第十一章 故意挑刺

第十一章 故意挑刺

「你說什麼呢!」小二還未說話,聽到這句的掌柜的先忍不住了,「你是來砸場子的?」

「文思豆腐,廚師要將十分見方的豆腐切千刀,每一根豆腐絲都如髮絲,卻不斷不亂,散入水中如菊、花盛開,你們家的文思豆腐,倒不如叫豆腐糊湯。」

掌柜的仍是嘴硬:「胡說八道,我看你是付不起賬想吃霸王餐,故意挑刺!」

虞錦扇繼續點評下一道:「糖醋魚,要將魚肉切出花型,再下油鍋定型,做好之後要在魚骨之上花開三朵,既好看又好吃,你這魚做的,真是叫魚都死不瞑目。」

「炙羊肉和烤羊腿,腌制時間過短,羊肉腥臊之氣未除凈。」

「素三鮮和炒三絲,炒素菜最要看色澤,炒完之後菜色依舊翠綠橙紅,才能引得食客胃口大開,你這菜,呵。」

「辣子雞,雞丁與辣椒比例不對。」

虞錦扇不疾不徐地夾了塊東坡肉,細細品了品,道:「東坡肉倒還不錯。」

掌柜的剛鬆了口氣,便聽她挑剔:「只是又油又膩,吃一口兩口也就罷了,誰要是能把整碟都吃下去,非得拉肚子不可。」

掌柜聽這話,差點一口氣背過去。

「奶鍋魚,」虞錦扇用湯勺在鍋里攪了攪,微笑道,「用羊乳來將湯色變白自然也是種方法,不過食材有相剋之說,不如不用。」

「你!」掌柜的急了,這奶鍋魚是聚香樓的招牌,最大的秘方就是以羊乳入魚湯。現在被虞錦扇大剌剌地公之於眾,掌柜的恨不得把她的嘴擰下來。「你這女人……來人!有人砸場子!」

他見這女的打扮平平無奇,說話又如此刻薄,認定了這人必然是得意樓派來砸場子的,新仇舊恨加一起,開口便讓小二把她送官府。

虞錦扇放下筷子微微一笑,道:「且慢。」

「慢什麼慢!今天不收拾了你,還真以為我聚香樓無人了?!」

「我敢這樣評,自然是我能做得出更好的菜。只是見聚香樓百年老店卻無佳廚,有些唏噓罷了。」

聚香樓現在最缺的就是廚子,聽她這樣說,掌柜的有些狐疑:「你能做出更好的?莫不是在吹牛皮吧!」

「你不信,讓我試試不就行了?」

店小二在掌柜的一邊輕聲提醒:「她還未付錢呢。」

掌柜的果然面露輕蔑,將她當成了吃霸王餐的騙子。虞錦扇拿出錢袋在二人面前晃了晃,道:「你把后廚讓給我,若是我做出來的菜不過關,今日飯前我付雙倍。」

姜掌柜半信半疑,這女人嘴上說得厲害,難道真能做出比自家大廚更美味的佳肴?

虞錦扇見他仍不鬆口,索性數出今日的飯錢放到桌上:「諾,這是這頓飯的錢,先交給你保管,若是到時候你不滿意,不還給我就行了。反正你也不吃虧。」

話說到這個份上,掌柜的左想右想,反正自己沒損失,倒不如讓她試試。

虞錦扇得了允許,往後廚走去,掌柜的示意小二跟上,卻被她攔下:「我做菜時旁邊不能有人。」

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錦繡良田:廚神娘子要崛起  

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