第六十二章 下飯菜

第六十二章 下飯菜

幾個女孩子吃得都很爽,夏明夜也不時過來看看,詢問她們吃得是否滿意,李小鳳點頭表示相當滿意,還問他道,「夏師傅,你們飯店怎麼能把飯菜做得這麼香?」

夏明夜笑著回答說,「這個嘛,我們飯店原材料都是我親自把關採購的,品質都是市面上最好的。飯菜裡面添加了我們祖傳的秘方,是純天然的調味劑,而不是化學香精一類的東西。再者,反帶你幾個廚師都是真正喜歡廚藝的,他們都有著與生俱來的天賦,還有著後天幾十年如一日鍛鍊出來的,熟練無比的烹飪技巧。因為對美食的熱愛,他們都是在用心做美食,所以做出來的飯菜,大家都覺得格外香。」

夏明夜接著又時說,「你們先吃著,我等下再讓廚房上兩個他們的拿手好菜過來。」

江天瑜連忙對他說,「不用麻煩了,這些家常菜我們吃完就足夠!」

林若男和蘇婉兒幾人也都點頭,這餐免費的家常菜相當豐盛,擺了滿滿的一桌子,加上飯店的飯菜分量又足,足夠幾個人吃了。

「要讓夏天知道的話,還會怪我沒招待好你們。」夏明夜看她們執意如此,便又說道,「那我再給你們來點泡菜吧!」

江天瑜笑著說,「這個好,那就有勞夏師傅了!」

「下飯菜啊,我們都喜歡!」其他幾個好吃的女孩子也都喜笑顏開,就像大魚大肉吃慣了,吃點清淡的小菜,感覺特別舒爽。而在一餐美食之後,再嘗點下飯的泡菜,更讓人食指大動。

作為江城遠近聞名的美食家,江天瑜自然清楚,一家飯店的泡菜,很大程度上就能反應出這家飯店的真實水平究竟如何。

夏明夜很快就返身回來,給她們端來了兩碗泡菜,一碗是泡蘿蔔,一碗則是蓮花白,他也請江天瑜給些意見,幫著評點一下。

江天瑜看到泡菜的顏色,再聞到泡菜的咸香味,還沒入口,就笑著說,「夏師傅的手藝肯定沒話說,那我們可就不客氣啦!」

在江城,作為下飯菜的泡菜種類很多,除了泡白菜和蘿蔔這兩樣最為典型的下飯菜以外,其他像是仔姜,藠頭,豇豆,黃瓜,辣椒等等,都可以用來腌製成泡菜。

江天瑜在親自品嘗過之後,感覺相當滿意,這比她預料中的味道,還要好上一些。

「夏師傅這泡菜味道相當獨特,酸爽生津,脆勁十足。除了有那種真正的咸香味以外,感覺還有很多其他泡菜的味道完美地融合在一起。不知道你們飯店這老鹽水都有多少代了?這應該不會是商業秘密吧!」江天瑜還小小地說了個笑話。

夏明夜回答說,「飯店的泡菜罈子裡面,確實是加了老鹽水做引子的。我們夏家世代都是廚師,家的老鹽水,反正就我記得,這老鹽水我爺爺那輩就有了。」

「哇,這麼久啊!」李小鳳驚呼道,「那應該有上百年了吧!」

江天瑜笑著說,「應該還不止的,這老鹽水和滷水一樣,都是可以世代相傳的。新的鹽水,可以用老鹽水做引子,泡製新的泡菜,裡面仍舊會有老鹽水的味道。而這老鹽水,泡的菜很多,泡菜的精華都沉澱在鹽水中,時間越久,味道就越香。這點和滷水的情況相同,老滷水中,也是因為有了許多食材的精華沉澱在其中,才更顯美味。夏師傅家的鹵食泡菜都這麼美味,這些老滷水和老鹽水,都不知道要經歷過多少時間的沉澱,才能有如此誘人的味道。」

蘇婉兒也感慨著說,「這些老滷水老鹽水祖孫代代相傳,老壇味道即便流傳到子孫後輩,也會愈久彌香。勾連起家族的味道,簡直就是家族傳承的象徵嘛!我們今天能嘗到這樣的美味,也算是一件幸事。」

「是啊,就沖著這泡菜,我都可以再多吃一碗飯的。」關菲菲連忙點頭表示認可,她可是相當喜歡這下飯菜的。尤其是吃完火鍋或者串串之後,再叫老闆上一碗泡菜,就著白米飯,吃起來特別有感覺。下飯菜這種獨特的咸香,也成了她心底難以割捨的美味。

「也別吃得太撐,小心消化不良哦!」關菲菲話音剛落,就聽見了夏天那熟悉的聲音。

李小鳳卻張牙舞爪的說,「大叔不會是捨不得吧!還有,大叔你不是在新店那邊忙得不可開交嗎?怎麼到這邊來了,是回來吃飯的嗎?做下來一起吃好了。」

夏天笑著說,「我這不是好意關心你們嗎?聽說你們在這出現,就馬上趕了過來。」

關菲菲則連忙解釋說,「小鳳就是這嘴巴不會說話,大叔你別和她一般見識。」

夏天笑笑,他才不會和一個黃毛丫頭較真,「歡迎大家來到飯店做客,吃得還算滿意吧!要有什麼不足的地方,還請大家不吝惜指出來,我們一定會加以改正,爭取帶給大家最好吃的美食。」

「夏天你太客氣了,我們都非常滿意,不管是家常菜還是下飯菜,都給了我們太大的驚喜。」江天瑜連忙起身回應,她本來就覺得不能主持開業儀式,有些愧對夏天,到飯店來,又受到夏師傅格外熱情地招待,都有些無以為報的感覺了。

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