豬油渣

鋪子里原本放著的貨物和木架皆被挪到角落，指揮著送貨小工將絨毯堆在旁邊，薛瑜和木匠們確定了庄老三沒有轉述錯內容，就放手讓他們繼續測量尺寸打造櫃檯和展示架。

庄老三站在旁邊等薛瑜忙完，才咧嘴一笑，「三郎可還滿意？」

「自然。」薛瑜拍拍他的肩膀，遞過去一錠十兩白銀，「付了他們的工錢，多的皆是你的。」

「嘿嘿，那我就收下了。三郎還有事要交我去辦？」庄老三擠眉弄眼地往裡挪了挪，顯是要尋個僻靜處說話的意思。薛瑜一時失笑，對他的敏銳嘆為觀止。

連續被系統坑害遇到男主，離開的事不能再拖了。如今世道不管去哪裡都要路引，雖然造假抓到了要按律受三十棍，但市場也不小，像那三個報假名的就是靠背後的勢力做出來的路引憑證。而她無依無靠，只能找這三教九流試試看。

「確是有事相托。」薛瑜又摸了一錠銀子出來，在手裡拋了拋。

庄老三的眼珠隨著銀子上下飛舞幾乎要粘上去，當即拍了胸脯，「三郎的事就是我的事，上刀山還是下火海，我老莊都幹了！」

「不用你拚命，一個小忙而已。」薛瑜搭著他的肩膀，將銀子放到庄老三眼前，眼看著他的眼睛都快成鬥雞眼，輕聲暗示道，「我有事要往梁州去，但安陽的路引怕有些不便，庄兄可有法子幫我？」

十兩銀子就在眼前，庄老三咽了口唾沫，猛地把不聽使喚的手背到身後，往旁邊撤了一步，「王、王郎君，這人是哪的路引就是哪的，哪有變個戶的說法？」

「不必改戶，看上去說得過去就是。庄兄幫我，我感激不盡，絕不說與旁人。」薛瑜看這反應心中一喜，猜到他定有門路，循循善誘地又加了一錠銀子。

庄老□□而鎮定了些，強笑道，「王郎家中顯赫，我就是個討生活的牙人，哪有什麼法子？莫要難為我老漢了。」

之後薛瑜再怎麼問，庄老三皆一問三不知裝起了傻，被問急了，乾脆一掏契書，「還有主顧等我去瞧屋子，王郎不必送了。」

庄老三一溜煙跑了，薛瑜阻攔不及，嘆了口氣。

或許還是她太心急了，哪有人能見面第二天就敢暴露自己的？但確定庄老三手裡有門路，她就放心許多，不論怎樣都有了個努力方向，想辦法打消他的戒備就是。

薛瑜盯了會木匠幹活，正好遇上阿白來鋪子看情況，乾脆換他守著，她回作坊帶人去做產品。

隔壁香鋪似是換了種香料點燃，清甜馥郁。香鋪掌柜瞧見薛瑜進門，拱了拱手，「郎君新盤了鋪子，就來照顧鄰里生意？胭脂水粉里，肉桂香茅樟腦用得多些。」

看來先前在門口和前任鋪主的對話被他聽了去，薛瑜微笑回禮，「一兩龍腦香，半斤干桂。」

天生笑眼並未蓄鬚的甄掌柜算是個中年美男子，看起來比前任鋪主介紹得年輕許多，他聞言一怔，「龍腦一兩二十五銀，王郎君竟是同道中人？」

小秤量好龍腦香和干桂花分別裝起，薛瑜裝模作樣地捻了捻桂花，付了帳，贊道，「甄郎君莫要說笑，不過略有了解罷了。這干桂十分宜人，甄郎君卻是下了苦功的。」雖然她不懂香道，但夸人誇他擅長的領域准沒錯。

甄掌柜眼睛微亮，一路將薛瑜送出門外。

群賢坊民居內，三人瞧見薛瑜進門，往背後一看沒找到阿白，皆是一愣。薛瑜見他們表情就猜到在想什麼，「鋪子里請了木匠在做活，我讓阿白替我守著鋪子，回來先教你們下一步。」

兩個雇來的老兵之一吳威撓撓頭，萎縮的一邊眼眶對著薛瑜，看起來有些嚇人，「早上我們過來沒有事做，就又做了一鍋草木灰水，在瓷盆里放著，三郎看有用嗎？」

「自是有的。」薛瑜本沒指望他們能在自己規定任務前主動做事，看守著作坊的三人都感覺透著樸實。她笑了笑，「我請西市鋪子送來的豬膘可到了？」

「在的在的。」

大火燒開，陶鍋里一塊塊肥膘發出噼里啪啦的響聲，油脂的肥腴香氣飄蕩四處，土豬難掩的腥臊氣被沖淡。吳威雖缺了一隻眼睛，但並不影響他把握火的水平，旁邊斷了腿的牛力協助著他，收攏肥油全部榨乾后的豬油渣，蹲在灶旁看火的阿蒲口水咽了又咽，一聲也沒吭。

五斤肥膘熬就兩斤多豬油，初秋的天氣仍有些悶熱，廚房裡燒上火更是待不住，薛瑜讓三人出來歇歇喝水，自己進了廚房。

吳威跟上來問道，「三郎要做什麼，我來。」

薛瑜剛借灶台餘溫上烤好四個餅，一大碗豬油渣赤紅半透，香味撲鼻，她飛快撒了鹽，掰開炊餅把豬油渣分成五份夾好，留下一個餅在灶上溫著，出門一人塞了一個，「改善改善伙食。」

皇帝的賞銀花了大半，如今薛瑜口袋裡只剩下幾兩應急，在鋪子賺錢之前，還做不到每天帶他們吃肉，但今天既然有，薛瑜自然不會藏私。

三人皆有些發愣，鼻子前飄來的香味真實無比，牛力低頭要咬，被吳威拉了一把制止，「東家，給我們些米面吃已經頂夠了。」

「趕緊吃，等會還要做事。阿白的在廚房熱著，等晚上回來就能吃。」薛瑜說完，和他們一起不講究形象地蹲在院子里咬了一大口夾豬油渣的炊餅，咬開的瞬間藏在油渣深處的一小團豬油迸射而出，葷香酥脆，淡鹽解膩，連未發酵過的硬面麥餅吃起來都格外香甜。

吳威等了一會，才敢確認這個新的主家並不是在逗弄他們。他遲疑著咬了一口餅，肉香滿溢，他眨了眨眼，不知什麼時候眼睛竟已濕潤了。偏頭看看旁邊的老友和阿蒲，眼中與他一樣皆閃著相同的光芒。

這日子，可真好啊。

想到還要做事，吳威不再遲疑，迅速吃完站起，「主人還要做什麼，我現在就干！」

薛瑜差點被他的稱呼噎著，「別、別，叫三郎就行了。等我吃完就教你們。」

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龍腦香：其實就是冰片，現代人工製作的話是松節油加樟腦，古代則是用龍腦樟樹提煉的樹脂提取物，很名貴。《史記·貨殖列傳》記載西漢廣州已經有龍腦香出現，唐代交趾還拿來做過重要貢品。價格上唐代一兩2500錢（中國印度見聞錄）宋徽宗時一兩八貫（續資治通鑒長編拾補），而往前時代推物稀價貴，加上這裡南北商貿限制，因此定的是30兩。宋代時龍腦在南方種植已經開始自貢，龍鳳團茶里就有龍腦加入。《香乘》云：龍腦香與茶宜，龍腦之清香為百葯之先，於茶亦相宜，多則掩茶氣味」。

這裡選擇龍腦香一個是因為名貴一個是因為氣味濃烈，加入后香氣能與澡豆比拼。又因為龍腦珍貴，所以香鋪掌柜會驚訝阿瑜一個沒有熏香的人居然能準確知道，以為她是同道中人。

關於陶鍋：鐵製品在古代是受到嚴格控制的，在宋代正式出現鐵鍋之前，富人用銅釜銅鼎，窮人用陶。而炒這種製作方式也要到鐵鍋出現之後才有，之前是蒸燉烤。

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