是「大廚做菜，有如大師作畫，全在於那一點無心之妙悟」，並摘錄其中一句作標題。
有段時間，社裡特別盛行中間加分隔符的三段式標題，如「烏魚蛋•河豚•哈士蟆油」、「蓮藕•蓮子•蓮花香」，何苦那篇著名的「煙花•斜雨•霧中菜」也在其中，乍一看好像是在描繪煙花柳巷中的風物，其實是霧都重慶的旺銷菜。
我們都從中得了啟發，開始對各家的標題實施大刀闊斧的改造。
比如，小米辣角起標題的風格以簡單樸實著稱，其代表作是「四月美味」、「五月美味」，六、七月沒有美味，便又推出了「八月美味組合」。最近他有篇文章《路遇江湖菜》，很顯然這個標題不具爆發力，不抓人眼球。打聽了一下採訪時間，原來是晚上碰到這些菜的，莫如起個標題叫「我與江湖菜的一夜風情」？如果嫌太冗長，可以去掉那個「風」字。
何苦也曾經為了篇寫米飯的文章煩惱，其內容是煮飯的許多小竅門，最簡單的標題莫過於「米飯也能這麼做」、「煮飯的小竅門」、「煮飯的技巧」，這大概是總編和小米辣角的風格，「飯泛不同」也不能接二連三地用。我幫他想了個標題——「窺探米飯的**」，由此何苦茅塞頓開，舉一反三，甚至打算把「剝光米飯的衣服」、「扒下米飯的底褲」也作為備選標題。
「巧做QQ面」，不時尚，要知道網路的力量不可低估，改成「QQ愛」吧；「傳統與時尚的結合」古板了一點，可改成「淑女的性感變身」；「風沙醬的正確使用」改成「你是風兒我是沙」；「竹海深處醉人的一抹香」，不用抹了，「美食的十面埋伏」更有力道；「我家的私房菜」與「金屋藏嬌」有異曲同工之妙……以此類推。
最近此項工作暫時擱淺，畢竟缺乏響應者，讓我非常失望的是，何苦居然又用上了「農家蛋餚三款」這種土得掉渣的標題，這難道也是「返璞歸真」的體現？
[筆下文學Www.bxwx.net]
或許每一個有良知的編輯都在為這個問題苦惱：什麼樣的標題才是好標題？答案是——我不告訴你！
因為沒法給出標準答案。
上次那個精彩的編務會，整出「一場由海鮮上演的聲色歡愉」來，發人深省，希望不致給掃黃打非辦留下口實，此外還有「佳肴的色誘」、「香艷的誘惑」、「挑逗你的味蕾」、「纏繞舌尖的纏綿」可供參考。各位看官別誤會，我們是做專業烹飪刊物的，所有的文字語言的運用都只是為突出佳肴色、香、味等方面的種種優勢。
擦邊球是一定要打的，雖然不能像《知音》那樣把標題起得波瀾壯闊——恨不能在正文前再多加一段引子，但是別忘了，目前是眼球經濟時代。
那還等什麼？動手改標題吧！
桂皮可能是最願意將標題文學化的，追求的就一種朦朧唯美的意境，諸如「漫擁芳香，風韻滬菜」、「綠意無邊香有痕」之類，不知喚醒了多少讀者的風月情結。而且他總是流連於「飛舞」、「跳躍」、「輕彈」之類的動詞間，在如何能把菜肴擬人化、女性化方面可算是煞費苦心。去年整理了一篇關於做法式鵝肝餚的，作者有水平，起了個好標題——《像鵝肝一樣飛翔》，桂皮予以保留，後來，有人號稱要給此文來個續集，標題就叫《像豬肝一樣跑步》，聽著挺卡通，也怪瘮人的。
營構意境也是何苦的專長，而且會弄得更玄奧，估計有時候自己都迷醉於其中不能自拔。我經常看到何苦遠遠走來時，歪著腦袋皺著眉頭，一副神遊天外的樣子，嘴裡似乎也沒閑著，總是念念有詞。當看到他漸漸後退的發沿，才明白他就是傳說中的苦吟派編輯，「吟安一個字，捻斷數根須」不太現實，只有多拔頭髮了。
某天他突然在QQ上找到我：「你覺得『心境空朦的明悟』作為標題怎麼樣？」我如墜五里霧中，只能怪自己的智慧太淺，勘不破這禪意橫生的謎題。其實他提的那篇文章本沒有這個標題，所以他為其精心設計了一段導語，大意是「大廚做菜，有如大師作畫，全在於那一點無心之妙悟」，並摘錄其中一句作標題。
有段時間，社裡特別盛行中間加分隔符的三段式標題，如「烏魚蛋•河豚•哈士蟆油」、「蓮藕•蓮子•蓮花香」，何苦那篇著名的「煙花•斜雨•霧中菜」也在其中，乍一看好像是在描繪煙花柳巷中的風物，其實是霧都重慶的旺銷菜。
我們都從中得了啟發，開始對各家的標題實施大刀闊斧的改造。
比如，小米辣角起標題的風格以簡單樸實著稱，其代表作是「四月美味」、「五月美味」，六、七月沒有美味，便又推出了「八月美味組合」。最近他有篇文章《路遇江湖菜》，很顯然這個標題不具爆發力，不抓人眼球。打聽了一下採訪時間，原來是晚上碰到這些菜的，莫如起個標題叫「我與江湖菜的一夜風情」？如果嫌太冗長，可以去掉那個「風」字。
何苦也曾經為了篇寫米飯的文章煩惱，其內容是煮飯的許多小竅門，最簡單的標題莫過於「米飯也能這麼做」、「煮飯的小竅門」、「煮飯的技巧」，這大概是總編和小米辣角的風格，「飯泛不同」也不能接二連三地用。我幫他想了個標題——「窺探米飯的**」，由此何苦茅塞頓開，舉一反三，甚至打算把「剝光米飯的衣服」、「扒下米飯的底褲」也作為備選標題。
「巧做QQ面」，不時尚，要知道網路的力量不可低估，改成「QQ愛」吧；「傳統與時尚的結合」古板了一點，可改成「淑女的性感變身」；「風沙醬的正確使用」改成「你是風兒我是沙」；「竹海深處醉人的一抹香」，不用抹了，「美食的十面埋伏」更有力道；「我家的私房菜」與「金屋藏嬌」有異曲同工之妙……以此類推。
最近此項工作暫時擱淺，畢竟缺乏響應者，讓我非常失望的是，何苦居然又用上了「農家蛋餚三款」這種土得掉渣的標題，這難道也是「返璞歸真」的體現？