第4章 廚藝驚4座
看着眼前準備好的食材,何雨柱穿好圍裙,帶上護袖,然後抄起菜刀就開始了。
前身就是一流的大廚,再加上神級廚藝的加持,讓何雨柱無論是刀工還是煎炒烹炸等廚藝都無懈可擊。
一條鮮嫩的絲瓜放在案子上,左手壓住絲瓜,右手如同疾風驟雨一般落下。
只聽到清脆而有節奏的聲音響起,兩秒鐘之後,何雨柱左手一壓,整條絲瓜就化作了五十多片厚薄均勻的絲瓜片!
「嚯~何師傅這手藝見長啊!」
「這可是真功夫!平日裏很少見到他露這一手!」
「真是厲害,這刀工真是絕了!」
廚房裏面所有人都被傻柱的一手刀工給震住了。
只是聽到那切菜的聲音,就已經可以感覺到切菜人的手法有多純熟。
徒弟馬華走過來,拿起一片絲瓜一看,嘶!竟然依稀能看清楚人臉了!
馬華對何雨柱豎起了大拇指:「師傅,您這刀工簡直是絕了!這都快成透明的了!」
何雨柱放下手中的菜刀,對於自己的手藝有了一絲了解。
他看了一眼馬華,面露深意的說道:「你再仔細看看!」
「啊?」
馬華有些不解,又看向手中的絲瓜片,手上微微一用力才看出了端倪!
那原本已經近乎於透明的絲瓜片竟然是兩片粘在一起的!
他一揭開,頓時分開兩片絲瓜片,竟然是薄如蟬翼!
「我的天吶!神了,簡直是神了!師傅,以前可沒見過您露這一手啊!這一招可一定得傳給我!」
馬華一臉震驚的說道。
旁邊的人也是大開眼界的模樣,看向何雨柱的眼神充滿了敬畏。
這個年代,有技術的人就是值得別人尊重。
「嗨,有什麼技巧可教的啊!你小子記住咯,多練!」
何雨柱忽悠馬華說道。
畢竟這玩意還真的沒辦法教,全靠水磨工夫練出來的。
馬華頓時醒悟,一拍大腿說道:「我明白了!師傅,從今以後我一定勤加練習!看看您這刀工,再看看我的,這都是什麼玩意啊?」
一直以來,馬華雖然非常尊敬傻柱,但是心裏面偶爾也會有一點抱怨。
因為傻柱的一手絕活,從來沒有傳給他過。
這是因為傻柱一直堅信教會了徒弟餓死師傅。
在這個手藝為王的年代的確如此。
後來傻柱收了胖子做徒弟而遭背叛,正是驗證了這句話。
現在馬華才明白,不是師傅不肯教,而是他的水平差的太遠了,沒法教啊!
馬華二話不說,繼續跑過去切墩去了。
馬華離開之後,食堂里其他幫廚也跑過來,一臉渴望的說道:「何師傅,您太厲害了!原來以前一直都在藏着啊!」
「是啊,咱們何師傅這是在大飯館做大廚的材料!擱我們這做大鍋飯真是屈才了。我家小屯子今年也不小了,就差學一門手藝,您看看能不能教一教?」
大家都看出來了,何雨柱是真的有絕活,一時間也都紛紛跑過來拍馬屁。
千穿萬穿馬屁不穿,多說兩句好話總不會有錯,反正又不用花錢,何樂而不為呢?
何雨柱也是樂呵呵的說道:「承蒙各位錯愛啊,這都是雕蟲小技而已!快回去做飯吧!」
大傢伙說說笑笑,也各自回去該摘菜的摘菜,該淘米的淘米去了。
驗證了刀工之後,何雨柱也是信心倍增。
他看了一眼面前的幾口大鍋,還有堪比鐵杴的鍋鏟,心中明白這種大鍋飯不可能做的太過細緻,所以自己的廚藝可能只能發揮出過五六成。
不過這種食堂大鍋飯,即便只是發揮出自己五六成的實力,就比京城大部分的館子還要美味!
何雨柱也不多話,做菜的時候整個人也認真起來。
熱油下鍋,整個人彷彿與廚房融為了一體。
所有的食材特性,火候的把握,以及調味料的配比,他都胸有成竹。
每一樣材料該什麼時候放,該放多少,他的心裏面都有數。
一把大鍋鏟在手中翻飛,隨着他一聲令下,旁邊徒弟馬華立刻就把一盆盆的青菜、豆芽陸續放入鍋中。
然後傻柱親自操勺,手中的大勺與鍋鏟上下翻飛。
不一會兒,廚房當中就傳來一陣非常誘人的香氣。
「咦?這是什麼味啊?」
廚房裏工作的幾個女工一臉好奇。
「是炒豆芽的香味吧?」
「不可能吧?咱們天天在後廚,炒豆芽的香味都聞了多少遍了?從來沒有這麼香過!」
在廚房裏面待得久了,照理說再香的飯菜也不會勾起他們多大的食慾。
可是這一回,縈繞在廚房當中的菜香味,愣是讓所有人都放下了手中的工作,跑到了何雨柱的後面。
一大鐵盆炒豆芽放在案子上,黃橙橙亮晶晶,色澤光艷,煞是好看。
屢屢芳香從盆里冒出來,讓每個人都饞的口水直流。
「天吶,這還是炒豆芽嗎?怎麼那麼好看呢!」
「好香啊,我先嘗嘗!」
一個女工忍不住「咕嘟」一聲吞了口唾沫,就急不可耐的拿起筷子嘗了起來。
其他人見狀,也趕緊有樣學樣。
「幫我也拿一雙過來!」
「小李,你把筷籠子直接拿過來不就得了嘛!」
「我等不急了,我直接用鍋鏟!」
何雨柱看着一群人咋咋呼呼的過來嘗菜,笑罵道:「哎哎哎,都不用幹活了是吧?」
馬華道歉的說道:「師傅,不能怪我們啊,實在是你今天炒這菜實在是太香了!」
說着,他也趕緊搶了一副筷子吃了起來。
簡單的炒黃豆芽塞進嘴裏面,所有人的表情簡直像是做了馬殺雞一樣,充滿了幸福。
「我的天吶,這還是黃豆芽嗎?怎麼那麼好吃啊!我這輩子從來沒有吃過這麼好吃的黃豆芽!」
「皇帝吃的御膳也就是這個水平了吧?」
「何師傅,你在裏面放了什麼材料啊?」
何雨柱見狀,心中對於自己的廚藝也有了大概的了解。
堪稱是國士無雙了。
「我呀,什麼都沒多放。就是基本的那些材料!這個就叫一鍋開水豬肥肉,那也是一道美味佳肴!」
一群人已經顧不得跟何雨柱說話了,紛紛狼吞虎咽的搶起了豆芽菜來吃。
這群傢伙,渾然忘記了自己是個廚子,而這些飯菜待會是要送到前面去的。
何雨柱樂呵呵的看着他們,心中也是無限的感慨。
在這個飢荒的年代,人們能夠吃的上一口飽飯已經是奢侈的,對於美味佳肴更不是普通人敢奢望的。
小小的一道豆芽菜就讓他們如此。
這就是廚藝的魅力所在啊!
這也給了何雨柱非常強的信心,他知道靠着這一手,就足以讓自己在整個軋鋼廠擁有舉足輕重的地位。
只要工廠里所有人都吃過自己的飯菜之後,怕是這輩子都離不開自己的手藝了。