第三百四十六章 薑汁變蛋
張曉月用碗端著兩枚剝好的松花蛋和變蛋，小心翼翼的放在桌子上，讓馮浩然看。
馮浩然看了，問道:「這就是你剛才說要給我的驚喜？」
「對，這就是我要給你的驚喜！」
馮浩然聞言端起碗仔細的看了看，白色的碗底襯的兩顆皮蛋更加的晶瑩剔透，就像兩顆黑色和黃色的瑪瑙一樣。
馮浩然拿起松花蛋問道:「這上面那白色的花是怎麼弄上去的？」
「馮少爺，那叫松花，至於怎能弄上去的我也不知道。」
其實張曉月猜測應該是發生了化學反應，鴨蛋蛋白都是一些蛋白質的東西，而鴨蛋又在鹼性條件下放置這麼長時間，組成蛋白的小分子——氨基酸，可能就會跟鹼性物質發生反應，生成一些氨基酸鹽類的東西。
而這些鹽類又不能溶於水，便以晶體狀態呈現在鴨蛋蛋白上，形成了世人所說的「松花」！
馮浩然點了點頭，又拿起那顆黃色的變蛋問道:「這是用雞蛋做成的了！」
「是！」
「那為何它倆顏色不一樣？」
「可能因為腌制方法不一樣吧，具體什麼原因等我試驗了再告訴你！」
馮浩然聽了把變蛋放進碗里，也不再糾結這個，問道:「你說你要提前給我兩道菜譜，是不是與這個有關？」
「馮少爺就是聰明，我提供的兩道菜譜確實是以這兩種蛋為主食材。」
想起張曉月就沒有讓他失望過，每次都會用新食材做出讓他經驗的食物，也不繼續坐著了。
站起來道:「走，我跟你一塊去后廚，我要嘗一嘗這讓特意給我送來的食材做出來的菜有多好吃！」
「好，那就走吧，我保證你吃上一次就會愛上它。」張曉月笑著道。
兩人來到后廚，同張大廚等人打過招呼，張曉月就走到一旁忙碌了起來。
因為皮蛋瘦肉粥耗時長，張曉月就先不給他做了，而是用松花蛋和豆腐做了一個松花蛋豆腐，又用變蛋做了一個薑汁變蛋。
兩道菜都是冷盤，食材也不用特殊處理，張曉月很快就給做了出來。
把兩道菜端到馮浩然面前，馮浩然便迫不及待的用筷子夾了一塊松花蛋放進了嘴裡。
可能乍一吃松花蛋，有點不太適應，馮浩然還皺了皺眉頭，等適應了這個味道，皺在一起的眉毛才舒展開來。
等嘴裡的松花蛋咽下去后，緊接著又夾了一塊。
張曉月看了好笑，但也沒有笑出來，而是道:「馮少爺和豆腐一起吃，這樣口感會不一樣哦！」
馮浩然再夾下一筷子的時候就不只夾松花蛋了。
可能想著還要留半盤給張大廚等人嘗一嘗，馮浩然又夾了一筷子后就不夾了，而是開始夾起另一道薑汁變蛋，開始吃起來。
薑汁變蛋一入嘴，馮浩然的眼睛就亮了亮，笑著道:「這薑汁變蛋吃著比那松花蛋豆腐口感還要更好啊！」
張曉月點了點頭，笑著道:「可能因為這用雞蛋做的變蛋沒有那一丟丟的苦味吧！」
馮浩然聽了，又夾了一塊松花蛋豆腐，仔細的品嘗了一下，才道:「你不說我都沒有吃出來這松花蛋有苦味。」
張曉月就笑著道:「跟豆腐拌了，這苦味確實沒有了，我也是單獨吃它的時候才吃出來的苦味。」
馮浩然聞言又夾了一筷子松花蛋豆腐，吃完后道:「確實，苦味幾乎可以說沒有。」
說完又要再夾一筷子。
「少爺，您再吃就沒有了，您還是給我們剩一點，讓我們也嘗一嘗小月姑娘做的這道，讓你讚不絕口的菜，這樣等會我們學的時候才知道哪裡不對啊！」張大廚「哀嚎」道。
張大廚不說還好，一說馮浩然卻把盤子端起來了，大聲道:「這不是還有松花蛋嘛，一會再讓小月給你做一份，這份我就端走了。」
說完又把另一份薑汁變蛋也給端走了。
張大廚:……
早知他不說了！
其他廚師:讓你多嘴，看一口也沒有了吧！
張曉月看了笑著道:「沒事，我再給你們做一份，你們都看著點。」
邊處理食材，邊道:「其實這松花蛋拌豆腐還有薑汁變蛋都很簡單，只要你們會做飯，就會做這兩道菜，不用擔心。」
張大廚湊過來笑著道:「對小月姑娘來說當然不難，但對我們來說就難了，之前你教的那個水煮魚和酸菜魚，有的時候我做的味都不對。」
「那兩道菜確實有點難做，但今天這兩道菜你們絕對可以做好。」
張曉月說著就已經把食材處理出來了，然後當著他們的面又做了一遍。
「你們看簡單吧，就是把豆腐和皮蛋切好放在一起，然後加上各種調料即可。」
「看著是簡單，但每種調料加多少我們可能會拿不準。」另一位廚師道。
這張曉月就沒辦法了，她也不能講那麼細吧，再說每次做的量也不一樣啊。
張曉月做完后交給張大廚，然後就從后廚走了出來。
她得去找馮浩然談事情呢！
來到二樓，馮浩然正拿著酒壺給自己倒酒，見張曉月進來了，便道:「我發現這松花蛋拌豆腐和薑汁變蛋更適合下酒啊，你要不要來一杯？」
說完又看了看張曉月的個頭，道:「你還是別來了！」
張曉月……她這是被鄙視了嗎？
但現在有另一件重要的事要跟馮浩然商量，張曉月就選擇性的忽視了他眼中的鄙視，笑著道:「我和你談個生意，保證你這次又可以大賺一筆。」
馮浩然聽了酒也不喝了，放下筷子道:「你不用說我也知道你要跟我談什麼事，好，我答應你！」
張曉月半張著嘴看著他，過了一會道:「我都沒說啥事呢，你就答應了！」
「你不就想跟我談這松花蛋和變蛋的生意嘛，其實你不說我也想找你去談。」
張曉月點了點頭，道:「確實，我是想跟你談這個生意，既然你願意，那我就把我怎麼想的和你說一說。」
「好，你說吧！」
馮浩然說完又拿起了筷子，夾起一塊薑汁變蛋放進了嘴裡。
「這做松花蛋的鴨蛋和變蛋的雞蛋都是山上的雞鴨下的蛋，算是山上的產物，所以提供給你家飯館我可以不要錢。」
馮浩然看了一眼張曉月，然後讓她把下面想說的的話說完。