第四十九章 兩岸咖啡模式

「老媽還怕你不愛吃呢，這周讓你也帶些去。」

老媽一聽這話，可不高興了，紫林這一帶，淪起腌菜水平，我大蘇家那也是首屈一指的。

尤其是辣蘿蔔，能辣到人崩潰，每次從缸里拿出來用油在鍋里過一下翻炒的時候，全家人都得一起打噴嚏。

附近一帶的不少家庭一到做腌蘿蔔的時節，都會到蘇家來學習，非常的熱鬧。

「好好，今晚就要吃老媽做的腌蘿蔔。」

不提這個還好，一提起吃的，蘇幼安的口水就不爭氣的流了下來。

晚上，江虹做了幾個蘇幼安平日裏最喜歡吃的菜。

青椒肉絲、肉末茄子、土豆絲炒肉、辣椒豬肝，再整一盤花生米，一碟腌好的辣蘿蔔。

四個熱菜，兩個冷盤，擺了滿滿一桌子。

蘇天林也是難得開一會葷，掏出他珍藏的藥酒，倒了滿滿一杯。

這會的林城老百姓其實大部分時候還是在喝這種散裝酒。

便宜，還能泡出各種味道。

有人喜歡泡蛇，有人喜歡泡人蔘，還有些地方能弄到一些動物的骨頭。

這大概算最早的中年人養生的雛型了吧。

當然，保溫杯里泡枸杞YYDS。

隨着這兩年國企改革，開水房走向沒落後，也開始流行起來了。

咱們華夏人喜歡喝開水，一手提着暖水瓶，一手拿着大瓷缸，是咱們的經典形象。

這兩年暖水瓶的銷量近乎腰斬，保溫杯的銷量一下子從1000萬翻了好幾倍。

這玩意生產上沒啥技術難度，主要成本就是勞動力。

東贏的三大世界品牌象印、膳魔師、虎牌就都把基地放在了國內。

當時就選在了江浙永康這麼個地方。

後來國人發現代工這麼簡單，做個品牌他不香嗎？

於是去年，也就是96年。

永康人自己搞出一個品牌哈爾斯，11年就整上了市。

也是目前唯一一家保溫杯上市企業。

之前互聯網咖啡瑞幸爆出數據造假的時候，也是這家公司率先跳出來了個否認三連。

搞得很多人還以為是跑出來蹭熱度的，完全沒聽說過這個品牌。

蘇天林吃飯的時候突然想起來自家兒子還賺了一大筆錢，想了想還是決定問問兒子下一步的打算：

「上次賺的錢打算怎麼花？」

「先捏在手裏看看，最近想跟鄒剛合夥在北關開一家電腦店。」

蘇幼安省略了遊戲兩個字，免得老爸又浮想聯翩。

他手裏那不到一萬的錢當然是不夠的，不過總不好意思一點錢不出就佔了30多股份。

「嗯，別拿去亂花就行，家裏也不缺啥。」蘇天林點點頭，要換成以前，這錢他早都收走了。

吃完晚飯，蘇幼安回到卧室就開始趕企劃書。

兩岸咖啡這個事他還真不是心血來潮。

90年代末的小城市，這種中西合璧的店其實是挺受歡迎的。

只不過這一類的店整體風格還是偏西方一些，比較正規。

最早的太平洋咖啡本身就是香港華潤旗下的，自然是走小資風。

上島咖啡今年才剛在台省成立，還沒開始進軍內地，走的也是小資風。

兩岸咖啡的老闆最早就是加盟的上島，內地品牌要到2003年才正式建立。

發展策略也是選擇由大城市往二線城市滲透。

蘇幼安要做的事跟這些則是反方向的，更像土味版的中西合璧。

過去的咖啡連鎖是為了迎合內地市場被迫加入了茶和煲仔飯等中式餐飲。

而蘇幼安是要在博大精深的中式餐飲基礎上，加上一點西式的格調和氛圍。

因此除了餐飲業最重要的菜單選品以外，單品價格、服務標準，流程規範，包裝策略，都是非常重要的。

和電腦遊戲房那種低門檻的生意不同。

在大型網咖把門檻提升到一定程度之前，這一類的生意根本就無法形成的連鎖加盟模式。

只需要選好地段，足夠的資金池，就能夠快速極限的發展。

而兩岸咖啡這個模式，蘇幼安要想奠定一個未來連鎖的基礎，需要下的功夫就不是一星半點了。

好在蘇幼安曾經在瑞幸咖啡這種互聯網品牌起來后，對於咖啡店的前世今身都有過相當程度的研究，很多數字都牢記在心裏。

更關鍵的是，在如何迎合內地消費者的需求方面，他作為一個餐飲業的老玩家，還是非常熟練的。

比如包廂在兩岸咖啡就開發的很一般，這就是受台省和香江的思維限制了。

這兩個地方由於店面租金太貴，所以大部分的沿街店鋪，都是沒有包廂的。

我們看過的大部分港台影視作品，會發現就算是黑澀會大哥也動不動就在大客廳里跟人談判講數。

尤其是香江，寸土寸金，餐飲業又是卷中卷，無論是哪條街，基本上隔着幾米就會有一家品類相同的店。

即便是很多大型的粵菜品牌，或者本土的傳統大牌，包廂也是極少極少。

甚至於到了2015年之後，蘇幼安多次去香江，像老牌的皇后大道這種沿街的餐飲業依然還停留在90年代水平。

只要理解成在香江，餐飲業最大的組成部分是沙縣小吃、成都小吃和蘭州拉麵就對了。

可以說，高額的店鋪租金，傷害最深的其實就是流水和利潤率都偏低的傳統餐飲了。

而內地市場則完全不同，至少十年之內，別說租金，甚至直接買下整個店面來做都是極其划算的。

尤其是小城市，這會大部分都還在未被開發狀態，市中心的地帶都還矗立着各種國企的廠房。

一旦政府決定大力開發，很多地段都是半賣半送的。

3，4線城市的步行街在很長一段時間，基本被著名的溫州小商團承包開發了。

別以為他們只會炒房，在做店鋪生意方面，也是極強的。

各種小型山寨的酒店、小吃城、服裝城都是小城市一道靚麗的風景線。

包括兩岸咖啡這個品牌，也是江浙老闆跟上島鬧掰之後，開創出來的。

內地人講排場，講面子，講私密空間。

很多人去餐館吃飯或談事，上來第一句話就是「有沒有包廂？」

甚至包廂里一邊吃飯一邊唱歌這種土味享受，那也是極其符合內地消費習慣的。

蘇幼安的企劃書寫的非常細節，熬到快12點才寫完。