018 哦喝！掙錢的門道有了

孟珍珍和小四一起進了廚房。

看見小四捋起袖子穿上圍裙、揭開鍋蓋，熟練地用瓢往鍋里舀水，她震驚了，「廚子呢？」

「店裡沒有專門的廚子，本來是齊哥做，我們來了就我做，」

小四嘴裡說著話，手上動作很利落。偷偷往外瞥了一眼，他一臉神秘地道，

「……齊哥做得很難吃，剛剛客人差點不肯付錢，還是我來吧。」

「……」

孟珍珍看著小四大刀闊斧地切新鮮菌子、徒手撈米粉的樣子，心裡隱約有種感覺，這碗粉恐怕難以再現上回的水準了。

調料架上有一個小小的白瓷罈子，小四拿下來打開蓋子，滿室生香。

孟珍珍聞一聞，又細細放大一個特寫看了一下，她認為那應該就是精華所在——油浸雞樅。

小四用筷子各夾了一點到兩個碗里，遠看好像燈影牛肉絲似的，油里除了煸到深色的菌子，還有一點點花椒粒，帶一點辣椒和芝麻。

再擺上汆過的雞樅菌，加上蔥花、薑末、白鬍椒，用雞湯一衝就成了美味的湯底。

把燙熟的米粉下到湯里，一碗清亮亮的雞樅粉就好了。

「這個齊哥怎麼認識的？」

完成拍攝的孟珍珍，腦子馬上切換到今天過來的主要任務。

「說來話長，這個晚上回去再告訴你，」小四開始往外趕人了，「珍姐你到外面坐著等，別擋著我端粉。」

終於吃上心心念念的粉，不能說不好吃，但總覺得差了點什麼。

曹操一邊吸溜著湯，一邊咕噥道：「小四，你手藝不行啊，沒有昨天的好吃，差太遠了。」

當著客人的面被這樣吐槽，小四氣得過來要打他。

「昨天？」齊老闆在櫃檯後頭幫另一桌客人會了帳，轉過頭來問，「昨天沒開張呢，你們什麼時候來吃的呀？」

「十點多鐘吧，那時候你們這兒連招牌都沒掛呢。」

齊老闆笑著打了個哈哈，就把這事情帶過去了，孟珍珍總覺得這件事哪裡有點違和。

如果不是曹操也記得，背影殺的廚子就像是一個被她憑空捏造出來的幻像。

看看這個齊老闆雖然衣著有些街頭混混的風格，但是走路的樣子和看人的眼神很正，憑孟珍珍看了這麼多年警匪片的經驗，直覺不像是什麼壞人。

她決定等到晚上小四彙報情況的時候再來討論。

吃完埋單，原來一碗雞樅粉標價一毛五，曹操表示寧可花兩毛錢吃一份上回那樣的。

——蹭飯的人沒有資格豪橫——標價和你有關係嗎？——不過確實是上回的好吃——

小四他們繼續留在店裡打雜，曹操不放心那個齊大哥，雖不樂意幹活卻還是留下了。

孟珍珍告別他們就往車站的方向走。對面的人推了一輛「毛茸茸」的自行車過來。

仔細一看車子的車籃、橫檔到書包架都綁著活生生的雞，數一數竟超過了十隻。

這些被束縛的雞絕望的眼神和尖銳的喙讓人恐懼，孟珍珍橫跳著一躲，跳到了一個正在巷子口等活的手藝人邊上。

那是個慈眉善目的老大爺，穿著個漏棉絮的破棉襖，系著皮圍裙，帶著大袖套。

身下跨坐一張細長條的木板凳，大爺雙手放在面前木箱子構成的操作檯面上，腳邊靠牆的地方放著一摞舊瓷碗。

看著自己離那摞碗不到五厘米的腳，孟珍珍長長地舒了一口氣，幸虧沒有踢翻。

操作台上的鐵架子夾著一片殘瓷片，大爺正拿了一把小銼子在那兒有一下沒一下的銼著。

「大爺您這是在幹嘛呢？」孟珍珍打開了直播，故作好奇地問。

大概是正好手上沒有活，搭話的又是個漂亮小姑娘，老大爺還挺耐心，指指背後道，

「娃娃，沒見過鋦碗的嗎？老漢就是靠修理那些破掉的瓷器掙錢的。」

孟珍珍抬頭見他身後停一輛生鏽的自行車，車籃上豎著一塊牌子，上面果然寫著「鋦碗」二字。

老大爺拿過一隻修補好的碗來給她看。這是一隻從中間裂開成兩半的青花大碗。但是又被神奇的粘在了一起，裂縫處用像訂書釘一樣的金屬釘子給釘了起來。

別說還挺好看的，有點像旗袍的那些扣子。

「聽說過『沒有金剛鑽，別攬瓷器活』嗎？老漢乾的就是這個瓷器活。」

老大爺從身後變出一個在電視劇里見過的那種旱煙鍋子，用廢報紙點著了殘餘的煙絲就吸了起來。

「你的金剛鑽呢？」

「瞅瞅，」老大爺從身前工具箱里摸出一支筆形的東西，「這叫鑽桿，頂尖尖那一點就是金剛鑽。」

孟珍珍沒有伸手去拿他的鑽子，用眼睛拉近焦距一看，那頂端尖上的沙粒大小的一點可能就是所謂的金剛鑽。

很好，她已經聽見打賞的聲音，於是繼續研究著老大爺工具箱裡頭其他大大小小的工具。

這時，有個青年捧著一個泡菜罈子來了。那是一個青花瓷的罈子，看上去有年頭了。

在罈子的肚子上居然破了一個口子。這要怎麼補呀？孟珍珍覺得很好奇就蹲在一邊看著。

青年問：「大爺，補這要花很久嗎？」

「不久，放著過兩個小時來拿就成。」

老大爺瞥一眼蹲著的孟珍珍，指著後面的一個花盆，

「你把那個拿過來，坐著看我弄吧。」

大爺嘴裡絮絮叨叨，說鋦瓷的第一步就是找茬。

然後就開始在合理的地方畫個定位點，確定釘子的數量和位置，最後是看釘子的數量收錢的。

這個泡菜罈子破口不大，但是形狀刁鑽，數了一數，居然要十七八個釘子。

兩分錢一個釘子，補一下就要近四毛，買一個新的泡菜罈子也沒多少錢，孟珍珍看那青年神情多少有些猶豫。

想了半天，那人還是咬咬牙答應了，讓大爺開始補，他就在一邊等著。

孟珍珍就在旁邊看著老大爺用金剛鑽在做過標記的地方一一打孔、釘上銅釘子，然後又用雞蛋清和瓷粉調和補漏，防止瓷器漏水。

晾了差不多十來分鐘，大爺說都好了，叫來青年測試一下罈子的密封性。

老爺子在壇口的那圈壇沿里倒上了清水，拿了兩張報紙點著了扔到罈子里，然後馬上蓋上蓋碗，這時水好像沸騰了一樣，然後瞬間就被吸入罈子里去了。

青年很滿意，然後掏了錢。

「您這手藝真是絕了。」孟珍珍一臉崇拜誇得老大爺耳根都紅了。

直播間先後進來了一百來人，彈幕飛起來了、打賞的聲音也時不時響，看著蹭蹭漲到了六位數的鋼鏰，孟珍珍感慨道，

「原來賣點在這裡。」