第九節 做好基礎菜
因為不知顧客要我吃菜是什麼意思，於是我有點戰戰兢兢的拿起筷子，準備要去夾辣椒炒干豆腐，此時站在吧台裡面的劉桐羽恐怕我有事，吃虧，於是她從吧台裡面跑了出來，跑到我的跟前，一把奪過我手中的筷子，然後跟這些顧客說道；
「各位，不就是嘗嘗菜嗎？那好，我來替我家老闆品嘗！~」
「你來品嘗？呵呵！這可不行！~」剛才那名說話的男子沖劉桐羽擺了擺手，然後繼續說道；
「請問，你是這家飯店的老闆嗎？」
「不是......」
「你看，你也說你不是老闆了，那也就是說這家飯店裡面的事情你做不了主，既然你做不了主，這菜你就別吃了，當然了，你也別害怕，我不會傷害他的，我呢？也看出來了，你可能跟眼前這位小老弟有點關係，也許是姐或許是妹，也有可能是對象或者媳婦，但是不管你跟他是什麼樣的關係，今天這事你都幫不了他，除非你是老闆！~」
「呵呵，那敢問一下，這位大哥，你讓我們家老闆品嘗這道菜到底是原因呢？是我家菜炒的不好吃，還是我們家菜沒洗乾淨？或者是說您有什麼忌口的東西，比如蔥姜蒜然後跟我家服務員說了，結果我家服務員沒有照辦從而惹您生氣了？」劉桐羽說道。
「呵呵，要說這人啊，有時確實挺有意思的，你說本來是一件很簡單的事情，結果到你們這就變成一件複雜的事情了，怎麼？難道說你們都有被迫害妄想症嗎？還是那句話，我沒別的意思，就是想讓你們家的老闆嘗嘗這道菜。」男子說道。
劉桐羽見自己說不服對方，於是又看了看我，我見說不服對方，於是我接過她手中的筷子之後，夾了一口乾豆腐放在嘴中，然後又夾了一口辣椒放在嘴中，口中的干豆腐和辣椒都吃進肚子之後，並沒感覺有什麼不妥之處，鹹淡正好，辣椒也有味道。所以我實在想不出這位大哥讓我吃這道菜的原因是什麼。
我簡單的思考了一下之後對其說道；
「這位大哥，你看你讓我吃的菜我也吃完了，恕我直言，通過剛才的品嘗，我沒現這道菜有什麼不妥之處，辣椒也有辣味，干豆腐也沒酸，吃起來口感也不錯。跟平常咱們吃的辣椒炒干豆腐沒什麼區別啊。」
「呵呵，是嗎？很好，我要的就是這種結果，這樣，你在嘗嘗這道菜。」說著，這位男子用手指了指另一盤菜，麻辣豆腐。我見狀，剛要用筷子去夾的時候，劉桐羽再次制止住了我的舉動，然後對其說道；
「幾位大哥，你看，我們都是年輕人，都是初出茅廬的孩子，如果哪裡做的有什麼不妥之處，還請你們海涵一樣，咱們有什麼話直說好嗎？別這樣繞彎子了。如果我們有做的不妥的地方，這頓飯算是我們請幾位大哥吃了，咱們就當交個朋友了。」
男子聽后，笑了一下，然後掏出一隻煙點燃之後，又從自己的衣服兜裡面拿出了一個錢包，並且從錢包里掏出一張一百塊錢，放在桌子上面，看著我和劉桐羽笑了笑之後說道；
「我說小老弟，先我想說的是，如果她是你媳婦的話，我想恭喜你，有這麼一位這麼向著你的媳婦，你小子挺有福。其次我想對這位小老妹說的是，老妹，哥哥我不是差錢人，雖然我沒大錢，但我也不是故意過來吃你們的霸王餐來了，真的，即使我在沒錢的話，我也不會吃霸王餐的，有錢我下館子吃飯，沒錢我就回家下麵條吃速食麵，那種吃霸王餐的事，我是做不出來的，而你呢？也不用害怕，你們先照我的意思去做，吃一口麻辣豆腐，然後我再跟你們說這裡面的原因，你放心，我是好心好意跟你們說事，而不是故意找茬。再說了，如果想故意找茬的話，我就不用這個理由了。」
我一聽，對方已經把話說到這種地步了，那就吃吧，吃完看看他還能說什麼，於是我拿起筷子夾了一口麻辣豆腐放在嘴中，品嘗了一會之後，把豆腐咽進肚子裡面了。吃完之後我也沒感覺這個豆腐跟平常在飯店吃的豆腐有什麼區別，於是我拿紙巾擦了擦嘴對其說道；
「大哥，麻辣豆腐我按照你的意思也吃了，現在你能跟我說說讓我吃這兩道菜是什麼意思了嗎？」
「呵呵，別急，別急，你先跟我說說你吃完麻辣豆腐之後有什麼感覺沒？」
「感覺？嗯......沒什麼感覺啊，跟平常在飯店吃的麻辣豆腐味道是一樣啊，沒什麼不妥之處啊！~」
「嗯，你剛才吃完辣椒炒干豆腐說的話也是這樣，現在我就把我的想法跟你說說吧！咱們接剛才小老弟那句話說啊，小老弟，先我沒有別的惡意，我只是想告訴你，你們家開飯店，靠的是什麼？」
「飯店，飯店顧名思義，飯和炒菜啊！~」我不假思索的說道。
「很好，你能明白這點就好，那我再問你，那麼多飯店我憑什麼非得上你家吃飯和吃炒菜呢？」
「這個......因為我們家的服務好，用餐環境乾淨。」我說道。
「呵呵，服務好？呵呵，服務這點咱們先不說，就挑你說剛才說的乾淨吧，你說你家乾淨，我哪知道你家干不幹凈啊？如果什麼事都按你說的去辦，那這個世界不就完美了嗎？其實在外面吃飯的人心裡都是睜一隻眼閉一隻眼，干不幹凈大家都知道，只要你別整的太埋汰了，大家也就閉著眼睛吃了。」
我被眼前這位大哥說的啞口無言，劉桐羽也站在我身邊不知說什麼好了。大哥見我倆不吱聲，於是他繼續說道；
「小老弟，我剛才叫老闆的時候，就是想看看這個飯店的老闆是多大歲數的一個人，如果是四五十歲的人，我今天不會說這些話，如果是小年輕的話，我今天就得跟你嘮扯嘮扯了，為什麼跟你嘮扯嘮扯呢？因為四五十歲的人和你們這些小年輕開飯店想法不一樣，你們小年輕開飯店是為了以後生活的更好而拼搏，而歲數大的人則是在度日，說白了來講他們是在為自己的後代掙錢，哥哥今天跟你說的這些話是什麼意思呢？我是想跟你說，東市場這片所有的飯店我都吃過了，大小館子我都吃過，因為我這個人好吃，我喜歡吃，所以我總下館子，經過這麼些年、下館子吃出來的經驗來看，我總結出一條那就是開飯店要想開好的話，那做菜就要做出自己的特色，不能跟風！~」
我和劉桐羽繼續無語......大哥繼續說道；
「辣椒炒干豆腐，麻辣豆腐，這兩道菜是所有炒菜裡面上菜率最高的兩道菜，僅次於它們的是地三鮮，和香辣肉絲以及鍋包肉額，而為什麼這兩道普通的炒菜能總被人們吃呢？因為它們簡單，吃起來還過癮，所以它們的上菜率是最高的，而每家飯店這兩道菜炒的方法都基本一樣，豆腐用辣醬炒，干豆腐和辣椒加點蔥姜蒜就上桌了，小老弟你還記不記得我剛才問你吃吃完這兩道菜有什麼感覺？你說你感覺跟平常飯店的味道一樣，你想想看，所有飯店這兩道菜的做法如果都一樣的話，那麼顧客會上誰家吃呢？答案很簡單，誰家便宜他們就去誰家，如此一來你們的收益不就少了嗎？」
「那依大哥的意思是......」我試探性的問道。
「老弟，我知道每家飯店都有自己的看家菜，但是慕名來吃看家菜的有幾人？他們又能來幾次？還有，你家這只是個中小型飯店，你認為大手會來你家吃飯嗎？你要知道你家這樣的飯店他面對的大多數基層人士，所以你得考慮基層人士願意吃的東西，畢竟他們總來，他們總捧你場，如果有一天他們都不來吃你的飯菜的話，你說你該怎麼辦？」
「大哥我有點明白您的意思了。」
「呵呵，小老弟，哥哥沒什麼能耐，哥哥就是一個臭工人，哥哥就是一個臭力工，但是哥哥經歷的事情多，所以看到你在走彎路的時候，哥哥想拽你一把，不要做井底之蛙，你得有遠見，走出去，去別人家嘗嘗他們家的飯菜做的怎麼樣，記住，你家的飯菜如果做得好，那些軟環境方面就是次要的了，你仔細想想看，凡是暢銷的東西，哪有理會購物者心態的？店大欺客！小老弟！辣椒炒干豆腐和麻辣豆腐，以及地三鮮，這是咱們吉林老百姓最願意吃的三道菜了，如果你能把這三道菜的精髓弄到手的話，你就離成功又近了一步，年輕人做事，不要只圖眼前利益，你得把目光放長遠些，別指著大菜給自己撐臉面，你要知道，基礎菜的基礎如果打不好的話，你看家菜做的再好，也是白扯！~」
「大哥，這回我徹底明白你的意思了。」
「呵呵，明白就好，明白就好，這樣，那我就走了，以後我還會常光顧你家的，希望淘寶網女裝天貓淘寶商城淘寶網女裝冬裝外套www.taobar8.com淘寶網女裝夏裝新款淘寶網女裝夏款淘寶網女裝夏裝新款裙子淘寶網女裝夏裝新款淘寶網夏裝新款裙子淘寶網女裝2012商城淘寶網女裝春裝連衣裙淘寶網女裝商城購物www.suduwo.com淘寶網女裝冬裝新款淘寶網女裝冬裝羽絨服淘寶網女裝天貓商城淘寶網天貓商城淘寶網女裝秋裝購物www.pingjiatao.comwww.taohu8.com淘寶網女裝冬裝新款www.tmalsc.com淘寶網女裝冬款我今天跟你說的話對你會有一些幫助，哦對了，我今天沒喝酒，不要以為我是在耍酒瘋式給你上課，哥幾個，行了，都歇夠了吧？咱走人，服務員買單！~」
「大哥，這頓飯菜我請了。」我說道。
大哥聽後用手拍了拍我的肩膀說道；
「老弟，這頓飯不用你請，大哥現在還是能吃得起這頓飯的，如果有一天你的飯店開大了，大哥假如要飯的話，你給大哥點剩飯剩菜就行了，對了，這個小姑娘不錯，如果不是你姐或者你妹的話，跟人家好好處啊！~」
「服務員買單。」說著大哥和劉桐羽一起走向吧台，結完賬之後，大哥沖我笑了一下就走出了飯店。
望著他的離去，宋瑤佳邊收拾桌子邊說道；
「這個男的是不是有毛病啊？這兩道菜不都是這麼做的嗎？他還想讓咱們怎麼做啊？還得給他加點肉啊？我感覺池德鑫做的已經很不錯了。」
「話不能這麼說，剛才那位大哥說的話確實有點道理，如果都是千篇一律的做一樣的菜的話，受傷的會是商家，他說的那句話很對，味道都一樣的情況，顧客當然會選擇便宜的飯店進行就餐了！~」
「那能便宜幾個錢？便宜個兩塊三塊的。」
「哎？你要知道，咱們一道菜才能掙幾個錢啊？他們如果點五六個菜，每個菜都便宜兩塊錢，那不就為他們省了十塊錢？省出一道菜的錢了？看來老媽很是有眼光，她已經看出咱們飯店的不足之處了，沒好意思明說，哎？這個人會不會是老媽雇傭的啊？不能，老媽不能這樣，嗯，無論是老媽還是剛才那個大哥，他們說的都對，看來菜肴的更新勢在必行了，小宋啊，你跟池德鑫說，一會不忙的時候讓他出來，我跟他說點事！~」
「好的，知道啦。」說著，宋瑤佳端著幾個盤子走向了后廚......