第258章 鹵豬頭肉
張屠夫一開始,還以為秦蜜只要其中一個豬頭。
正當他打算費點唾沫,好幫秦蜜介紹一下兩個豬頭宰殺的時間點,以及來歷時,秦蜜竟表示,要把兩個大豬頭全部帶走。
張屠夫也不含糊,當即給秦蜜表示說:「這兩個豬頭忒重了,你們兩個小姑娘拿不動,這樣,你們先回去,我待會兒就幫你們把豬頭送回去。」
說這些話的時候,張屠夫臉上樂呵呵的,面對秦蜜和秦秋鳳的時候,就和面對的是財神爺似的。
秦秋鳳暗自驚嘆張屠夫的情緒變化,秦蜜倒是清楚地很。
張屠夫之所以能有這麼大的態度轉變,完全因為自己成為肉鋪大主顧的原因。
他是個聰明人,就像剛剛秦蜜說的一樣,和什麼過不去,咱也不能和錢過不去。
秦蜜和秦秋鳳樂呵呵地告別了張屠夫之後,回到家裡就開始準備鹵豬頭的一應準備。
秦秋鳳去燒水,秦蜜則是用破布和煤油,點了一支火把,熊熊燃著的火把在靠近豬頭的時候,一股毛髮燒焦的味道傳來。
秦蜜認真燒著豬頭上的每一寸肌膚,確保不能遺留一絲毛髮。
薄至誠見了,想要幫忙,秦蜜卻讓他去準備斧頭和砧板。
「這麼大的味道,你受得了嗎?還是我來吧。」薄至誠心疼地道。
秦蜜笑著道:「味道是難聞了點,不過想到這玩意能幫我賺錢,干這點活根本不算什麼。」
說著,她又仔仔細細地去燒豬毛了。
燒完了豬毛,就要劈豬頭了。
劈豬頭需要巧勁,畢竟劈不對位置的話,可是會砍到骨頭的。
到時候廢了力氣不說,惹得肉里嵌進了碎骨頭,以後也不方便清理。
像是砍豬頭這樣的事情,自然得薄至誠來。
由秦蜜在旁邊指點,指使他從哪裡下手,再由薄至誠掄膀子下斧頭。
至於秦喜鳳,因為對砍豬頭的場面太過害怕,乾脆躲到廚房不出來了。
焯水,加料包鹵豬頭需要花費時間。
小火滾水把豬肉熬制軟爛,用筷子輕輕一撥,就能使骨肉脫離的狀態最好。
秦蜜把鹵好的豬頭仔細剔除碎骨,再將其裝進早就清洗乾淨的米袋裡。
裝豬頭肉的時候豬皮朝外,依次間開紅白肉,將其碼放齊整之後,再把米袋口子紮緊。
最後還要在肉上面壓重石。
等忙完這些活計的時候,夜色已經深了。
秦蜜的手剛伸到身後,一隻大手就已經輕輕覆蓋到她的腰部,不輕不重地幫著按壓揉捏著。
不用問也知道,一定是薄至誠在幫忙。
秦蜜笑著說道:「壓制一晚上差不多就好了。」
薄至誠說:「之前吃豬頭肉都是鹵好就成了,第一次見到這種用大石頭壓的。」
「明天壓好之後,你第一個品嘗。」
實際上,不光薄至誠,就連薄子慕和薄子善,知道家裡鹵好了豬頭肉,也早早趴在廚房的窗戶那裡,靜靜等著秦蜜切肉。
感受到來自窗戶那邊的熱烈注視,秦蜜微微一笑,扭頭問道:「你們兩個洗臉洗手了嗎?」
薄子慕連忙點頭,薄子善則笑嘻嘻地問了句:「你做什麼好吃的呢?聞起來這麼香。」
自從秦蜜和薄至誠結婚之後,薄子慕和薄子善兩個小傢伙也跟著享了口福。
雖說沒有天天吃肉,可是變著花樣的美食,還是能經常享受到的。
不過,像是眼前這塊方方正正,就和大塊豆腐乾一樣的豬頭肉,他們卻從來沒見過。