第110章 廚師長
盛夏製作好了肉餡之後，為大家展示一下怎麼製作肉丸子，因為這個四喜丸子，把丸子做好了，美食的效果才能體現。
盛元又準備好了其他的小盆和小碗，給大家認真的講解:「……攪拌均勻以後，打入雞蛋，放玉米澱粉，放入雞蛋和澱粉，為了使肉餡的口感更加滑嫩，使肉餡結團，不易散開。繼續順着一個方向攪拌均勻以後，放置腌制十分鐘左右。……」
「肉餡團成肉丸放在鍋里炸，鍋內燒油，油溫六成熱時，把肉餡放在手中，雙手左右晃動肉餡，團成一個肉丸子。」
「接下來的步驟是，下入鍋中，炸肉丸子時油溫要高一點，好給剛下入鍋內的肉丸子定型，用這樣的方法團好所有的肉餡…….肉丸子全部下鍋以後，輕輕的用勺子攪動肉丸子，使它們均勻地受熱，防止粘在一起……」大家就上前來圍觀，看見盛夏將肉丸子定型以後，再轉小火炸制五六分鐘，等到肉丸子炸到表皮金黃，倒出肉丸控油備用。
她又將鍋內再燒少許油，放入蔥姜和準備好的大料一起翻炒，倒入了蚝油，加入適量的清水，放入肉丸子，倒入料酒適量。
她給大家又介紹了調味，是放入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽，她告訴大家，發老抽的目的是為了提一下底色，蓋上鍋蓋，中小火煮二十分鐘。
二十分鐘以後，盛元掀開鍋蓋，倒出四喜丸子和湯汁，鍋內再燒水。
她在這桌子旁邊準備了一些青菜，她把青菜焯一下水，水燒開以後放入青菜，再加入食鹽，淋入少許植物油，放入植物油可以保持青菜的翠綠，等到青菜焯熟，倒出控水備用。
她舀出兩勺四喜丸子的湯汁，撈出其中的大料不用，湯汁燒開以後，淋入少許水澱粉，勾一層薄芡，把湯汁熬到濃郁粘稠時備用。
這一系列的步驟都已經完成了，大家就聞到了四喜丸子的獨特的香氣，相比於之前大姐所做的地三鮮的油膩，感覺這一道菜主題特別鮮明，四喜丸子飽滿，而且每個丸子的做法各不相同，食材各不相同，首先就引人入勝，讓大家有點垂涎欲滴的感覺。
盛夏把四喜丸子擺在盤中，四周放上青菜和小米椒，起鍋把湯汁澆在四喜丸子上面。
「好了，這道非常好吃美味的家常菜就做好了，喜歡的朋友來品嘗吧，這丸子做的很大，而且我還做了好幾份，大家人人都有，我給大家切成小塊，讓大家都品嘗。」
跟隨在大姐身邊的一個丫鬟，不服氣的撇嘴道：「有什麼了不起，一個四喜丸子還爭先恐後的去搶，就像沒吃過似的，哪像我們大小姐做的地三鮮，也只有那名流才能吃得上。」
姨娘搭配着一碗白米飯，這一盤地三鮮也就吃完了，其他的評委每個人只分了一點點，她卻吃了這麼多，大家本來就有意見，又聽見在大姐身邊的丫鬟說這些話，有的人就開始反感了，他們對盛夏的熱情並不排斥，而且盛夏做的很周到，讓圍觀的人都能品嘗到一小份她所做的美食，不管成績如何，這份熱情就是很難得的，所以評委在這印象分上面給了盛夏很高的分數。
但是大姐在這印象分上面分數是很低的，只有一半，所以第一輪這個分數就很高了，現在就看評委的品嘗。
大姐很是忐忑不安，她真的害怕盛夏超過自己，因為長期以來她都覺得這個妹妹不如自己自己，遠勝二妹和三妹一大節，如果今天萬一真的被比下去了，她會覺得無地自容，特別沒有面子，而且本來就是想討好姨娘，只是用這一道菜，肯定是不行的，她若是在比賽當中脫穎而出，這姨娘才會真真正正的喜歡自己，站在自己這一邊。
因為姨娘最喜歡有才能的子女，而且她也要考慮將來在老爺面前替誰說好話，還指著別人替她養老呢，所以必須得選出一個能幹的孩子來，她卻不知道，現在院裏子裏的這些孩子都知道她加害親生母親和盛夏母親的那個毒手，只不過父親還在按兵不動。
過了一會評委評分，然後負責此次比賽大會的一位掌柜的就大聲的說道：「這一道四喜丸子，一套獨特的風味，還有盛夏的颱風，還有她做廚藝的這些良好的品德，所以獲得了我們評委的一致高分，給她打的是滿分。」
打了滿分也就意味着沒有別人會超過她，如果有一個達到滿分他們就是並列第一，但是他們估計這種情況不會有，也就是說盛夏已經提前的可以有當冠軍的希望了。
有幾個廚子之前跟着盛夏學過葯膳的，就特別的激動，因為三小姐在他們的眼中就像酒囊飯袋一樣，可是她被撞之後就變了一個人似的，現在的盛家三小姐，可是生龍活虎的樣子，許多人敬她怕她又喜歡她。
「這一次真是眾望所歸呀，沒想到三小姐僅僅做了四喜丸子就能拿到滿分了，這最簡單的食材，我們比賽的時候都不敢去挑選，可是三小姐卻敢拿出手來，而且取得了非常出色的成績，看來以後我們應該多多向三小姐學習啊。」有一個廚師誇讚道。
另外一個老廚品嘗了盛夏所做的四喜丸子之後讚不絕口，而且有一個提議道：「是啊，最簡單的食材不能小覷，有時候最簡單的食材可能做出來很可口的美味佳肴，而且是大眾化的，許多人都喜歡的，所以我覺得應該推選三小姐當我們的廚師長。」
另外廚子紛紛附和：「對，我們這個廚師班子總是缺少一個廚師長的，那些西餐廳就有廚師長，我們盛元大飯店為什麼不能有呢？」
在大家好評聲之中，評委採納建議，這一次他們是代表盛家的祖輩和盛老爺，來組織此比賽，盛老爺因為臨時要談生意，所以就交給他們代理。。