第 27 章 第二十七章 開張
現在雖然名義上還是孫茂才和王姝合作，但是背後卻是得到了孫家的大力扶持。孫家既然要賭就要賭一把大的，不管是因為陳留芳以後的前程還是確實看好火鍋店的未來。不得不說，孫家確實財大氣粗。為表示最大的誠意，把德和樓給拿了出來，讓孫茂才和王姝兩個人改造。
這對王姝他們來說剛剛好，不僅免了重新操辦的時間，還不用重新招募人手。
當然其中也是因為即將到了冬日，酒樓生意不景氣的原因。王姝以前也沒意識到，原來在這個時候很多的烹飪手段都沒有出來，例如干鍋之類的。雖然傳統的缽、盅可以起到保溫作用，但是卻不能持久，特別是來酒樓吃飯的基本上生意場上的人，或者是幾個小友聚會之類的，持續時間又長，等到了最後剩下的可真的就是殘羹冷炙了。所以酒樓的生意在冬夏兩季最為清冷。
不過酒樓也沒有大改，裡面的擺設大都是還按照以前的樣子，也就只是在每個桌子旁邊添加了一個多層的置物架，方便擺菜。至於桌子，王姝並沒有按照現代火鍋店的方式把鍋子內嵌進去。主要一方面是時間緊促，另外一方面也是因為桌子是木製的，無法直接接觸火炭，會有安全隱患。
王姝索性就直接做成了類似於涮羊肉的那種鍋子。不過王姝也是這個時候才知道，銅鐵都是朝廷管制的，一下子需要這麼多的鍋，如果不是孫家在背後活動，他們估計連鍋都弄不到。
王姝……
這也算是給王姝上了一課，不能完全以現代人的思維意識來結局問題，要兼顧時代的發展。畢竟在以前自己看來隨手就可以買來的東西，這這個時代卻很難實現。
果然生產力才是促進社會進步的一大關鍵。
緊張忙碌的前期工作準備就緒，也迎來了德和樓重新開張的日子。
沒錯，還是德和樓，並沒有改名字。一方面是因為缺少空調導致火鍋的季節局限性，酒樓夏日還要有其他的生意，只是把火鍋作為冬日的主推。另外一方面也是因為沿用的德和樓可以吸引原有的老顧客，這才最終決定維持原名字。
「今兒可都長點心，別給我出錯。」一大早李掌柜就囑咐店裡的夥計，生怕他們在這好日子裡觸霉頭。
說完看大家還在愣著，著急的揮揮手，「都看我幹嘛，還不趕緊去準備著，一會客人就上門了！」
大家這才慌忙離開。
「真是一點都不省心。」李掌柜說完抬頭就看見，王姝和陳留芳走了進來。擠出一張笑臉趕緊迎了過去。
「今日大喜呀！孫少爺已經在裡面了,您二位直接進去就好。」心下卻感嘆道，初見的時候這陳家人不過是村裡來的泥腿子，現在搖身一變就成德和樓的東家之一，果然金麟非池中物。
「同喜，同喜，辛苦李掌柜了。」
正說著話，孫茂才剛好從後面出來了。
「留芳兄，嫂子你們來了？」自從兩家合作生意以來，幾人之間也算是日益密切，也就不再生疏客套了，直接以名字相稱了。
陳留芳點頭致意，「茂才，這段時間辛苦你了。」因為王姝不方便出面，陳留芳大部分時間又都在學堂，所以酒樓的事情基本上全靠孫茂才了。
孫茂才這才撓了撓頭，「留芳兄多禮了，酒樓能成如今這樣也多虧了嫂子。」說完就笑的露出了大白牙。
說實話他也是激動的很，雖然出身商賈，但是家裡的生意他卻從來都沒有經過手。唯有這個酒樓生意是他第一次親自參與的，感情自然不一般。
這不一大早就激動得睡不著，乾脆收拾了一下，跑來酒樓了。東看看，西瞧瞧，生怕缺東少西的，最後讓人手忙腳亂。儘管他明知道有李掌柜在，自然會把事情辦得妥妥噹噹，可是始終放不下心來。
剛剛在後廚轉完一圈，見各種配菜和蘸料都已經準備周全，廚房的人也都各司其職，才算是安了心。
而此時店外面早已經聚集了一波人了，有的是早幾天王姝讓幾個能說會道的夥計出去宣傳開業當天半價優惠給吸引來的，有的則是因為門口舞獅子才過來的，總之熱鬧的很。
看著時辰差不多了，孫茂才在李掌柜的陪同下走了出去。
「今日我德和樓重新開業，喜迎八方客。凡用餐者，皆半價！」這才讓夥計解開攔在門口的紅繩，以示開業。
王姝和陳留芳並未打算出面，所以一直在躲在暗處觀察，看著平日稍顯稚嫩的孫茂才如今有模有樣的在操持著酒樓的各種事物，還真的有了一種萬事盡在手中的雄姿英發。
不過門口看熱鬧的雖多，但是真正走進店裡的確實不是很多，也就是兩三桌的客人，不多王姝也不是很在意，這也算是在她的意料之中。因為牛肉，木炭之類的特殊，他們原本給火鍋的定位就是中高端客戶。就連裝修都是除了大堂了放了一些為普通的客人準備的桌子，剩下的二樓三樓都是包間的形式，專門為特殊的客人服務。
不過，也剛好陳三哥的麻辣燙生意是針對的普通階層。味道還有食用方法也有些差別的，所以也不衝突，不影響陳三哥的生意。
隨著店裡火鍋的香味不斷飄出，再加上半價的優惠，終於又有人忍不住了。
幾個身穿七成新長衫的年輕男子猶猶豫豫的走了進來。尋著香味的來源，看到旁邊幾位公子哥打扮的人，桌上放著兩個像鍋但又不是鍋的東西。一個裡面紅艷艷的，一個奶白奶白的，不過看著香味就是從這裡面飄出來的。
夥計殷勤的上來招待，「客官，您請坐，我們這店裡特色就是火鍋，諸位嘗嘗看？」
客人沒有回答夥計的話，反而指著旁邊桌子上的火鍋直接問：「那兩個是什麼？」
夥計看了一眼，笑著說，「這就是我給您推薦的火鍋。我們這裡有麻辣的和清湯的，諸位是要什麼鍋底？」王姝害怕有的人不能吃辣的，特意又弄出了清湯的鍋底。
三人家裡雖然富裕，但是也沒到隨意揮霍的地步，糾結一會，還是覺得紅色的鍋子里的看起來好吃。這才說道。「那就紅色的那個鍋子。」
「好嘞，您請好。」一邊讓人去讓后廚上鍋底，一邊又讓客戶點菜。王姝看到也不由得佩服，這時候識字率非常低，這些跑堂的夥計，都是全靠自己腦袋裡記得，還能一絲不差，也是令人佩服。
等火鍋的時間，夥計又端上來一盤有十二個小碟子的蘸料，給諸位講解了吃法，又按照各位的習慣，給調製了醬料，這才把重新下去。這也是王姝特意想出來的，既然定位的是中高檔人群，那能來這裡的人定然非富即貴，或者是殷實人家，肯定自己不會樂意跑到大堂中間去排隊取醬，有損體面。乾脆就讓夥計把蘸料按桌子端去，給客人調製完了再退下，也算是兼顧了這個時代的特色，還不會浪費。
眾人第一次見這種吃法，很是新奇，紛紛拿起筷子吃了一口，味道確實讓人驚艷。最重要的是這大冷天吃的讓人熱乎乎的直冒汗，渾身舒坦，還不用擔心菜會冷。還能邊吃邊聊確實讓人盡興的很。
看著裡面的人吃的忘我，陸陸續續的又有人走了進來，倒也把大堂給坐滿了。王姝看到后確實驚喜的很，原來她還以為至少需要幾天的口碑發酵才行。沒想到生意好的出乎意料。
更人王姝驚喜的是孫父也帶了幾個朋友過來了，看穿著打扮似乎也是同道中人。要知道商人之間的消息可是最為靈通的，只要今天讓他們滿意，就會有遠遠不斷地客戶，德和樓的生意絕對不會差。
不過再高興，王姝也沒有沖昏頭腦，依然和陳留芳再房間內帶著，不過還是提醒了一旁早就高興的都找不到北了的孫茂才，讓人去招呼他爹。
看到親爹來給自己撐場面，心理高興的都快起飛了的孫茂才卻還努力的保持一本正經，示意道「客官，樓上有雅間，您請。」
剛說完就被孫父呼了一巴掌，「快過來，見過你幾位伯父。」孫茂才知道孫父這是在給自己拉生意，趕緊點頭問好。
孫父這才向朋友介紹道，「這是犬子茂才，這店也是他與友人琢磨出來的。孩子的小打小鬧，還請諸位多多包涵。」
雖然嘴上是這麼說，但是孫父心裡可是滿意的很。這個酒樓他雖然一直沒有過來看，但是也有手下人給他悄悄的講過了，也知道兒子的一番操作，在加上大堂里的一桌桌的人群，十分自豪。
都是商場的老狐狸誰不知道誰，自然沒有人出來敗興，「果真是虎父無犬子，令郎年紀輕輕就頗有孫老闆之風」
「是呀，是呀，你這可是後繼有人呀。」
「若是我家的，我做夢都要笑醒了。」
這真的是花花轎子人人抬，把孫茂才誇得天上地下絕無僅有的，連他這麼厚的臉皮都撐不住了。直到火鍋上來，眾人的話題轉到這種新奇的吃食上去了，才算是解放了他。