第167章 廚師選定(下)

[第一卷身在農村]第167章廚師選定(下)

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第167章廚師選定

「那如果我能拿得出這樣的食材呢？」軒轅十四笑了，他不怕劉明德的條件苛刻，怕的就是這老頭兒一門心思的隱退！別人想弄點純野生的食材或許比登天還難，但是，對他來說，再是簡單不過了！他能改良玫瑰的基因，使其達到完美，其他的還在話下嗎？

「你是說……」不知道為什麼，看到軒轅十四很是自信的笑容，劉明德自己竟然有些期待了起來，不過，他也知道自己這個念想是多麼了荒謬，當下又搖了搖頭，說道：「不可能！這絕不可能！如果是你們村裡的特色，就現水準來說，確實滿足我的要求，但是，這麼大的一個地方產出的那點玩意兒，夠幾個人吃的？十人？二十人？還是三十人？小夥子，你的意思我明白，無非是想聘請我做你的廚師，今天老頭兒我話還就撂著了，你真要能拿出大批量的天然食材，老頭子我還就繼續幹下去了！」

「呵呵，這話可是您老說的，做數不？」軒轅十四笑道。

「一口吐沫一個釘，你打聽打聽去，我姓劉的啥時候說話不算數來著？」似乎感覺人格被侮辱了一樣，劉明德一跳腳，賭咒發誓一般說道。

「您的話我信，還是先聽我說說，」軒轅十四微微一笑，擺了擺手，示意劉明德坐下，然後說道：「是這樣的，我準備在我家鄉這裡建設一座山莊，當然了，有遊人就必須要有飯店，這也是我想聘請您老的原因。」

說著，微微頓了一頓，軒轅十四接著說道：「我的宗旨就是飯店裡賣的飯菜，不一定是什麼難得的東西，但是必須保證是綠色食品！為此，我準備在村子周圍的山坡上圈出來，專門用來養殖豬、牛、羊等家畜家禽。採用的，是野生放養的技術，這樣養殖出來的家畜家禽，雖然還是比不上真正野生的，但是，我想也應該相當接近！」

「至於蔬菜之類的，同樣的，也是不施加化肥農藥的作物，嚴格把守質量關，再加上長白山、鴨綠江的特產，我想，應該能滿足您老的要求！」

「你真打算這麼做？」劉明德眼睛頓時亮了起來，他知道，真要按軒轅十四這麼描繪做起來的話，那養殖種植出來的食材，絕對能滿足他的要求！

「當然！您可以到村裡隨便找個人打聽打聽，這在我們這旮旯已經不是什麼秘密了。如果您老還不願意相信的話，這樣，您可以先留下來，左右我們小軒轅丘的風景也不錯，適合您退隱，待上一段時間，就當是來旅遊了。如果到時候我提供的材料不能滿足您老的要求，屆時，我軒轅十四也絕對不會纏著您，您看這樣如何？」軒轅十四也知道自己說的有點匪夷所思，畢竟這動作忒大了點，換成誰也難以相信，倒不如退而求其次，先把這老頭兒留下來，到時候，看到他滿意的食材，他就不相信這老頭不會動心。

「嗯,好吧,既然你這樣真誠,我就拭目以待。如果不好你也別怪我老頭子這脾氣,我就一個很直接的人,是一就是一,是二就是二。」劉明德思考很久,然後點頭說道。不得不說，他心動了！

「太好了！您老放心，以後您絕對會慶幸今天的決定的！」為自己將來的飯店找到了一位真正牛逼的廚師，軒轅十四高興壞了，今天可真是雙喜臨門啊！

「在這白住我可住不習慣，這樣吧，你家以後的飯菜我全包了，當然了，食材方面我要那些最好的！」不得不說，這老頭兒還很是固執，似乎生怕以後走的時候欠了人家的情，不好意思走一樣。微微一頓，又說道：「現在你算是我的老闆了，這樣吧，我隨便炒個菜大家來品嘗一下。」

「劉大廚，您這是要……要露一手嗎？其實也不是必要的吧。劉大廚的手藝我還能信不過嗎？」軒轅十四微微一愣，隨即便緩過神來，說道。

「老闆有所不知，在我們這行里廚師見新東家，必須要做一個菜給新東家品嘗，這是規矩，更是一種尊重。」劉明德微微一笑，搖了搖頭，解釋給軒轅十四聽。

「可是，我今天已經吃過你做的菜了，還是不用這麼麻煩了吧？「軒轅十四遲疑的說道。

「呵呵，那時候，你還不是我的老闆啊！再說了，那種大鍋菜顯不出一個廚師真正的水準。「劉明德說著話，已經把自己的廚師服穿戴了起來，外面人多，隨意他也沒忘外走，直接來到軒轅強家的灶台前，準備了起來。

既然如此，那就順其自然好了，軒轅十四想道。

宮廷御廚要表演廚藝，無論是楚顯臣老爺子還是楚雲龍、江文濤都升起了濃濃的興趣，這年頭，帶上宮廷的，都透著神秘勁，這三個見過大世面的人也是不例外，好奇的都湊到了廚房外面，好在廚房很寬敞，人也不多，也便於大家觀看。

劉明德已經穿戴完畢打上肥皂認真洗凈了手站到了操作台前面無表情，氣定神閑。

案板旁邊的一個不鏽鋼盆中，放著幾個從軒轅強家隨便翻出來的、洗好的土豆和青辣椒、紅辣椒，看了看調料還很全，劉大廚點了點頭。

看配料，很顯然，劉大廚準備做的菜是一道酸辣土豆絲。別看這是一道隨然可見的家常菜，但卻是中餐烹飪中的必修課，對刀工、火候的掌控要求很高，要做得完美並不容易，非常考驗廚師的基本功。

約莫半分鐘的功夫過去了，這會兒，劉大廚已經開始動手了。只見他左手挑起一個土豆，右手三根指頭握住削皮刀。土豆在他的手掌中快速旋轉，薄薄的皮垂直墜下連成一線，卻沒有斷裂。

連續削了三個土豆，放到案板上，左手按住一個，右手換成寬背菜刀，唰唰唰，薄得幾乎透明的土豆片快遽順序斜堆，接下來是切絲。

只聽得哚哚哚哚的密集鼓點響起，比頭髮粗不了多少的土豆絲魔術般地堆起，根根粗細均勻一致，彷彿是機器精確製作一般。

切絲完畢，投入水盆中清洗澱粉。

趁這個空檔，劉大廚又把青椒絲、紅椒絲和其他蔥姜蒜之類配料準備好。在灶上架起炒鍋，點火。

旁邊，幾個人目不轉睛地看著，沒有一點喧嘩聲，完全被劉明德那熟練的刀功給鎮住了，即便是練武的軒轅十四，在看過之後，饒是他再是自信，也知道自己絕對切不出這麼細的條來，就更別說其他三個根本就沒怎麼進過廚房的大老爺們了！

清洗完畢的土豆絲被撈出，又轉入開水盆燙一下，然後控水瀝干。

炒鍋熱了，倒入豆油。

接著投入花椒、蔥姜來愴鍋。

但見劉大廚右手一抖，土豆絲頓時騰空，猶如有強風在吹起動一般，卻又準確地落入油鍋中，更是沒有一根掉在外面！就這一手，沒有點苦功真就做不來！軒轅十四自己也沒少了做飯炒菜，而且年頭也不短，他可是清楚的知道，別說掂了，就是平常的炒，自己還時不時的將菜炒到外面去，一般的廚師根本就不敢這麼玩！

忽！鍋面猛地躥起一片火焰，伴隨著激烈地滋滋聲作響。

劉大廚左手持鍋柄，把炒鍋往前一送一拉一抖，土豆絲再次躍入空中，翻滾一周后落下，如此反覆。

右手配合著撒入各種調料。

軒轅十四在旁邊看得心馳神醉，陳師緣的一系列動作充滿節奏和韻律，彷彿不是在炒菜，而是在指揮一曲交響樂。

大約過了兩分鐘，劉明德開始翻動炒勺裝盤，隨即，一盤晶瑩光澤、纖細如髮的酸辣土豆絲呈現在眾人面前，鮮嫩的紅、綠辣椒絲融入其中，黃、紅、綠三色齊備，猶如秋日豐收的季節。幾朵香菜點綴盤邊，給畫面增添了些許靈動的生機。光看這盤菜肴的賣相就已經是一流，令人垂涎。

直到這會兒在旁邊觀看的四人才吃驚的發現，除了最後的裝盤，劉明德在炒整道菜的過程中，根本就沒有用到炒鏟翻動鍋里的菜，而是全憑手勁帶動炒鍋，一次次的讓土豆絲在空中完成翻炒的工序！

「好！」到底是歲數大的人，楚顯臣明顯要比其他人醒過來的要快，老爺子率先給劉明德的表演鼓起掌來。

接著，其他三人也隨之鼓動手掌，即便是先前最不屑的江文濤也不例外。

劉明德臉上露出輕鬆的笑容，他端起盤子，走出廚房請大家品嘗。

軒轅十四取過一雙筷子，率先夾起一箸，還未入口，就已是香氣撲鼻。

送進口中細細品嘗，口感脆而不生，爽滑細嫩，火候剛剛好，香、辣、酸、甜、麻，多種味道依次席捲而來，交替刺激著味蕾。

「好吃！好廚藝！」軒轅十四忍不住出聲贊了一聲，除了說這個，他已經找不到還有什麼讚美的詞來形容這道菜，來形容劉明德的廚藝了！隨即又夾起一筷子。