第一章 在廚房努力工作的一天

2008年1月21日星期一晴

「這個蝦誰炸的？怎麼蝦頭還是軟的？信不信我把它塞到你內褲里？」

「西巴，炸醬麵的醬汁調的太淡了，你是想讓我們餐廳倒閉嗎？」

「主廚，二樓客人點的宮保雞丁，但是我們的黃瓜不夠了，怎麼辦啊？」一個穿着白色廚師袍的二十代小夥子急匆匆說道：「要不要和客人說一下換道菜？」

「換什麼換，沒有黃瓜就多放胡蘿蔔和雞肉丁，現在黃瓜比雞肉還貴你不知道嗎？告訴採購的明天黃瓜多買三成。」

在後廚里有一個年齡不大的小夥子坐在一張破了皮的摺疊凳上大聲指揮着后廚的一切，這個小夥子名為李國棟。

李國棟，華國人，1995年1月3日出生於華國首都，國棟這個名字也是父親取得在華國算是爛大街的名字，畢竟老爹沒啥文化，就取了一個有意義自己也滿意的名字。

父親當年是華國的名廚師，自己出來單幹開連鎖酒店但被合伙人欺騙破產，父親帶着孩子老婆逃了很久最終找不到辦法選擇逼迫母親帶着孩子和自己離婚回到韓國，自己一個人去處理債務。

母親出生於首爾，在首爾清潭洞的中餐料理店認識了父親，後來墜入愛河跟隨父親去了華國，2004年回到首爾，之後因長期躲避債務造成的過度疲勞和嚴重的營養不良於2005年去世，所以，現在的李國棟孤身一人在南韓生活。

「主廚，老闆叫你。」穿着白袍子的小夥子說：「看起來老闆挺開心的，應該不是罵你，趕緊去吧。」

「好，你現在幫我看着點后廚，端上去的每道菜都要先嘗嘗醬汁知道嗎？」

李國棟一邊說着一邊脫下了圍裙疾步走到了四樓的老闆辦公室。

「大廚，您叫我啊。」

「小李，最近后廚的事怎麼樣，還讓你那麼操心嗎？」

李延福大廚坐在老闆椅上抽著煙對李國棟笑着說：

「主廚的位置你已經坐穩當了吧。」

「大廚，您放心，一開始的時候雖然遇到了點困難，不過現在都已經克服了。」

李國棟今年按照韓國年齡算才十四歲，自己七歲和父親學廚，到現在也不過做了七年，能到達現在主廚的位置不單單是自己能力夠，更多的是自己面前這位李延福大廚的幫助，他的父親和李延福當年是師兄弟，所以自己才能當上主廚的位置。

后廚這塊地方不是單單手藝強就可以當主廚的，資歷也是非常重要的，你沒有主廚經驗，就算大廚把你推上了主廚的位子，下面人不聽你的，和你陽奉陰違，你一個十四歲的孩子也是屁的辦法都沒有，所以李國棟在上崗之後給廚房立了三條規矩：

1，后廚的東西可以吃，但不能拿回家。

2，主廚的話就是鐵律，廚房的人都不能違抗。

3，主廚擁有對后廚任何人毆打辱罵的權利，不幹就滾蛋。

剛上任時定的這三條規矩，一開始后廚根本就沒人聽，不過當李國棟把兩個切菜的師傅放進食材冷庫里凍了一個小時后，大家聽話多了，至於摺疊板凳的皮是怎麼破的，只能說當初李國棟年紀輕輕下手太重了。

在南韓這個地方階級之間的差距還是非常清晰的，員工一定要聽主管的，主管一定要聽經理的，後輩一定要聽前輩的，下位一定要聽上位的，也是多虧了這種根深蒂固的思想，自己儘管只有十四歲，但自己對下面的人隨意打罵，他們也是不敢還手的。

「馬上就要過年了，做完這個星期你就可以休息一陣子，老三說你的活他會來給你乾的，年輕人還是要多出去看看，玩玩，十四的孩子把自己弄得和四十似的。」

「真的？三鬍子他要替我上班？他不也是華國人嗎，他不回家過年的嗎？」

三鬍子，后廚的另一位主廚，確切的說，三鬍子才是主廚，自己只能是個二廚。自己學藝七年再天才也是比不過這些老前輩的，廚房分等級，大廚，主廚和二廚。自己只有在三鬍子不在的時候才是主廚，至於大廚，只有在特定客人預訂的時候才會下廚，木蘭唯一的大廚兼老闆就是李延福，不過他很久都不去后廚了。

李國棟和三鬍子輪班，周末的時候最忙，兩個人都要在，那個時候廚房要聽三鬍子的，平常工作日，兩個人是一人干一個星期，另一人休息一個星期，通俗點說就是十四天裏四天周末都上班，剩下十天一人干五天，一人休五天。

「老三的情況比較特殊，他很多年不回國了，這點你放心，這周上完班給你放20天假，好好休息一下，去去遊樂園，過點正常孩子的生活，知道嗎？」

「內，我會好好休息的，沒什麼事的話我就回后廚了，鍋里還燉著湯呢。」

「滾吧，臭小子。」李延福笑着罵了一句：「好好洗洗臉，頭髮也梳一下，不然一會你小女友來了，會嫌棄你的！」

「說了多少遍了，我沒有女朋友！！！」一道樓下的怒吼傳了上來。