大棗

飯桌上大哥說起了最近棗子不好賣的事情，愁眉苦臉的，他爸也是皺著眉頭不言語。看大家愁眉不展的模樣，張澤就問了一嘴。老太太擺擺手叫他不要操心，讓他好好養傷。

張澤不樂意了，立馬道：「媽，我也是這個家的一份子，這點傷沒事的。」

看兒子這準備打破砂鍋問到底的氣勢，老太太也不勸了，把事情細細說了一遍。

原來是因為自己所在的這個村子後山有一大片紅棗樹，改革開放后允許自由貿易了。村長便招呼著村民把山上的紅棗樹好好的收拾了一下，種出來的紅棗又大又甜，各家各戶都賺了一些錢。惹得別的村也眼熱，便都有樣學樣跟著開始弄。

今年一下紅棗大豐收，市場消化不了這麼多，於是價錢跌得特別厲害。現在市場紅棗的賣價，都不夠肥料錢，可以說差不多全砸手裡了。

張老頭嘆了口氣，將煙斗拿出來在桌子上磕了磕，從腰間的一個小布袋子里掏出點煙絲塞了進去點燃，猛吸了一口，吐出一口濃濃的煙無力的開口道：「賣不上價錢那也得賣呀，不能砸手裡呀，那麼多大棗，多好呀。都壞在我們手上，多虧心，那都是糧食呀。」

他媽明顯不認同他的說法，撇嘴道：「那我們就自己吃，就賣那點價錢，全賠了。我一天吃它個七、八斤，不信吃不完。」

老頭子笑了笑，知道她這是說氣話。能不能吃得下還不一定，就算吃完了，那不得上火了，身體哪遭得住。

他擺擺手，「行了，就你厲害。就按我說的辦吧，愛黨，你明跟村裡的小夥子一起把大棗拿到縣城賣賣看。」

農村人都是靠天吃飯，今老天賞臉莊稼長得好，今年就能好過些。可農民哪又能預測到市場是怎麼想的，自己辛辛苦苦、用心耕耘的東西，到收成時卻變得一文不值。

張愛黨正準備答應卻被小弟打斷了。

「誒爸，等等，我有個法子。」

老張頭看了過來，眼神帶著些疑惑。

這孩子從小就是個不操心的主，今怎麼關心起家裡的糧食了。張老頭雖然心裡存疑，可還是點點頭示意張澤說。

「既然紅棗賣不上好價錢，不如我們換個思路，比如賣點紅棗做的東西，像棗干，棗糕，蜜棗，又好吃也能賣的上價錢，就是製作起來麻煩點。」

「等等，兒子你剛剛說的棗干，蜜棗都是啥呀，我咋聽都沒聽過。」

什麼棗干、蜜棗的，老太太聽都沒聽過，一個紅棗還能做出這麼多花樣？

張澤笑了笑解釋起來，「都是些零食，很好吃的。」說到這又趕忙加了一句，「都是我在書上看到的。」生怕他爸媽多疑。

老太太懵懵懂懂的點了點頭，又問道：「那你會做嗎？」

張澤遲疑了一下，他當然會做了，他可是網路認證的做飯小達人呢，光粉絲就有小2000。但他不能說呀，於是想了想道：「書上有寫詳細的製作方法，不如我們試試，反正已經這樣了，結果不會更壞了。」

老太太有點心動了，偏頭看了看自家老頭子，畢竟這個家大事還是男人做主的。張老頭抽了口煙，臉龐躲在煙霧後面，看不清神色，最後在一桌人期盼的目光下緩緩點了點頭。

就是他小兒子說的那句，結果已經這樣了，不會再差了，那不如就試試。

張澤喜上眉梢，只要他爸同意就行，自己也能為這個家做點什麼了。他摩拳擦掌，吃完飯就準備動手了。張澤心思一動，就先做棗糕吧，這個製作簡單並且類似雞蛋糕，應該這會挺受歡迎的。

先抓了兩大把紅棗清洗乾淨，然後再泡20分鐘，張澤想自己親自動手卻被老太太攔住了。

「你讓你嫂子做，你傷還沒好呢，別累著了。」

張澤也不敢跟他媽對著干，生怕他媽不讓他做了，於是只好乖乖的點點頭。

張澤讓大嫂先給紅棗去核，然後切碎放入鍋中，再加入適量的白糖和清水，沒過紅棗就可以。開火煮至紅棗稀爛后盛出放在一邊備用，等其變涼在裡面加入適量的牛奶，攪拌成細膩的棗泥。最後再打幾個雞蛋在裡面，乾酵母粉、篩過的麵粉順時針充分攪拌均勻，一直攪拌到麵糊細膩沒有一點麵疙瘩這才算成了。

然後就是將麵糊倒入準備好的模具就好，可是家裡沒有這個，正在張澤發愁時，大嫂拿了兩個裝豬油的印著大花的盆子進來了，笑呵呵道。

「來，用這個。都是乾淨的，我剛洗了。」

張澤笑著接過盆子將裡面的水分都擦乾淨，然後均與的抹上一層油，再將麵糊倒入其中。整整倒了兩大盆，蓋上布靜靜讓其發酵半個小時，然後用筷子攪拌均勻排出空氣，最後放在鍋中蒸熟即可。

靜靜站在廚房門口已經迫不及待了，伸長脖子直往裡望。

張澤過去笑著颳了刮她的小鼻子，「一會就好了，第一塊就給你吃好不好。」

小姑娘眼睛一亮直點頭，看著大鍋的棗糕更期待了。

只要35分鐘，棗糕就可以出鍋了。一打開蓋子，香甜的味道撲面而來，讓張澤擁了個滿懷。小姑娘甩著小辮子麻利的跑了過來，就站在門口不說話直勾勾看著他。張澤哪裡不會知道她在想些什麼，不就在饞這個第一口嘛。

看著她張澤就想起自己小時候了，他喜歡烹飪並且很享受製作的過程跟他媽媽有著千絲萬縷的聯繫。

他母親是個很傳統的女人，自從有了他之後就辭職在家做了全職太太，洗手作羹湯。烹飪可能是每一個家庭主婦的愛好吧，他媽媽也不例外，她每日最開心的事情就是丈夫和孩子吃她做的菜時臉上滿滿的喜歡和享受的模樣，她就會覺得這一切付出都是值得的。

如果沒有那件事可能這個家庭會一直幸福下去吧。

張澤甩甩頭，免得自己陷入這悲傷的回憶里出不來。

「小叔，我可以吃嗎。」小姑娘咬著手指，小心翼翼的問道。

張澤點了點頭，將盆中的棗糕倒在案板上，用刀切成小塊。棗糕發酵的很好，摸起來很Q彈。他拿了兩塊分別遞給嫂子和靜靜，靜靜也不怕燙嘴，直接一口咬了下去，燙的棗糕在嘴裡不停翻滾也不願意吐出來。

「你這是咋了，燙的在嘴裡炒了個菜。」張澤毫不客氣的調侃起來。

大嫂抓著棗糕噗嗤一下笑出聲，拍了下她的腦袋道：「都說了燙了你還吃這麼急，活該。」

靜靜捂嘴害羞的笑了起來，只漏出一雙似彎月的眉眼。

等涼了些張澤這才嘗了一口，味道跟自己以前用烤箱做的差別不大，並且蒸的糕點相比於烤制的吃起來不容易上火。但用的麵粉不是低筋麵粉，雖然篩過了但是口感還是略差一點，不過現在條件有限，能做成這樣張澤已經很滿意了。要是能有更加充足的原料，張澤還能做紅糖棗糕，上面撒些白芝麻或者瓜子仁，好看又好吃。

下午飯後，他將自己蒸的棗糕搬了出來。大嫂還拿了點茶葉，每人泡了一杯。微苦的茶水配上香甜的棗糕，既能解膩，口感也更豐富了。別說這麼一搭配，張澤覺得有點歐式下午茶的風格的，沒想到大嫂品味還不錯。

大家吃著棗糕都覺得不錯，他大哥更甚。吃棗糕跟吃饅頭似的，一口一個，一盤子棗糕一會就吃沒了，讓老太太抓了個空，氣的一巴掌拍在他腦袋上。

「一天跟餓死鬼投胎似的。」

張愛黨揉著頭笑呵呵道：「媽，太好吃了，我沒留神一下就吃完了，嘿嘿嘿。我覺得這比雞蛋糕還好吃呢，小弟，你是咋做的。」

張澤笑了笑，「我這裡面加的原料可多著呢，牛奶、雞蛋一點不少，雞蛋糕都沒我這個有營養。」

老太太「誒呦」一聲心疼的不行，「這...這裡面這麼多東西呀，那賣的出去嗎？」

老太太有些擔心，這麼多好東西，她也不能賣的太便宜了，不然自己虧錢，但賣的貴了又怕沒人買。

「媽，你別擔心，肯定賣的出去，我準備定價三角一大塊，跟雞蛋糕價錢差不多，我們裡面還加了紅棗，肯定比他們賣得好。」

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棗糕真的很好吃，尤其是剛烤出來的，流口水。。。。