雞蛋

辰溪最近窮啊，手上的錢滿打滿算，也就剩十兩了。

也許這放在普通農家是一筆大錢了，起碼夠用一年。

但人家每年還會有新的收入，而且糧食蔬菜甚至肉都能自給自足，這裡又省了一點。

而辰溪現在是坐吃山空，家中連根蔥都要現買，每天只有出賬，不見入賬，所以她也有些心急賺錢。

可這個世道規矩太多了。

她一個新寡之人，出大門時間久點都是罪過。更別說做生意了。

辰溪沮喪。

修哥兒最近也沮喪，他覺得自己已經很久沒有吃肉肉了。

他不能再吃包包了，上次心心念念的虎虎也沒有吃到，他覺得他要是吃了虎虎，也能長得跟虎虎一樣威風。

這樣就可以把出遠門后迷路的爹爹和爺爺找回來。

雖然他也不知道，明明前幾天還在睡懶覺的爹爹和爺爺，是什麼時候出去的。

可每次他想吃肉肉，娘親就會告訴他，吃了肉肉，出遠門的爹爹和爺爺肚子會痛痛。

他試過肚子痛痛，那是好可怕的，他不要爹爹和爺爺痛痛，可他又很想吃肉。

世間兩難的事真是太多了，所以修哥兒也很沮喪。

最近家中氣氛有點低迷啊，穀雨心想。

剛才她做好飯來請，一向吃飯很積極的小郎君只是耷拉著腦袋，一向挺樂呵的娘子抱著個盒子在嘆氣。

穀雨給自己鼓鼓勁，用盡量雀躍的語氣叫說道：「娘子，修哥兒，可以吃飯啦，我今天做了炒雞蛋呢。」

雞蛋？什麼雞蛋？

辰溪慢慢從自己思緒中回過神來，看到黏在自己腳邊情緒低落的孩子，不由失笑，她伸手摸了摸修哥兒的頭。

「修哥兒想吃肉肉啦？」

「會痛痛～」他的語氣低落。

「吃素也能有肉味的，娘親給你做賽螃蟹。」

剛剛穀雨說炒雞蛋提醒了她，即使吃素，也不一定要清湯寡水啊，多得是好吃的素菜。

讓修哥兒委屈了這麼久，說起來還是她這個娘親不夠細心。

修哥兒疑惑的抬頭，不懂蔬菜為什麼會有肉的味道。

辰溪見修哥兒露出感興趣的樣子，莞爾一笑，真是個食肉獸啊。

她牽起修哥兒的手，一邊走一邊道：「走，娘親做給你吃。」

三人一起來到廚房，辰溪看了看那碟本來就不多的炒雞蛋，對穀雨說道：

「這個今天就我們吃吧，我另外給修哥兒做一份。你再給我打兩個蛋，要把蛋黃和蛋清分開。」

她們現在種的菜還沒長好，一應吃食都是在外面買的，所以每樣東西分量都不多。

辰溪也想抱些雞崽回來養，但是現在卻不是好時機，現在她們自己吃的糧食還是新買的，拿來餵雞？那得多可惜。

還是等菜種好了，用些老了爛了的菜幫子或是番薯藤之類的餵養比較合算。

到那時候，她們也能實現雞蛋自由了。

穀雨已經把打好的雞蛋放在辰溪手邊，興奮地道：「娘子我去給你燒火。」

她也有些好奇，娘子要做什麼好吃的東西。

「記得用那個小點的炒鍋。」辰溪提醒道。

她們家現在有大小兩個炒鍋，這裡也叫做釜，還有兩個煮鍋。

小的那套是她們路上帶來的，大的那套就是祖宅以前留下的，辦喪的時候洗乾淨了拿來用，她們便一直使用至今。

不過她們人少，現在都是用小的那套做飯，大的用來煮水洗澡之類的。

在穀雨洗鍋燒鍋的過程中，辰溪也沒有閑著。

他先是拿過一塊姜，把它剁成儘可能細的薑末，再另外取一個碗，碗裡面放入白醋，白糖，鹽和料酒各適量，與薑末混在一起調勻備用。

他把調好的醬醋汁分成兩半，又分別倒入蛋黃和蛋清中攪拌均勻。

做完這些，穀雨的鍋也已經燒好了。

「把火再調小點。」

穀雨應了一聲，抽出了一根乾柴。

辰溪感覺溫度差不多了，便在鍋里放油少許，油熱后倒入蛋白，馬上划散。

她的動作非常快，手不停的翻動鍋鏟，一看到蛋白凝固成型之後立馬出鍋。

「可以熄火了。」辰溪吩咐。

穀雨想提醒還有蛋黃沒煮，但她看到了辰溪肯定的目光，便不再糾結，直接把柴抽出滅了。

辰溪等穀雨把柴抽出，又用同樣的手法炒了蛋黃。

最後她把炒好的雞蛋黃倒在鋪好的蛋清上面，圓圓的造型，黃白相間，色澤光亮，像初升的旭陽。

穀雨從來沒想過，炒個雞蛋竟還有這麼多講究，看到這不由得驚呼出聲。

辰溪把雞蛋端了過來，跟對站在旁邊等吃的二人說：「嘗嘗。」

修哥兒在聞到香味的時候，就已經在搓手手了。

現在更是迫不及，取了自己常用的勺子挖了一大勺，就要送進嘴裡。

不想被辰溪反手奪過，修哥兒剛要癟嘴，辰溪就警告的瞪了他一眼：「燙！」說著就給他吹起雞蛋來。

修哥兒見到不是不讓他吃就安心了，也學著辰溪的樣子胡吹了一通。

好不容易等到雞蛋稍涼，修哥兒張開大大的嘴巴，「嗷嗚～」一聲，把嘴巴塞了個滿滿當當。

嘗到味道后，他跳了起來，興奮的轉著圈圈。

穀雨也嘗了嘗，眼睛都瞪圓了：「好嫩好滑，好好吃啊。」

她不知道怎麼形容，這道菜里分明沒有肉，她卻嘗到了一股類似魚肉的鮮香。

辰溪笑了笑：「這叫賽螃蟹，聽名字就知道好吃啦。」

修哥兒太小，螃蟹寒涼，他還沒吃過。

穀雨也沒有吃過，父親倒是在河裡抓到過，但都是要拿去賣錢的，她只是聽人家說過很好吃。

所以她現在也很激動，她居然吃到了比賽過螃蟹的東西，而且它的原材料還不貴。

「娘子，你可以教我做這道菜嗎？」

「當然可以啊，」辰溪細細的跟穀雨說了做法：

「……做這道菜最重要就是掌握火候，火力不宜過猛，否則就很容易過熟，那蛋的口感就老了。

最好在蛋液還有一點點濕，沒有完全凝固的時候就起鍋。

尤其是蛋黃，熟的更快，所以鍋燒熱后馬上熄火，用餘溫把它炒熟，這樣炒出來的雞蛋才能色香味俱全。」

穀雨一邊聽一邊點頭，暗暗記在心中。