第136章 麥芽糖問世

半袋小麥浸泡一夜，顆顆脹得飽滿。潘勝將其撈錢，放在幾個簸箕上瀝干水分，放在通風處，每天洒水兩次。晚上氣溫很低，就將簸箕扛進廚房，點燃土灶給室內升溫，防止小麥凍壞。

很快小麥就發芽，到了第6天長到一寸。雖是冬季氣溫很低，但廚房是一個溫室，麥芽張得倒是不慢。

於是開始煮糯米，上百斤的糯米分到三口大蒸一起蒸煮。待糯米煮熟便將其掏碎，放倒院子通風處降溫。與此同時廚娘和丫鬟們處理麥芽，將麥芽淘洗乾淨、揉碎。糯米降溫后便用石磨磨成漿，搗碎的麥芽也磨成漿，將糯米漿和麥芽漿混合。

將混合的濃稠漿汁裝進三個大桶中，蓋上麻布，然後放倒溫暖的地方6個小時。漸漸的甜漿就析出到了最上面。

最後舀出甜漿，放入鐵鍋小火熬煮。熬煮時將面上的白色泡泡舀走，這是雜質，會影響口感。

熬制一刻鐘后，甜漿變得如蜂蜜一樣濃稠。潘勝立刻用木棍在鍋里順時針攪拌。又過了五分鐘，甜漿更加粘稠，潘勝便將其倒入一旁的模具中。原本是要做有縫隙的麥芽糖的，可惜潘勝不會纏糖、拉糖，就只能偷懶用模具將糖成型。

模具是陶制的，有兩種。

一種是個中空的半米長條，內壁已經刷了油脂，以便糖漿冷卻后好脫模，最後再切成橡皮大小的糖塊。一種是一個陶板，上面坑坑窪窪，仔細看會發現這些坑坑窪窪都是動物形狀，待糖漿倒入冷卻后就會被塑造成一個個動物形狀的硬糖，十分可愛。

一番忙活，總算是做出了麥芽糖。橡皮大小的糖塊有30多斤，動物形狀的糖20多斤。為了避免糖塊粘在一起，便用油泡過的紙將糖果包裹起來。

「美味，潘勝可以啊！當個將軍委屈你了，有這能力竟然不早給本姑娘做糖，敲死你！」萬明月含著根特製的棒棒糖，就要給潘勝一記西瓜敲。潘勝假裝害怕，捂著腦袋躲竄開去。

這個棒棒糖全世界僅此一根，用筷子裹糖球、這樣的棒棒糖恐怕以後也不會有。

王明月得意掃視著甑宓、公輸晨等，優越感滿滿。

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糧食本就不足，每年不知道多少人餓死，目前而言，耗費大量小麥大規模生產麥芽糖就是作孽。潘勝決定來年夏季水果生熟后批量生產水果糖，待明年秋季流民開墾的田地大豐收后再考慮要不要批量生產麥芽糖。

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很快，公孫老爺50大壽的日期就到了。常山郡的權貴和富商大半到場。

對炒菜店而言，這場壽宴若辦得好，以後就會有無數人來店定宴席，李氏酒樓失去酒宴大客戶只能苟延殘喘。畢竟靠韓遠謀送字攬客頂不了多久，新鮮勁過了大家還是會向實際利益靠齊——大家還是會選擇好吃價格且價格不高的炒菜店菜肴。

今天炒菜館不對外開放，只辦公孫老爺的壽宴。潘勝對這場宴會很重視，親自坐鎮二樓雅間，指揮調度著一切。

賓客們都來得很早，好多都餓著肚子，可距離正午還有一個半時辰，不能開席。

「上炒飯，炒麵、鍋貼、春卷和冷盤！」牛小妹早有準備，一聲吆喝，夥計們就將吃食端上分發下去。

裝炒飯、炒麵的盤子很小，一份也就2兩不到。裝春卷、鍋貼和冷盤的小碗就更mi

i了，沒份一點點。這是早飯，不能讓大家吃得太飽，吃飽了可就沒有肚子吃酒席了。

盤子和碗都是特製的，小巧精緻，都有「壽」字。

「公孫老哥呀！你這壽宴可以，單單是這些裝食物的器皿，隨便那樣放到外頭都價值不菲。」蘇老頭轉動著桌上轉盤稱讚。

「這些東西潔白如玉，外面可買不著，這可是比皇宮的青瓷還好。」司馬老頭拿起一盤炒麵放到面前。

公孫老爺被誇得滿臉笑容，擺著手道：「哥幾個先吃點墊墊，招呼不周請諒解。」

「這——你們兩個快嘗嘗這面，味道好特別。」司馬老頭邊吃邊嚷道。炒麵油而不膩，入口咸香，有點煙火氣，又有點很特殊的味道。

公孫老爺這桌的炒麵是單獨炒的。加了潘勝自製的黃豆醬，燒火的木頭是果木，翻炒時加入雞湯，味道自然妙不可言。關鍵是火候掌握得極好，薄薄的鐵鍋使麵條瞬間變熟，翻動時帶著果木香味的大火點燃鍋中的豬油，將味道浸入麵條中。

「怎麼有淡淡的水果香！怎麼做到的？」公孫老頭驚喜、疑惑。已是冬季怎麼可能會有水果的味道呢？更何況麵條里也沒有水果呀！

「妙！要不是公孫老頭你在這兒辦壽宴，恐怕我們幾個一輩子也嘗不到這麼好吃的東西。老夫覺得幼子的成人禮宴會就在這兒舉行。」蘇老頭感嘆。

嘗了炒飯、春卷、鍋貼，三人繼續讚歎。

很快桌上就只剩下幾個空碗盤。大廳里也一樣，賓客們把早飯當酒席來吃，一刻鐘不到將食物吃光。吃完還意猶未盡的樣子。誰讓這些東西太好吃了，根本吃不夠。

「老爺，賓客們都把吃得吃完了，要不要讓牛娘子安排后廚再上點。」公孫府管家推門而入。

「小氣了吧？公孫老頭。你不讓大夥吃飽可不行，必須得再上點吃的。」司馬老頭摸著肚子打趣。

「這可不行，好吃的還在後面，大家現在吃多了，酒席正式開始就吃不了，只能看著美食空流淚了。」公孫老爺靠著太師椅一臉滿足，從未像現在這樣滿足過，停頓片刻便對著管家說道：「你讓牛娘子給大家上了不飽肚子的東西吧！給大家打發下時間。」

「諾！」

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潘勝聽聞大廳和包間的情況，立刻讓后廚給大家上炒黃豆和蜂蜜水。這才讓大家嘴巴有東西塞住，稍微安靜些。

「苟二，聽說你這幾天老是溜到炒菜店給牛小妹講《西遊記》，能耐啊！是不是看上她啦？」潘勝吃著炒黃豆冷不丁問道。

這一問可嚇壞了潘苟二，他立刻跪下：「主公！小的都是下班後過來的，沒有擅離職守。小的只是替牛大膽兄弟照顧他的妹妹而已。」

「哦！起來吧！看把你嚇的，別裝了，早就知道你喜歡牛小妹了。」潘勝起身托起潘苟二，露出賤笑。

潘苟二情不自禁後退幾步，身上雞皮疙瘩都起來了。潘勝的笑太猥瑣了，與當初指示潘苟二拿劍鞘捅劉協屁股時的笑容一樣。

「主公——苟二膽子下，你別這樣看著我。有什麼事說吧？」潘苟二靠著柱子努力不讓自己滑到在地。

「你去大廳給大家說書吧！就講《西遊記》。」潘勝笑道。

潘苟二長舒口氣，順著胸口說道：「嚇死我們，就這！小的這就去。」

咚咚咚！

潘苟二飛快地跑下樓去。

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