19 小宇宙爆發

19小宇宙爆發

讀書和交流的作用很大，海嵐也對生意經有了一些自己的見解。

上午和下午的生意都很不錯，往往二十分鐘內就能賣出十幾杯，可是晚上明顯沒人氣。一天下來，做好的奶茶常常賣不完。

雖然奶茶店九點才開門，但海嵐每天六點就得起床。給女兒做好早餐，送她上學，趕到雅蜜的時候已經八點鐘。然後，她再花一小時煮奶茶和打掃店鋪。

第四個月，海嵐決定繼續進行奶茶調試，口味還可以變得更好，一切只為吸引人氣。從現金流和利潤表上能看出每日的銷售額明顯還不夠，提高單價不太現實，只有努力增加銷量才靠譜。

下午五點，生意冷清，海嵐找一張硬紙板臨時代替小黑板，用黑色馬克筆寫上「奶茶試味，歡迎免費品嘗」的字樣。

果然，這一招很奏效。原本走向JK和CC的年輕人，在排隊的時候瞄到了那塊簡陋的廣告牌，心想，排那麼久才能喝到奶茶，不如嘗嘗免費的，反正店門口也沒幾個人。結果，有着同樣心理的人一擁而上，雅蜜第一次被圍觀，隊伍很壯觀。

第二日，海嵐換了超市小紙杯，繼續進行試喝。

小斯倒有些心疼了：「海嵐姐，你不怕虧本嗎？」

海嵐笑而不答，她的宗旨一向就是口碑至上，奶茶賣不掉第二天就得倒掉，不如到了下午作為免費品嘗，送給大家喝，反正也沒剩下幾杯。在她看來，這個相當於無成本促銷。

試喝活動搞了一周，銷售額果然有了提高，從平時每天148杯一下子衝到了200杯，喝過免費奶茶的同學和年輕白領們十分友善地給出中肯意見。集思廣益，綜合了大家的口味，海嵐終於確定了奶與茶的比例，也可以隨機調配不同口味，比如奶多的、茶多的、甜一些的，畢竟書籍和網絡教程決定不了市場的口味。盡信書不如無書，只有在實踐中才能找到正確的方法。

開這間店，除了掌握了會計學，也學會了經營之道以及說話的本領，一舉三得。

一個長相成熟的女孩來買奶茶，小斯熟練地打開封口機開關。在預熱的空當，小斯問她喜歡茶味濃一些的，還是奶味重一些的。女孩要奶多的。小斯有些詫異，隨口提了一句：「看你長得很成熟，還以為你喜歡澀一些的。」

小斯話音剛落，就意識到自己錯了。女孩子都不喜歡別人把自己的年齡估錯，尤其是猜得過老。

果然，女孩下意識地問她：「你覺得我年紀很大嗎？」

打破僵局的唯一辦法就是自嘲，海嵐立刻插進來接話：「不不不，和經常來買奶茶的小學生比起來，你確實像個大人。但是和我相比，你就是一小孩。」

女孩的面色突然陰轉晴，言語間也多了一些小姑娘的羞澀。

她好奇地問起海嵐的年齡。

海嵐很調皮地讓對方猜，女孩猜她27歲。海嵐和小斯面面相覷，不約而同地點點頭。女孩以為自己猜對了，興沖沖地吸奶茶。

其實，更開心的是海嵐，她高興壞了。嗯，看來開這間店並沒有讓她顯得又老又憔悴。奔四的年紀是板上釘釘的事實，她開始能接受年齡這道坎兒。因為每個女人跨過這個年齡，什麼事兒都經歷過了一遍，便對於什麼情況都能淡定自若了。

小姑娘貌似在等人，海嵐讓她去休閑區坐一坐。這個17歲的小女孩便親切地教偽裝成27歲的老女孩如何將奶茶搖晃均勻，她覺得海嵐和小斯的手法不夠熟練，奶茶里還有未溶解的粉末，容易影響口感。

等人的間隙，兩人乾脆就坐下攀談起來。女孩放下了防備，打開了話匣子，比如媽媽不允許她在成年之前交男朋友，自己是從對面的學校逃出來的，等等。聽她聊到這個，海嵐才知道為什麼午飯時間沒有學生來店裏喝東西。因為這所學校只有最後一屆學生，從明年起，整個校部都被全市最好的一所學校合併了。那所學校很嚴格，中午不允許學生們出來覓食，只能在學校搭夥。所以，上下午的生意比中午和晚上要好得多，往往在放學時間會看見幾個孩子的身影。

女孩還說，她喜歡買漢堡加奶茶當早餐，如果雅蜜也能賣漢堡就好了。海嵐順勢就問，如果店裏賣粥，會接受哪種口味。她很樂意提供建議：放了白糖的甜粥，女孩子們會很喜歡。皮蛋瘦肉粥和紫米粥也能接受，因為很有營養，也比漢堡包等的時間少一些。建議很中肯喲！

海嵐心裏有了盤算：等大家都知道這間店的存在後，再陸續加一些中式早點，比如油條和粥。雅蜜開張之後，自己的作息時間逐漸老齡化，早睡早起，反倒身體健康。不如在生意有了好轉之後，再加入一些經營項目。

正說着，一個婆婆帶着小外孫來買奶茶。小男孩卻一心想着要去KFC吃上校雞塊。名字聽起來洋氣的食物往往都是洋垃圾。婆婆不許吃，他一臉的不樂意，祖孫倆在雅蜜門口爭執起來。

這時，又來了一個小姑娘。小斯沒顧得上搭理老人與小孩，開始接下一單生意。女孩點的是原味奶茶，放珍珠。封口、搖晃奶茶的間隙，那位婆婆替孫子做了主：不要KFC，來杯熱奶茶，草莓口味的。

海嵐怕小斯顧不過來，上前幫忙：「這位婆婆，要冷的還是熱的？」

一般老年人都會命令小孩子要喝熱的，這位也不例外。小男孩打開熱奶茶，吸了一口，忽然笑了，樣子看起來好萌。

婆婆問他：「好喝嗎？」

小孩子有些羞怯，點點頭，不再嚷嚷着要去KFC，而是問海嵐這裏有沒有漢堡。

很可惜，雅蜜暫時只經營奶茶，不賣其他食物。

看來，17歲女孩提的建議也不錯，漢堡加奶茶也會有生意，只要食材健康就好。

客人漸漸多了起來，忙亂間，有兩杯奶茶居然收了10元錢，小斯有些不好意思。

幸好，海嵐記得兩個都是回頭客，模樣都在腦海里。雖然他們沒有主動要求找零，但下一次她會記得找給他們的。

第四個月，主要消費群體是小朋友。試喝的廣告效果的確不俗，一個小男孩拿着三個硬幣來買奶茶。

小斯告訴他，3元錢不夠，這裏賣4元錢！

小孩很機靈，忙說先欠著下回送過來，但這回要用自己的杯子裝。

小斯覺得可行，結果小男孩拿出一個800毫升的大水杯。

好有生意頭腦的小孩，海嵐和小斯頓時暈厥。

幾個月下來，海嵐總結了以下幾個問題：

1.奶茶銷量上去了，不過問題依然存在。有效產出是有限的，兩個人，四雙手，不可能一天賣出去一千杯。賣多了，忙不過來。賣少了，本錢又賺不回來。目前基本上銷售量已經穩定了，也超出了保本點。如果還想增加銷售額，就必須拓展經營項目。漢堡、雞柳等油炸食品確實好賣，好多客人買奶茶的時候都會隨口問一下有沒有小吃賣，但更多的客人都被前方市口更好的店鋪攔截，不可取。一般路邊賣關東煮的小亭子出售2元一杯的奶茶，食物搭配飲料，非常暢銷。而超市裏的杯裝奶茶也能賣到三四元，但目前沒有這樣的製造條件，不妨考慮增加早餐粥。

2.JK原味奶茶5元，而雅蜜偏甜的口味在「天天試味、免費品嘗」活動中加以改善，確實獲得了更多的回頭客。但是，免費活動不能長久，否則也會虧本，要想一想還有沒有更好的營銷方法，比如定期搞活動，不讓休閑區空着。

3.好習慣是學會統籌的第一步。比如客人進門看價目表的時候，就可以打開機器預熱封口機。每次做完奶茶，關掉開關，拉一下封口膜，轉一圈，複位。這樣不僅節約時間，下一位客人點餐的時候，流程也會順暢許多，一氣呵成。

4.顧客就是上帝，顧客的需求就是我們的追求。問客人需要什麼口味的奶茶，放珍珠還是椰果的時候，如果發現椰果沒有了，就送布丁，免費！

跟隨學生的作息時間做了早餐之後，第二周的銷售額明顯比第一周翻了一倍。粥類幾乎沒有什麼成本，三四杯米就能煮一鍋粥，海嵐只賣2元，1杯奶茶相當於2杯粥。還是六點起床，1小時煮奶茶和打掃的時間裏又多了一項煮粥的工作，時間剛剛好，也正好彌補了早市的空白，加上其他時段奶茶的熱銷，雅蜜的生意真的好了很多。海嵐也能安排好自己的時間，晚上提前結束一天的工作，店裏交給小斯打理，自己可以回家陪小雅。目前，早市最好，中市無果（都是那個嚴格的學校，不過中午喝粥和奶茶確實吃不飽，就當做雅蜜的午休時間吧），晚市湊合。

晚上，海嵐和小斯下館子慶祝日銷售額破千！

她們邊吃牛肉麵邊聊天。

小斯問海嵐：「誰該掌握家裏的財政大權？女人還是男人？」

海嵐覺得有些奇怪，這個機靈鬼怎麼突然問起了這個。

小斯是個女權主義者，也非常獨立。她能勤工儉學，打工賺取自己的生活費，可見是個特立獨行的女孩子，也和海嵐一樣，很好強。

雖然和小斯已經很熟了，但是海嵐還不願意提及自己的家庭。小斯多少也能猜出幾分，但從來不過問。這回怎麼突然哪壺不開提哪壺？

海嵐巧妙地答道：「讓理財能力強的管！前幾天，我看了一本書——知性女主持人李南寫的《女人財富非常道》。她做財經電視節目很多年，對股票財經市場非常了解，也精於家庭理財。她舉了個很有意思的例子，如果男人是古代文學教授，女人在銀行工作，看起來應該由老婆管賬。但深入探究下去，男人熟知股票和財經，女人只是在銀行做人事，這兩個信息關係到誰擁有真正的理財能力。所以，我沒法具體回答你的這個問題，你還小，怎麼就開始關心這個了？趕緊吃面，小心變麵糊！」

小斯不屈不撓地繼續問：「誰說我小，我都已經23歲了，明年就畢業了。在我這個年紀，好多小學同學、中學同學都已經是娃兒他媽了，孩子都和小雅一般大。我就是想問問唄，預習預習，嘿嘿。我崇尚平均主義，男女平等，每人到了發薪日貢獻出一部分收入，存入家庭共同基金。可我宿舍的美眉就不認同，她覺得應該先用自己的，用完了就花男朋友的，真是一個男權主義者。靠男人有什麼本事！」

海嵐蘸了蘸醋，把一枚精巧的餃子放進嘴巴里咀嚼，吃下去之後才繼續回答她的問題：「小斯同學，你也太較真了吧！這不叫沒本事，女人有本事依賴男人叫有魅力，哈哈！顯然，咱們都不具備，所以不得不當拚命三娘。你跟了我這幾個月，我也看出來了，你是個好孩子。但我要告訴你的是，婚姻比戀愛複雜得多，但也會很簡單，只要你沒有那麼多要求和慾望。每天中午吃着牛肉餃子，下午喝一杯奶茶，生活也能美滋滋的。以前沒做生意的時候，忙歸忙，我也會存一些錢出去旅行。偶爾姐妹們來家裏做客，炒一個西蘭花，做一大碗羅宋湯，再加一盤糖醋排骨和紅燒魚，三菜一湯，其樂融融。有時候，美好生活並不一定就是建立在金錢上的。」

小斯避開海嵐前夫的話題，繼續發問：「那麼，什麼樣的朋友才值得交往呢？明年我就要畢業了，即將踏上社會，打工的時間畢竟是斷斷續續的。如果想長久地待在一個地方，該怎麼處理人際關係呢？」

這話把海嵐問懵了，活了三十幾年，她其實也沒有把這個問題搞明白，稜角依然分明。但是，作為一個前輩，她還是給了小女孩一些建議：「如果遇到不熟的人，最好謹言慎行。倘若無心說錯了話，把場面鬧僵，那就要學會自嘲或者放低姿態向別人道歉打破僵局。比方說，那天來買奶茶的姑娘，明明人家只有17歲，你卻說她像個成年人，人家當然會不高興。再比方說，如果問買奶茶的孩子還要點什麼，這是很不好的開始，對方可能會反感或者尷尬。因為對於孩子來說，零用錢都是有限的，他們會計劃今天可以花多少，明天又能花多少。換句話說，兜里有多少錢，就辦多少事。在職場，不可能都是真朋友，不是所有人都會毫無保留地教你，因為教會徒弟餓死師傅嘛。所以，朋友也分三六九等，真心的知己未必是天天在一起的酒肉朋友，也不是如影隨形的玩伴。當你孤單或者傷心欲絕時，一個電話，對方就能不計一切代價來到你身邊，那就是真朋友。如何交新朋友呢？玩玩時下流行的『三國殺』、約好朋友一起去旅行、參加音樂節、加入英語角和一些日常活動，讓你的生活豐富多彩一些，朋友自然就一撥一撥地來了。以你這麼活潑的性格，應該不用我來教你吧？一學就會！」

海嵐接着教導她：「別太擔心，對於年輕人來說，學一門手藝才更重要。千萬不要小看煮餃子，這也是有秘訣的——水要多，起鍋時撈出過涼水。買幾人份的肉，還要學會討價還價！奶茶製作工藝很簡單，你已經是個熟手了，以後我還會教你如何做採購計劃，採買和銷售都會對你將來的工作有所幫助的。」

小斯是個好學的孩子，小雞啄米似的點着頭。她這才意識到：原來學說話這麼重要，揣摩顧客消費心理也不簡單，做生意並不是靠點小聰明就能長久的。柳暗花明終有時，大家都要堅持不懈，找到自己的小村子。

海嵐的心中充滿了喜悅，幸福感也隨之而來。如果日銷量沒有達到預計保本點，銷售額沒有達到她的目標，以她的性格一定會死磕到底，打死也不關門歇業！做一件事的決心有多大，成功的概率也會有多大。

小宇宙爆發，熱情繼續燃燒着。

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