第83章 擔開饕餮，全身而退（二）
擔山文連連點頭，眼睛也跟著老貔貅的話發亮起來，只不過沒有說話。林小麥和麥希明並肩坐在外圍的沙發上，看到好些人神情也跟擔山文差不多。屋子裡很安靜，點燃的安神沉香青煙裊裊上升，越發增添上幾分肅穆氣氛。
長年被油煙漚得有些發紅的眼睛掃視里一圈在座各位，老貔貅說：「要找那種半桶水的年輕人容易得很，廚師學校里統一招聘過來，然後再找一些老師傅關閉培訓一個月。兩個人一組分批行動，相互照應。在我打發了幾批抬樁走之後，有人打電話到我辦公室來和我交涉，想要直接買下我金福樓的五道招牌菜秘方……還跟我說，他的目標……不止金福樓一家。我不知道在座有多少位遇到和我一樣的情況，我把話擺在這兒跟大家交代了——我沒有答應。」
老貔貅說話的調門也沒有很高，話音落地，著實引起一輪討論。擔山文剛放下手裡茶杯正要說話，坐在靠遠端一名中年男人提著嗓門喊：「我們家賣餛飩的，倒是沒有遇到正兒八經的抬樁。但卻有一樁怪事，我們這一區附近開了好些連鎖作業雲吞檔，不買豬骨雞肉大地魚，就連韭黃都不備一條……統一配送成品湯包，急凍餛飩真空面，一滾就能上桌。我原以為是我那不肖徒弟玩新花樣，他又賭咒發誓說不是，現在我們兩家店的生意都淡了六成不止啦……」
麥希明定睛一看那人，吃一驚道：「那不是阿壹……」
林小麥擺了擺手，麥希明當即明白，住了口。幸好二人動靜小，也沒引起別人注意。阿壹話一說完，也引起了好些人附和。有個不認識的大聲說：「何止我們城裡啊，就連郊區都受到影響啦，綠水河上面原本賣艇仔粥的散戶，現在統一被收購了，重新包裝出來做遊客生意。」
「那豈不是冇人再煲艇仔粥？」
「不然呢，就連艇仔池都快做不下去了。星期六我特意叫我仔帶全家開車過去試過，就跟喝泔水沒兩樣……全部都是開水沖料包加西生菜，冇文冇味。我仔說，這叫什麼……劣幣驅逐良幣。好在我仔媳婦都在上班，他說了，隨時歡迎我退休，他生多件叉燒我嘆……」
亂糟糟吵成一鍋粥，說什麼的都有。忽然一道粗嗓門響起：「……反正我呢，就沒什麼文化，總覺得我那麼辛苦拜了十幾個師父學回來的手藝不能丟。我擔山文已經打定主意，只保留文家廚一間餐廳，所有資金撤出來，就算打光全副身家，好歹守住這門手藝。」
此話一出，頓時就像牛皮鼓被潑了水——安靜了下來。老貔貅看著擔山文，長眉底下兩眼彎彎，嘴角邊帶了笑模樣。田雞炳高聲叫起來：「文哥！我跟你！我田家三代改良的方子……好不容易轉型成功，不賣田雞賣牛蛙和雞煲，
不能莫名其妙就被那些抬樁學了去，搞成不湯不水的半成品……以後人家吃了，還要罵田家做出來什麼垃圾！真到了那天……我以後到了下面，沒臉見我阿爺阿嫲！」
哄然附和聲中，老貔貅虛抬了一下手，讓大家安靜下來，說：「阿炳，你先坐下。阿文也別急著整副身家扛出來跟人拚命……關鍵是，對面顯然是個營銷高手……我們只會拿鍋鏟，誰會玩他們那套市場營銷的套路？」
隔著人群，忽然傳出一個沉穩冷靜的男聲：「又是流水線供應產品，又是公司化經營，這是逐步蠶食低端消費市場，同時也是一個試水。我相信，下一步他們的抬樁探好了高端粵菜的底子，也該會有模仿品出現了……」
應聲回頭，都看向發話的麥希明，老貔貅眯了眯眼睛：「擔山文，人是你帶來的，他是你新收的徒弟？」
擔山文說：「不是，這個靚仔姓麥。是賣牛腩粉那個林茂家大女兒帶過來的，女婿……？」
就有人喊：「阿茂？我認識他啊！要不是他突然中了風，今天這麼多張椅子鐵定有他的一把……怎麼他女兒來了？小
麥，小麥是你么！」
跟那個叔伯打了招呼，那叔伯緊著問：「小麥，你男朋友啊？」
俏臉肉眼可見地由白變紅，摸了摸發燙的耳根子，林小麥認也不是，不認……這場面也不合適，索性岔開話題：「現在不是八卦的時候……我也是這樣想的，再加上網紅包裝啊什麼的，儼然已是流程化了。看著像是要用工業化來對待我們的傳統美食……單從味道來說，我也吃過，工業化得真不咋地。我想到一個更可怕的，就是如果食客們根本沒有吃過真正地道的艇仔粥，那麼，他們會不會就覺得，那個開水沖粥包再放西生菜的東西，就是正宗艇仔粥呢？如果……除了艇仔粥之外，這種做法到了雲吞、牛腩粉、腸粉……乃至太爺雞、白切雞、鼎湖上素……等等名菜上面呢？」
眼看著在座諸人臉色變幻紛紜，麥希明說：「像文叔那樣做，是很硬氣。不過始終單打獨鬥。如果大家還是一盤散沙，對面又有組織……資本的力量是很可怕也很狡猾的，會被分散包圍，各個擊破，最終一起死……咳咳，這麼說可能不嚴謹，意思就是，市場被他們強佔，食客不再為傳統味道買單，大家可能真的要退休、轉行，又或者被他們收編，成為一台機器裡面的一枚螺絲釘……」
老貔貅原本一直帶著三分笑模樣的團胖臉變得嚴肅起來，喝了一口茶，說：「後生仔，不知道怎麼稱呼？」
麥希明報了姓名，從夾子里取出一張燙金名片雙手遞給了老貔貅……派完名片后，彼此回座，老貔貅仔細看了麥希明名片上的頭銜：「原來是麥老闆……幸會幸會。聽你剛才說得很專業……所以你的意思是，要大家擰成一股繩？怎麼擰？」