第104章 麻辣水煮肉片與葉蘇龍舌油炸卷
「狩獵,然後吃()」!
靠近角落的大圓桌上,小隊四人一貓,外加貓老闆,齊齊望向古塔陸續端上來的大菜盆。
妮婭則在一旁幫忙擺盤,很快,一桌子菜就滿滿當當的擺上了。
豐富程度,直逼古塔曾經參加過的復刻版滿漢全席。
雖然那也是他吃過的最難吃的一頓料理就是了。
他至今沒想明白,為什麼鮑魚、熊掌、燕窩、魚翅還有遼參……這麼多名貴食材製作出的料理,能難吃到那個地步。
偏生除了他這個裁判,其他同行在鏡頭下都一副津津有味的樣子,搞得好像是他的味蕾出了問題一樣。
使勁晃了晃腦袋,甩開那些不算太愉快的回憶,古塔重新將注意力放回手邊的料理上。
「先按照出菜的順序品嘗一遍吧,這樣至少能保證第一口都是最新鮮的。」
身為原專業美食評委的古塔提議道。
大家也都沒什麼意見,很快齊齊看向了第一道菜。
也是今天的主菜。
由斬龍心口肉製作的,滿滿一大鍋的麻辣水煮肉片。
粉嫩的肉片,浸泡在一看就辣度驚人的紅油之中,周邊還點綴著密密麻麻的麻椒和不知名香料,光是色彩就讓人幾乎挪不開眼睛。
更別提,那不斷充斥鼻腔,刺激著粘膜,讓人口水直流的麻辣香味了。
藉由喵食料理屋灶台的猛火,快速炒製成的嬌嫩肉片,搭配上三種辣椒以及十幾味香辛料混合燜煮的湯料,可以說完美體現了食材之中鮮與嫩的本味。
在座的都是能吃辣的老饕了,也不多客氣,各自夾了一筷子放進碗里。
望著還滋滋冒著熱氣的肉片,古塔索性用筷子夾著,使勁吹了吹,隨後才慢悠悠地含進了嘴裡。
「辣度剛剛好……唔,很入味啊。」
肉片本身的柔嫩,
加上在辣油鍋底里浸泡許久的香辣風味,讓古塔的味蕾直接開花。
「說實話,對老年人來說,有點辣了。」
被辣得咳嗽了幾聲,貓老闆閉上眼開始咀嚼肉片,隨後便感覺越嚼越香,忍不住又補充了一句。
「但是這味道融入得是真不錯,小姑娘有沒有興趣繼承我們家的料理屋啊?」
「吃歸吃,別挖我們牆角啊,老闆!」
古塔不滿地瞪了眼邊上的貓老闆,使勁拍了拍桌子。
貓老闆只得遺憾地攤了攤手。
「這菜……下飯!」
身邊擺著一整桶米飯,滅盡端著碗,筷子飛速晃動,幾下功夫就在白米飯上疊滿了厚厚一層滿是紅油的肉片。
啊嗚一口,整碗米飯,便同水煮肉片一起,消失在了滅盡看似不大的嘴巴里。
這已經能夠比擬古塔巔峰時期的戰鬥力了。
感嘆於後繼有人的古塔,深情地抹了抹眼淚,隨後瞬間進入了【狂暴走】狀態,用近乎眼花繚亂的的速度,頃刻間夾滿了整整一碗水煮肉片。
沒辦法,看滅盡這幅樣子,他是真怕一會兒就只剩一鍋湯了。
注意到古塔的動作,大家也默契地紛紛夾起了菜,沒一會兒的功夫,整整一大鍋水煮肉片,便被眾人清掃一空。
「其實沒必要那麼急的,廚房那邊還有小半盆呢,我怕桌子上放不下,沒有全部盛出來。」
妮婭有些無奈地說道。
「那個再說吧,反正今天全吃完是沒什麼問題。」
古塔搖了搖頭,隨後看向第二道菜。
那是一盤彷彿天婦羅一樣的食物。
外表是金黃的油炸酥皮,裡面則透著若隱若現的紅色和綠色。
這是妮婭根據古塔對天婦羅的描述,自己研究出的油炸料理,葉蘇龍舌油炸卷。
大致的做法,是用斬龍舌頭切出的薄片,包裹住類似於紫蘇葉的脆嫩蔬菜,再浸泡過事先打好的蛋液,逐一進行油炸。
由於外部包裹的是極薄極嫩的龍舌肉,因此油炸火候的也必須精確控制到秒,甚至是毫秒。
即便是妮婭,也必須全神貫注,才勉強能做到。
簡直比戰鬥還吃力。
古塔甚至都有些感嘆,如果妮婭繼續保持這種對料理的鑽研程度,搞不好以後戰場上沒突破,她自己在做菜的時候突破了也說不定。
那就真的好玩了
「這個建議配上醬油食用,既能去掉外層的油膩感,還能彌補這道菜本身略顯寡淡的口感。」
妮婭指了指桌上的兩小碟醬油,提醒道。
「我先來試試!」
薇薇迫不及待地夾起一塊,點上醬油,直接塞進了嘴中。
「唔姆~好吃!」
古塔直接翻了個白眼。
你的感想就這?
同樣夾了一塊葉蘇龍舌油炸卷,沾了點醬油,古塔對準頂端咬了一小口。
滾燙的汁水直接噴濺而出。
「真的假的,裡面包的不是葉蘇嗎?怎麼還有肉汁?」
古塔有些詫異,但很快就反應了過來。
是包裹的那層斬龍舌的緣故!
儘管只是薄薄一層,但是斬龍舌本身顯然蘊含著相當之多的油脂,在微炸的過程中,這些油脂都被高溫激發了出來,甚至於完全浸透了其中的葉蘇,最後被一道封鎖在了這層「天婦羅」外衣之中。
這是何等精湛的料理手法!
稍微炸的老一點,或者火候稍微久一點,想必這些汁水都會提前溢出那層薄薄的油炸外衣吧。
敬佩地看了妮婭一眼,古塔心滿意足地將油炸卷一口吞下。
於此同時,作為老料理人的也幾乎發出了同樣的感慨。
「真是後生可畏啊!」
以貓老闆的個性,能說出這種稱讚別人的話,已經實屬不易了。
畢竟是個老傲嬌了。
「哪裡哪裡,大家再嘗嘗剩下幾道,我也是第一次做這些菜式,能合胃口就好。」
妮婭含蓄地笑了笑,隨後便招呼大家趕緊吃剩下幾道菜。
後續幾道菜,就比較偏常規的做法了,事實上全部都是創新菜也不太現實,畢竟這種東西做起來還是很花時間的,基本上有那麼兩道也已經很厲害了。
當然,說歸這麼說,妮婭即便是常規菜式,味道方面那也是沒話說。
用大型烤箱熏烤的斬龍排,恰到好處地在靠邊的位置,熏烤出了讓人賞心悅目的煙熏環,稍微一擠壓,就能溢出大量香到爆炸的汁水。
青椒混炒的肉片,或許是食材新鮮的原因,每一口都帶著不可思議的甘甜。
其他還有斬龍肉打制的獅子頭,大串金黃的烤龍油,鮮辣可口的肉末炒麵,湯汁濃稠的大塊骨頭煲等等,不一而足。
反正吃到最後,除了古塔和滅盡還能不緊不慢地保持著進食的節奏,其他人早就已經倒在桌子下了。
吃得實在是太撐了!
……
。
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