第116章 齊家（四）

直到他們將豬殺掉，大卸八塊之後又才重新出現。只見那殺豬的側院已經被弄得狼狽不堪，那幾個小廝正在拾掇著肥豬的下水。

這個時候的周晨，哪裡還有剛剛的憐憫之情。賊溜溜的跑上前去，把那些下水寶貝似的聚到一起。

周晨把豬的大腸一遍遍的刮下來。拿了個盆子用一碗醋和一把鹽在其裡外塗抹揉搓一遍除去粘液污物。

然後又吩咐僕人在院子裡面支上三口半人高近一米直徑的大鍋，再把大鍋下面的火給燒的旺旺的。

然後將已經漂洗乾淨后的豬大腸，放入開已經咕咚咕咚燒開了的水中。周晨粗放的將幾棵大蔥，一頭大蒜，許多姜塊橫豎切了兩刀，就直接丟到了鍋裡面去了。

過了幾許時候，覺得煮了差不多的時候又倒入一瓶子從外面捎帶回買來的黃酒。

最後再取出大腸，切成三厘米長的段。再放入一般的小鍋沸水焯過，撈出瀝水。這豬大腸味道本來怪異，必須需要先煮再炒再煮。

大腸的配料做好，然後剩下的就是去灌血腸。

周晨現在腦子裡的想的血腸，是當年小的時候自己不能忘記的一個美味。

尤其是吃到酸菜燉粉條的時候，排骨可以不放，但是血腸卻不能割捨。

頓好的血腸拌上蒜泥，蒜泥里再放點醬油和醋，從東北燉菜里將其夾出來，帶著那個熱火勁兒沾到碗里的大蒜調料你裡面，最後吃到口中香辣之中滿嘴流油。

想到這裡周晨不自覺的咽了一口唾沫，他急忙把鹽先放到那盆裡面，然後又把接下來的血一股腦的都放到裝有鹽都盆子裡面。

再在盆裡面充分攪拌使其不容易凝固。拌上剁碎的蔥末、鹽、姜粉和胡椒粉等調料，然後又弄了一些澱粉放進去。

攪拌均勻之後，放了一個漏斗。攥住其中一截洗了乾淨的腸子開始往裡面灌。再然後抓住開口的一節紮緊捆實，放入鍋中煮制即成。

自己親手弄得豬肉，吃起來一定格外香甜。周晨把能用的下水搞定之後，直接走到那剛剛被小廝大卸八塊的肥豬面前，挑了一塊肥瘦相間的大五花叫人挑出來，橫豎給改刀切成一種兩厘米見方的小塊兒，肥肉與瘦肉各佔一半。

放入各種香料翻炒之後，再把醬油醋一股腦的倒上。五花肉為原料的紅燒肉做法十分考究。所以需要的鍋就不能特別大，只是自己家中的鐵鍋而已。是以炒為主，最後才是輔以燜蒸。

周晨在院子里支上了火架，剩下的豬肉他也沒有精細的處理。剁吧剁吧一齊丟到鍋裡面。

然後放上蔥花香菜，倒入醬油醋等調味料。燉大骨頭、大骨頭燉肉一氣呵成，剩下的豬蹄兒豬肘周晨看著也有點發愁。

這種天氣雖然寒冷，也沒個冰箱。除非給熏煙做成火腿，否則鮮肉自會留存不住。但是火腿他也只是吃過，從來都未做過。

也是不知道該怎麼辦才好。若是胡亂瞎弄之後腐壞了，豈不就是敗家！他放棄了做火腿的想法，打定主意索性就連醬豬蹄兒紅燒一起做開去，真弄得不好吃了也不丟掉，分給城裡面的小孩就罷了。

這一套把式弄下來，周晨做肉的香氣就瀰漫了整個前院後院。一些好吃的小廝零零散散的圍在了周晨和大鍋周圍。

他們看著自家的小少爺忙裡忙外，雖然有心幫忙但卻又不知道該做些什麼。具體怎麼幫也只能傻傻的站在家裡少爺旁邊等著周晨吩咐。

這個時候張賢也帶著張婉婉過來湊了熱鬧。他到了火堆旁邊問周晨說到：「你這是在做什麼？好香！」

周晨嘿嘿的笑著說：「暫時保密，等到時候端上桌去你們就知道了。」.

說完也不帶張賢的反應，有一頭埋去那鍋邊忙道了起來。

就在興緻勃勃，忙乎做著自己的吃食時候，前院的門子突然跑的進來跟他說道：「小少爺，王爺剛剛來，現在在前廳等著您呢。」

周晨忙到一半，聽到這個消息。只是小聲的嘟囔一句：「好傢夥，來得早不如來得巧。這傢伙的嘴是怎麼長的如此壯。我家剛要開飯這人就來了。」

嘟囔也只是嘟嘟囔，也不能不見。畢竟是個王爺啊，所以他急匆匆的走到前邊索性連衣服都沒有換，只帶著一身的燥火氣去見趙芳。

當趙芳看到他的這一身的打扮，實在也是有些好奇。就詢問他：「你這是在做什麼？」

周晨沒有瞞著，說道：「您也是嘴壯，恰好弄了幾道外邊沒有的吃食，一會也來試試。」

然後就說了自己這一天都做了些什麼，那做飯大灶他也給描述了一遍。

趙芳聽他說之後才恍然大悟道：「」我說這香氣是哪裡來的，原來是你家的廚房。」

快快速領我過去，是什麼好吃的我也好見識一下。周晨聽說也只無奈，對著趙芳說道：「王爺你這身衣服實在貴重，不好去那種髒亂的地方。等到做好了我自給你端來嘗一嘗就是了。」

趙芳這人天生的好奇心奇重，哪裡可以等到飯熟了再去試吃，他現在就要吃！

既然周晨已經本身已經貓下身段去做了飯，他覺得自己也就沒有必要在這裡等著。一定要去瞧上一瞧。

周晨想道：「這也不是什麼大事。」又看到王爺如此堅持，也就不再勸阻領著他到了側院。

當趙芳來到側園，映入眼帘的就是架在院子上的三口大鍋。鍋裡面滾滾沸水，燉著的大塊豬肉上下翻滾。

說不出的香氣已經瀰漫了整院，趙芳到了這裡之後唾沫就沒有停止過的分泌。

他問周晨：「你這裡面燉的都是什麼？」周晨沒有搭理他，上前拿出兩根近半米長的竹筷，夾了一大塊肉懟了一懟。

感覺已經熟的差不多了，就叫人夾了兩塊兒放到碗中嘗了一嘗。感覺味道還算可以，馬上換了一雙新的筷子找了塊兒看起來品相還算不錯的紅燒肉，給遞到趙芳身前。

趙芳哪裡見過這玩意，學著周晨剛剛的樣子也將肉接過來。那油紅的嫩肉和誘人的香味就已撩撥起食慾。