第40章 自古官員一屌樣
店老闆道：「大人可別小看這酒，味兒才叫一個醇香咧。聽大人口音，不是本地的吧？喝雞肝酒最好一飲而盡，但要慢慢品留在嘴裡的雞肝，回味無窮，保證大人喝了還想喝。」
「來，為新任總督和御史大人干一杯！」王沖率先舉碗。
「干。」殷正茂豪爽，「今日不醉不歸。」
眾人舉碗，有資格坐下的，全都是參將以上級別。水墨恆自然沒讓水蛋和馨兒參加。
遵照掌柜的指點，水墨恆將二兩左右的雞肝酒悉數灌入肚中，細細品味留在嘴裡的雞肝，果真又香又醇，咀嚼一番后咽進肚中，感覺舌底生津，然後吃一塊火燒乾巴，簡直妙不可言。
當官兒真好！
「各位客官，烤乳豬來嘍。」掌柜吆喝著，很快將第二道菜端了上來。
烤乳豬是滿漢全席中的主打菜肴。早在西周時，便被列為「八珍」之一，不過那時叫「炮豚」。
這麼有名的菜，水墨恆當然聽聞，只是似乎沒吃過，聞著四溢開來的香味，偷偷咽了幾次口水。
只見小乳豬色澤紅潤，如同琥珀，又類真金，形態完整地趴在大盤中，猶似酣睡之中。
「這道菜勿需介紹。」殷正茂一揮手，將正欲開口的掌柜打發走，豪氣衝天的說，「來，再干一碗，一邊吃肉一邊喝酒，真特娘的過癮！」
第二碗酒下了肚。
水墨恆夾一塊乳豬肉放入嘴裡，只覺皮酥肉嫩，肥而不膩，鮮脆奇香無比，真如南北朝賈思勰所述：入口則消，狀若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。
「新鮮的雞雜來嘍。」掌柜人未至，聲先到。
「新鮮雞雜？」水墨恆又一次訝然。
一盤雞雜擺在諸位面前。
「哦，原來也是煮過的，我還以為剛從雞肚中取下來的呢！」水墨恆笑了笑。
「那樣也可以，酒本有殺菌之效，只是腥味兒更濃，老闆怕諸位大人不大習慣，所以煮了煮。」掌柜解釋道。
原來，雞雜酒與雞肝酒的炮製方法一樣，也是將其放入碗中，然後斟酒即成，只是嚼起來更香。
「酸筍魚片。」又是一道特色菜。
十斤白酒已所剩無幾。
水墨恆自以為海量，瞧殷正茂和王沖意興正烈的勁兒頭，似乎也才剛剛熱身。
「老闆，上酒。」果不其然，王沖招呼。
「給老子來一盤醋花生，和一盤小蔥拌豆腐，調調口味兒。」殷正茂喝了酒，嘴裡「老子」又開始不停。那似乎是他的口頭禪，比水墨恆的父親水仙叫得還勤。
這才是爺們兒過的日子呀，水墨恆不禁有些飄飄然。
殷正茂打了個嗝兒，搭著水墨恆的肩膀，道：「水御史，皇上派你來督軍，老子是主帥，仗自然要打，但也得吃好喝好不是，否則哪來好的心情？日後你回去了，不會在聖上面前參老子一本吧？」
「殷大人這是說哪裡話？來，我敬你。」水墨恆舉碗，可算體會到為何當官大吃大喝的不良之風屢禁不止，就這場合，若說個不字或者獨自清高逃離現場，那日後的工作怎麼開展？
「好，痛快，老子就欣賞你這樣的。」殷正茂逸興遄飛，附在水墨恆的耳邊，「廣西本土，吃喝不愁，唯獨缺美女，除非到各大異族中去搶。」
殷正茂自個兒飲了一碗酒，一抹嘴接著說：「知道僮族為何屢反嗎？就是因為漢官總覬覦他們族中的美女，哈哈……」
「難道這才是漢僮矛盾的根源？」水墨恆訝然，想著皇上派他前來的任務也包括搜羅僮族美女。
「還是水御史有先見之明，學李延，自帶『銷魂散』。」殷正茂調侃道，繼而又偷偷告訴水墨恆，「其實內閣太岳先生也好這一口。待咱打敗叛民，抓幾個妞兒給他帶回去。」
水墨恆聞言，夾了一塊魚片放入嘴裡，否則擔心笑出聲來，皇上明色，居正悶騷，李延風流，上行下效，真乃絕配。
酸筍魚本是一道漢族名菜，只是這裡的做法似乎有別，酸味兒更濃。
「豬肝來嘍。」掌柜笑道，「這回可是真生的。不僅是生的，而且剛從豬肚子里切下來。」
水墨恆望著盤中切成薄片的生豬肝。
掌柜麻利地給諸位另斟一碗酒，然後將豬肝放進去，暫時擱置邊兒上，介紹說：「半刻鐘后，等豬肝變白，表明酒已滲透其中，細菌蕩然無存，酒便可以喝了，豬肝可拿來吃。酒味醇正香甜，豬肝鮮脆可口。各位大人請慢用，保證上佳絕品。」
「老子好久沒這麼爽過，喝，喝。」殷正茂頻頻舉碗。
「干。」水墨恆當然不懼。
「清燉破臉狗。」掌柜一會兒又端一個砂鍋上來，津津樂道，「破臉狗乃本土所有，比普通家狗小，似野貓，肉質鮮嫩，因臉部有特殊花紋，故得此名。這湯清澈透明，味道鮮美，香味撲鼻，酒足后喝上幾口，賽似神仙。」
「他娘的，你哪隻眼睛見老子的酒喝足了？」不料殷正茂暴喝一聲，嚇得掌柜一大跳，慌忙賠不是，一溜煙地跑了。
你一碗我一碗。
喝得好不盡興。
也不知到底喝了多少，反正最後王沖說話不利索，臉紅耳熱，提議道：「殷大人，御史大人，咱一會兒樂呵樂呵去？」
「城中可有妓否？」殷正茂直言不諱地問。
這話好熟啊，水墨恆心裡一樂，不是曹操的名言嗎？
曹操征討張綉時，張綉暫時投降。曹操放鬆警惕，住在城裡，沒有戰事，便覺無聊，問曹安民的正是這句話。
曹安民告之城外張濟之妻、張繡的嬸嬸樊氏是個絕色美女。曹操於是去樊氏那裡過夜，爽了一把。
結果激怒張綉，夜間襲擊曹寨，造成大將典韋、長子曹昂、侄子曹安民三人死亡。
看來男人自古特么一個德性，喝完酒腦子裡只想著一件事兒：那就是快活快活。
「有。」王沖會意一笑。
「走。」殷正茂振臂一呼，醉態看似是有幾分，跌跌撞撞，卻沒倒下，不愧是從酒池肉林中走過來的男人。
水墨恆婉拒：「殷大人，王大人，馨兒還在家等著呢。」
殷正茂笑道：「哦，對對，水御史有自備的『銷魂散』，老子不勉強，王大人，咱們走。」說著拉王沖，並肩搖晃而去。
其餘人等，緊隨其後。
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