油炸盛宴

距離飯點還有好一會兒，司南星懶洋洋坐著，問尉遲：「你特地過來這一趟沒事嗎？」

「沒事。」尉遲一臉輕鬆，「按照常理，我們陰差一般晚上才上班，在您這兒吃完飯正好上工。但我是跟著燭幽君的，燭幽君手下的陰差都不怎麼干那些常規的勾魂工作，我們通常對付厲鬼。」

「對付這種傢伙不能光等到晚上嘛，偶爾白天也得加急幹活。」

李妙掃了他一眼，輕哼一聲：「說到底陰差也是鬼，白天陽氣重的時候，總歸也有些限制。」

這兩位目前還處於互看不順眼狀態，尉遲雙手環胸，揚起下巴：「我一身正氣陽氣重，白天也能行走，怎麼了，不服氣？」

「嗤。」李妙翻了個白眼。

司南星這才發現，這傢伙平常和一般帥哥沒兩樣，但眼波流轉，斜眼和翻白眼的時候，會顯得格外的……嬌媚，大約是狐族特長。

「不對！」尉遲又警覺起來，上上下下打量著李妙，「你是不是藉機探聽我冥府機密？」

李妙有些惱怒：「誰想聽呢，還不是你自己說的！」

他刷地站起來，表情恭敬地對司南星行了一禮，「小老闆，那我先走了，晚上再過來。」

經過尉遲的時候又重重哼了一聲，變臉速度堪稱一絕。

尉遲摸了摸腦袋，他也不知道自己怎麼就跟這狐狸互相看不順眼了，現在冷靜下來想想，剛剛的行為確實十分幼稚，他對上小老闆的笑眼，居然還有點不好意思了。

尉遲清了清嗓子：「那、那我也去巡邏一下，看看光天化日之下有沒有什麼不長眼的厲鬼……」

熱熱鬧鬧的小院暫且安靜下來。

偷閑到下午五點左右，躺在美人椅里看綜藝的司南星伸個懶腰站起來，他剛點了暫停，聽到身後殺鴉一聲嘆息。

司南星：「……我進去炸小吃，你幫我看著點小貓。」

他又把視頻點開了，殺鴉喜笑顏開：「放心！這兒我幫你守著！」

司南星進了廚房，去倉庫里拿出十幾個小碟——剛聽說要做食堂的時候，他還以為每天要接待不知道多少個客人，因此還特地讓鄰居退休大爺，開著三輪車載他去市場買了不少鍋碗瓢盆，還下訂單讓人給做了1-100號的號碼牌。

結果第一天開業，前來捧場的就只有尉遲一個陰差，他倆一人一鬼看著司南星擺了滿桌的鍋碗瓢盆和百來個號碼牌，眼裡都有一絲尷尬。

就殺鴉還是他出門買菜的時候，在路旁電線杆子邊上撿到的。

這冥府食堂開了十多天，終於步入正軌，要接受第一波人流量的考驗了，司南星擦了擦並不存在的虛假淚水，搬出一疊碗之後，探頭對著外面說：「殺鴉，今天這頓我請你，你到時候幫我招待客人，往廚房間喊他們的點單可以嗎？」

「行！我打工時候就幹得這個活！」殺鴉答應得爽快，顯得鬥志昂揚，「今天，就讓他們見識一下我們食堂的水平！」

儼然是已經把自己當成內部工作人員了。

司南星笑著把頭縮進廚房，再次打開了中間大廳的門，他拿了二十來個號碼牌擺在桌上，然後比劃了一會兒放小吃的地方。

他打算先把油炸小吃炸好，一份份擺在這裡，一會兒殺鴉就在這兒點單，點完單讓客人領著號碼牌和自選的兩樣小吃回去，就能邊吃邊等。

雞排和豬排做法大同小異，司南星已經提前用小鎚子把肉打得鬆散攤開，放置在一旁腌制入味了，這會兒已經能夠繼續下一步了。

司南星慢條斯理地戴上手套，把一整塊薄厚適中的豬排拎起，在麵粉中滾上一圈，均勻裹上粉衣之後，再滾一邊蛋液，最後裹上一層不止能饞哭小孩，還能饞哭鬼的麵包糠。

鹽酥雞的處理更簡單粗暴一點，把腌制好的雞肉扔進加了少許胡椒的麵粉里，直接上手抓勻，麵包糠都不需要。

接下來是杏鮑菇，切成手指般粗細的條狀，因為蔬菜過油縮水會比較嚴重，所以需要切得比較大塊。

杏鮑菇不腌制，因此外衣的味道要多加些調料。在澱粉里加入胡椒、辣椒面和鹽調味，再加入一個雞蛋攪勻，如果蛋液不夠讓碗內的麵粉變成糊狀，那就稍微再加點水，直到變成不太粘稠的漿糊狀。

將切好的杏鮑菇扔進去攪拌均勻，染上散著胡椒顆粒的黃色外衣，就可以放到一旁備用了。

司南星拎出一個大油鍋，開火熱油。

他還抽出空閑來對著油鍋拍了照，發給燭幽君：「猜猜今晚做什麼。」

尉遲和殺鴉總喜歡纏著他問今晚吃什麼，燭幽君卻從來不問。但他不問，司南星反而想告訴他。

燭幽君回了一張照片，照片里瘦骨嶙峋的惡鬼哀嚎著，被邊上的陰差用巨大的叉子按進一池子熱油里，光看靜態圖都彷彿能聽見那凄慘的哀嚎。

燭幽君回：「油炸的？好巧，冥府里也有一種這樣的刑罰。」

司南星：「……」

豬肉、雞肉、杏鮑菇罪不至此。

他低下頭看了看自己那一鍋熱油，本來覺得油炸食物費油，但和剛剛看見的那一池子熱油對比，忽然覺得其實也沒那麼費。

眼看著油溫差不多，司南星放下手機，把炸物們扔下鍋，分批經歷第一次油炸。

第一次油炸時間稍長，主要是為了把內里的食材炸熟，根據食材不同，油炸6-10分鐘不等。

司南星每炸出一批，就撈出來放在吸油紙上晾一會兒，然後用漏勺把鍋內飄起來的油渣和浮沫撈走，防止串味。

這時候油炸的香氣已經飄了出來，原本在外頭看綜藝的殺鴉，已經按捺不住地飄到了廚房門口，不斷地聳動鼻子：「好香——」

「小老闆，到時候真的只能選兩份嗎？什錦四拼不行嗎？我每個都想嘗嘗！」

她扒拉在門口，不死心地詢問。

司南星笑起來：「他們不行，但你可以。今天你幫我的忙，炸物你不限量。」

「謝謝小老闆！小老闆長命百歲！」

這都快成了殺鴉的口頭禪，司南星覺得聽起來吉利，也就隨便她。

就算殺鴉的口水快要落到腳板上，這些炸物也還不算完成。

司南星開了大火，等著油鍋溫度繼續升高。

第二遍復炸是要讓炸物外皮染上漂亮的金黃色，用不著炸太多時間，只要快速在高溫油鍋里過一遍，不僅能炸出讓人食指大動的完美金黃色，還能讓外皮更加酥脆，放進墊了吸油紙的小碟里，碰撞間都會發出輕微的咔咔聲響。

殺鴉扭頭看向逐漸落下的太陽，虔誠地雙手合十：「阿波羅、金烏、羲和、太陽公公，今天你亮得夠久了，求你了下山吧，食堂該開張了，呲溜。」

司南星聽著她做作的呲溜聲，笑著搖搖頭，端著小碟的炸物往正廳走，邊給殺鴉交待一會兒需要做些什麼。

「嗯！嗯！」殺鴉邊聽邊點頭。

司南星指著菜單問：「主食你想吃哪個？」

「番茄米線！」殺鴉早就垂涎欲滴地盯著這塊牌子看了許久，她高興地轉了一圈，「到時候是不是第一個做我的呀？」

「你今天吃的可是員工餐。」司南星掏出令牌，自己伸出手指在上面按了一下，「一會兒還得讓你幫忙呢，總不能讓你端著碗邊吃邊點餐，我先給你做。」

「桌上的炸物，你先挑自己想吃的拿。」

殺鴉轉了一圈，司南星剛剛在桌上排好了炸物碟，幾十個小碟一字排開，燈光照耀下，顯得很有氣勢。

殺鴉看著，居然有點不忍心取走一碟，破壞這整齊的隊伍。

但油炸食品的香氣不容小覷，油香和肉香混合在一起，激起人心底對熱量的渴望，殺鴉幾乎都能想象到這些食物落入自己嘴裡時，咔嚓咔嚓的聲響，更別說邊上還擺著番茄醬、辣椒、椒鹽、甘梅粉等調料，色澤明艷，更加勾動人的食慾。

殺鴉顫抖著伸出罪惡的小手，端起一盆油炸杏鮑菇，撒上了甘梅粉。

帶著熱氣的油炸杏鮑菇入口，外皮酥脆噴香，內里的杏鮑菇鮮嫩多汁，還帶著菌類特有的鮮香，搭配著甘梅粉微酸微甜的口味，直讓人口舌生津，忍不住一口接一口。

殺鴉幸福地閉上雙眼，嘴裡咔嚓咔嚓不斷，含糊不清地說：「小老闆，真的不限量嗎？我一個人吃光了怎麼辦？」

司南星嗤笑一聲：「我還備了不少，只不過是怕炸多了涼了不好吃，被你吃完了還能現炸。你要是真有燭幽君那樣的胃口，那我給你豎個大拇指。」

殺鴉也只是那麼一說，她雖然想把這一桌都包圓了，但也有心無力。

司南星把水燒開，將一份米線放進漏勺里掛在長筒邊緣，然後拿起一個碗，舀了一勺早就煮好的濃稠番茄醬汁，提高了聲音問：「蔥花香菜要不要？花生米要不要？」

殺鴉已經換了一碟鹽酥雞，嘴裡塞著食物回答：「蔥花香菜都不要，花生米多一點！」

「好。」司南星應下了，等到米線煮得差不多，再將小青菜也放進漏勺里燙熟，接著就把滾燙純白的高湯澆進用去皮番茄炒制的濃縮番茄醬汁里，熱氣翻騰間，稍微攪動，赤紅的番茄醬汁將純白高湯染成橙紅色，一碗酸甜鮮香的番茄湯底就做好了。

漏勺撈出煮到恰到好處的米線倒進碗里，撒上圓潤可愛的紅皮花生，快速方便的番茄米線就做好了。

司南星正要給她端出去，殺鴉一疊聲喊：「放著我來！我自己端！你小心燙！」

她一溜煙飄進廚房，自己端起那碗顏色艷麗的番茄米線，路過正廳的八仙桌時，還又順走了一碟雞排。

殺鴉陶醉地嗅了嗅番茄米線的香氣，自製的高湯和番茄醬汁比起速食的調料更加醇香，哪怕她剛剛已經吃了不少，這時候一碗熱騰騰的番茄米線擺在她眼前，也依然讓人無法拒絕。

她一手勺子一手筷子，夾起一筷子米線，就著盛起來的一勺番茄湯汁，連湯帶米線送進嘴裡。

酸甜鮮香，番茄醬汁風味濃厚，而鮮香的高湯又讓這份番茄米線不至於過分甜膩，殺鴉呼嚕嚕吞進一大口米線，從嘴裡吐出呼哧呼哧的熱氣。

殺鴉幸福地眯起眼睛，她想，她是求燭幽君還是直接求小老闆，比較方便她留下來一直打工？

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今天我也為了寫作獻身了，英勇無畏地承擔了變胖的風險，咔嚓咔嚓咔嚓，剛出鍋的油炸食品是最胖，啊不是最棒的！

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