開業大吉

五天時間,轉瞬而過。

一大早柳二丫和簡澈就守著兩筐包子叫賣起來，柳二丫身材矮胖，喊起來聲音中氣十足,吆喝聲傳出很遠,任誰都能聽出來裡面的喜氣洋洋，「簡氏酒樓今日開業，包子一文錢一個！」

查記早早送來的包子在簡清連續幾天的指導下已經有了些模樣，掰開來,散發出的香味都如出一轍，只是其中夾雜著的辣椒絲換成了不甚明顯的辣粉辣油。

腳夫苦力們大多也不在乎這個,聽了價格,爭相拿錢湊上來,嘴裡說著討喜的吉祥話,沒一會兒便逗得簡澈滿臉通紅。

有相熟些的腳夫感慨道,「這開了業，怕是以後便吃不到嘍。」

碼頭苦力搶了兩個包子在手,邊走邊吃，含糊道，「大酒樓哪是我們能逛的,這一個月的吃食，都是趁掌柜家落了難,才讓我們佔了便宜。」

這個說法一時應和者眾，有人拿著手中包子,有些傷感起來,「這以後,哪裡還尋得到這一口吃的？」

簡清手中備菜的活計告一段落,出來迎鍾記送來的第二車肉食,剛好聽見這句感嘆。她捋捋耳邊碎發，輕笑道，「做了這麼長時間的客人，酒樓開業哪能就不要各位進門呢？以後這包子依然是三文錢一個，要是家住城中或是離得遠的，去查記糕鋪買，也是我家這個滋味。」

人群里不知誰喊了一聲，「哎喲，簡小娘子，好善心呢。」

簡澈也跟著小聲喊了一聲，「阿姐，你真好。」

簡清抿嘴一笑，點點他的腦門，「來者是客，你可不能忘了。」

簡澈故意偏過頭去，再次大聲叫賣起來。包子價廉，賣得比往日還快些，上工上值的人流漸漸少了，柳二丫回了后廚，端出來怪模怪樣的一個木盆，一側卡著一捧木簽。

糖的甜膩與油脂的香氣從木盆里溢出，混在後廚飄過來慢慢帶上了辣味的輕風裡，卻一點都不顯得突兀，只讓人渾身感覺暖洋洋的，如晚間裊裊炊煙飄散，只一聞，便知煙火人間。

「糖油果子！又甜又脆的糖油果兒，酒樓開業，一人一個，不要錢——」

孩童的叫賣聲輕快地傳了老遠，柳二丫抱著木盆，隨簡澈一路走過相鄰街坊，一路走，灑下一路的叫賣聲。

糖油果子向來是鳳溪城孩子們心中和糖畫、豬肉一樣好的獎勵，此時一聽有不要錢的糖油果子吃，不管是在做什麼的孩子，都揪著父母的衣袖鬧著出了門，「喂，你家糖油果子，真不要錢嗎？」

簡澈和孩子們差不多高，取木簽扎了一個遞給站在最前面的男孩，笑道，「真不要錢，一人一個，給。我們家簡氏酒樓今天開業，就在北城門，要吃飯的，今天來酒樓，可便宜了呢。」

孩子們大多無視了他後面半句，爭相跳起來拿簡澈手中的木簽，「給我！給我一個！」

拿到手的孩子已經迫不及待地咬起了果子外的脆皮，連濺起的酥皮粘在了臉上也顧不得，含糊地叫著，「好甜好甜！」

「小妹還沒吃到，等會還有嗎？」

簡澈發完一圈，忽然聽到背後有人發問，歪頭想了一下，乾脆答道，「當然有，你們早點來，等會兒要是找不到我，直接去北城門拿就行。」

一陣歡呼聲響起，有玩伴不在這條街的孩子們已經興沖沖跑了出去，一路跑一路喊，「快點，快點，不要錢的糖油果子，晚了就沒得吃了！」

聲音傳出去很遠，自城北開始，向外蔓延。

柳二丫掂掂木盆，盆底專門刻出的漏網上只剩下幾個炸至嘭起的糖油果子。一滴滴油脂順著漏網落進下一層，這樣一來，一般只能現炸現吃的炸物，也有了帶出來四處售賣的餘地。

這般巧妙的設計，聽木匠朱師傅說是東家的主意。真難以想象，她那顆漂亮腦袋裡究竟有多少奇思妙想。

二人又多轉了一條街，才回了酒樓。

后廚外小院里朴小六正趕著時間洗菜洗肉，李二娘在院子里新支的桌上扯麵，簡清剛剛調完一鍋料汁，轉頭就見簡澈滿頭大汗地跑回來，「阿姐、阿姐，還有糖油果子嗎？不夠分呢！」

簡清取了布巾擦擦他的汗水，向外瞧一眼天色，道，「你歇一會，等會徐夫子就要來了，你可得好好招待客人。二娘，你隨二丫出去吧。」

新出鍋的糖油果子已經在一旁控起了油，阿菇換了柳二丫抱著的木盆，將新的糖油果子倒了進去，回頭應了一聲。

李二娘探頭看看后廚內的陳設，剝了皮的雞鴨血腥味被黃酒薑汁掩下，蒸籠里不知還在做些什麼，她收了視線，問道，「掌柜的，不要我幫忙嗎？」

酒樓有個約定俗成的規矩，便是只有進了廚房才算是不再做小工。招人時說好的做幫廚，從昨日到現在卻連后廚的邊都沒摸到，也難怪她不安。

簡清笑道，「今日初開，你和二丫讓越多人知道，就越是幫了我的忙。」

李二娘有些遲疑，終是點了頭，正要出門，方才一直守著油鍋的阿菇叫了起來，「東家，你讓我數的數兒夠了！」

簡清一拍額頭，轉身回了鍋邊，漏勺一抖，便是酥脆相撞的沙沙響，「差點忘了。二娘你們先別走，這邊的椒鹽雞柳也一起帶出去發了，還是老規矩，一人只能吃一個。」

糖油果子被分到一邊，炸至金黃的細長雞柳落進空隙里，炸物的噴香油脂氣味令人發自內心的咽了咽口水，一縷混在油香里的椒麻咸香沖淡了油脂氣息餘味里的膩感，要不是這是屬於酒樓的吃食，李二娘此時自己都想拿一個嘗嘗了。

又是糖，又是油，又是肉的。光看著簡清這大手大腳模樣，李二娘就心肝亂顫，心裡犯起嘀咕。旁人說簡小娘子敗家她還不信，今日一看，這鋪張浪費的，這麼些好東西竟都要白送！

簡清瞧出來李二娘臉上的心疼，搖了搖頭，將一根雞柳塞進她嘴裡，解釋一句，「這都是以後要賣的吃食，趁這會子熱鬧，多派些出去，以後才好賣呢。」

入口外酥里嫩，雞肉軟嫩多汁，只是量太少了些，還沒回過神來，就吃了個乾淨。

李二娘不甚理解簡清說的話，但東家吩咐下來的事情總要做的，便和柳二丫一同走了。

早起的各家掌柜有的換上了簇新衣裳，拎著紅紙包起來的禮包，正一邊探頭往簡家看，一邊算著時間。有的掌柜打定主意不去，只抱臂站在自家鋪子里，酸溜溜地往簡氏酒樓里瞧。

簡氏酒樓空蕩許久的門額上掛起了一塊匾額，以紅布遮掩，只等吉時來到。

酒樓內四壁雪白，先前被打砸過的痕迹完全消失，長桌桌明幾亮，自二層吊頂垂下來的小燈籠串成一片，不知到了夜晚點燈時分，會是怎樣一副輝煌景象。

櫃檯上花瓶里斜插著山間摘來的晚開桃花，給熱鬧里添了一分艷色。一溜菜牌掛在櫃后牆上，上面繪的雞豬魚蝦活靈活現。

數了幾遍，都是二十多個菜牌，確認自己沒有數錯數字，有掌柜低低吸氣。要知道，菜牌上寫的都是招牌菜色，一家酒樓有五六個招牌大菜已是相當了不起，當初簡知味在的時候，酒樓也不過九道招牌菜，堪堪湊夠一桌宴席。

這簡小娘子倒是好大的口氣，一口氣掛出來了這麼多菜色，也不怕手藝配不上么！

在大堂里來回穿梭的幾個新招的小工走動時帶起微風，讓菜牌和燈籠紛紛輕晃。

兩側垂門和屏風糊著白絹，雖然看得出不是什麼昂貴料子，但這一陳設已是仿著先前酒樓極盛時所作，新任掌柜的野心呼之欲出。

有掌柜在背後咂咂嘴巴，「這錢花的，怕是之前賺的全都沒了，之後要啃炊餅哦。」

旁人的酸話簡清一概不知，安排肖勉搬完大堂里的桌椅，自己回了后廚，肖勉陪簡澈一同站在門前迎賓，簡澈踮著腳望了街角許久，才驚喜叫出聲來，「徐夫子！」

徐夫子今日穿的是一件沒漿洗過幾次勉強還算新衣的藍袍，顏色頗顯眼，先前還有些不自在，見了簡澈，露出些笑來，「簡小郎，老夫道喜了。」

簡澈迎他進門，「夫子稍坐，今日多謝夫子來為我們揭牌了！」

徐夫子想起妻子前日說的溫夫人的打算，一時欲言又止，不知是否該告訴簡澈今日有旁人為他家揭牌。正猶豫間，瞥見街角走來一對夫妻，他這才鬆了口氣，推著簡澈迎上去，躬身行禮，「學正大人。」

溫學正穿著便服，擺了擺手，「今日休沐，只是食客罷了。」

姜娘子挽著他的手，在背地裡捏了一把，溫學正臉色微變，轉向簡澈，一副沉穩模樣，「這位是？」

簡澈隨著徐夫子的叫法恭敬行禮，「學正大人。」又對著姜娘子一禮，「姜娘子。」

姜娘子本就是剛生了孩子不久，這會兒看見小童心中柔軟，摸了摸簡澈發頂，柔聲道，「好孩子。」

劉掌柜正站在鋪子里收拾衣袍，抬眼看見四人站在街上互相行禮，頓時一驚，「學正大人怎麼來了？」

這個時候，又有簡澈站在對面，答案呼之欲出。劉掌柜艱難地咽了咽唾沫，「簡小娘子這回，可真是要翻身了。」

他的妻子劉李氏在一旁瞪他一眼，「你早早和那丫頭片子示好，不就是等她翻身，怎麼臨了怕起來了？」

劉掌柜苦笑一聲，「我等的是翻身，可誰曉得這小掌柜竟是快趕上老簡在的時候那風頭了，後生可畏，後生可畏啊！」

那個可畏的後生剛從廚房裡出來，立在門口招徠幾聲，后廚里的那股悶熱感才漸漸散了。方立夏幾日，夏日伏天的威力便慢慢露了出來，在廚房待久了便是一身的熱汗，人也少了些胃口。

在後院長桌上被紗網罩住的幾盤冷盤除了肉食便是當季的時蔬，胡瓜菠菜落了地，再過些時日，蓮藕也該摘了，開業后緊跟著便能推出涼拌菜、涼皮和涼麵，賺錢發展的法子萬萬種，總不能倒在第一步苦夏上。

改造后的廚房多開了換氣孔，但一年裡夏熱冬寒總是免不了的，在大梁待得時間越久，簡清便越發想念現代各色設施，別的不說，光冷暖空調就是一大利器。

只是，前兩日裝修時和朱木匠說了好久才做出來一個現代炸雞常見的分層隔網，手拉風扇倒是能做，但對於目前的酒樓來說人力成本太高，這樣一看，冷暖空調的設想要實現實在是任重而道遠。

簡清正忙裡偷閒發散一下思緒，就被從前堂跑來的簡澈拉走，「阿姐，你一定猜不到是誰來了！」

自家小朋友的聲音興奮到發抖，簡清有些驚訝，「徐夫子帶府學的夫子來了嗎？」

走到大堂，靠近櫃檯的長桌主位上坐著一人，徐夫子與簡清見過的姜娘子分坐兩側，不等簡清施禮，徐夫子先行介紹，「簡小娘子，還不快些給學正大人見禮。」

簡清微訝，正正神色，「多謝學正大人撥冗前來，小店蓬蓽生輝。」

溫學正抬眼看她，小女郎頗為年輕，一雙眼黑白分明，任人怎麼想也想不出有這樣清澈的眼神的人，身上會有那般惡名。他沉聲道，「不必多禮。」

姜娘子看著自家夫君又擺起了架子，悄悄扯了一下他的衣袖，擠擠眼睛。溫學正輕咳一聲，頓了頓。

不等他開口問詢，簡清便瞧出來了他的不自在，給三人倒了新煮的酸梅湯，遞上話頭，「酒樓巳時正式揭牌開業，學正大人且先喝些飲品。不知大人今日可有旁事在身，若是沒有，可否賞臉為小店揭牌？」

溫學正頷首，「自然。」

簡清笑起，「多謝大人。大人稍坐，后廚還有些菜品要忙，我先失陪片刻。阿澈，來給客人添水。」

得了三人點頭，簡清回后廚繼續盯著鍋里的幾種菜色，姜娘子捧起小碗，啜飲一口，眼前一亮，貼近夫君耳邊，輕聲道，「這簡小娘子的酒樓，當真處處精心。」

溫學正沉沉一眼看過來，「吃食瑣事罷了，再誇便是瑤池宴飲了。」

姜娘子將碗遞到他唇邊，「你嘗嘗再說。」

徐夫子低下頭研究碗底飄著的細碎桂花，假裝沒看見上司紅了的耳朵。

府學學正坐於大堂，後面來的各家掌柜大多認得學正大人，即便不認得的，豪放笑著進門后也被坐在側邊小桌上的同行一把拉走，再竊竊私語幾句，神色也端正起來。

守在門前的肖勉翻翻草紙，白紙黑字簽著進門幾位掌柜的名姓，各家掌柜賀禮放在一旁的竹簍里，放不住的也被送去了后廚，他垂眼一個個字跡看過去，第一次有些後悔當初學武時沒有同將軍識字。

有走街串巷的貨郎挑著擔子在門前止步，看了看門內，有些畏縮地問道，「我、我沒有賀禮，能進嗎？」

肖勉看他一眼，讓出路來。貨郎感激不盡地進門，喊著「恭喜恭喜」，自行在角落找了地方坐下，探頭探腦地找旁邊掌柜說話，問著什麼時候開席，佔小便宜的意圖，一覽無餘。

但簡清早吩咐過無論帶沒帶禮，來者是客，肖勉也不能將他扔出去，只能沉著一張臉繼續守在門前。

不多時，一個身影遠遠跑進來，不等肖勉攔他，就沖了過去，直衝向後廚，扒在門扇上喘氣，「呼——呼——清娘子，你要不要去求求父親，問問他能不能請動大人？」

簡清遞上布巾和白水，蹙眉問道，「許大哥何出此言？」

許林一跺腳，又急又惱，「你不知道，迎仙樓那邊開宴，邀了半城的官宦豪商，比你這邊熱鬧得多！他們這是把你的面子，往地上踩啊！」

簡清笑了起來，「我還當是什麼事。若我去求捕頭，卻是讓捕頭為難。她要開宴便開吧，我的面子，從不是別人給的，而是我的手藝給的。」

許林一時語塞，他想說他們是什麼交情，父親不怕為難，但又想起父親曾說的那句「少動你那花花腸子」，終是沉默下來。

簡清讓阿菇引著許林去前面稍坐，自己繼續忙著手上的活計，時間一刻刻流逝。

有褐衣夥計躲在一旁背陰巷子里，一直瞧到巳時到來前幾刻。

眼看簡氏酒樓往來不過是些掌柜貨郎，達官貴人一個沒有，光是兩個府學的酸儒願意過來，不由得心中暗喜，夥計沖同伴努努嘴，「抓的死老鼠死蟲都帶了吧？我回去和白果復命，你們看準了時間，到時候就出去。」

換下了迎仙樓衣裳的夥計們嘿然而笑，「走你的吧，非要讓這開業變成關張不成！」

褐衣夥計又望了一眼熱鬧的簡氏酒樓門前，簡清已經備完菜色，站在門前迎客。從簡氏酒樓飄出辣的那股香辣味道裹在風裡，讓人燥得口舌發乾，他狠狠唾了一口，轉頭跑向城中。

餘下幾人摸著懷裡紙包，一股惡臭從紙包里散出來，他們卻毫不在意，依然互相商量著是現在就去吃簡家的宴席，還是等他們開席之後再進去，正嬉笑間，背後忽然傳來一聲含笑提問，「想去吃席，可備下了禮么？」

「什麼人？！」

幾個夥計一個激靈，臉上顯出些兇惡來，抄起腳邊木棍回頭就要將說話人拿下。這次陷害他們都得了白果的銀錢，自是知曉小姐對這件事有多麼重視，決不能有人來壞事。

木棍方抬起，就被幾個壯漢一同劈手奪下，踹在幾人膝彎的力道又狠又快。沒等他們反應過來，腦袋上就挨了一悶棍，想要揍人的人頃刻換了身份，連叫都沒來得及叫，就倒在了地上。

金谷一合摺扇，從方才出手的壯漢後走出，視若無睹地跨過橫七豎八倒在地上的幾個夥計，站在了背陰巷子口，整了整衣袍，一抬頭和正好出來問簡清事情的肖勉對上眼神。

肖勉看了一眼他，眼神越過金谷，停在背後空著半邊衣袖的大漢身上，張了張嘴，無聲地叫了一聲，「雷幫主。」

金谷回頭有些遺憾的模樣，調侃道，「老雷，你這愛將看來更喜歡做個小工啊。」

漕幫雷副幫主雷山長著兇惡面孔，說話卻慢吞吞的，「他要報恩，就讓他去。我手裡用的人，只要他忠心二字。」

金谷笑一聲，「你看人的眼光可得加強了，先前送到我面前那個白果兒，嘖，真是傻得可以。」

雷山仍是慢吞吞地一個字一個字往外蹦，「她如何，那是你的事。我看你，看得准就可以了。」

「不就借了你幾個場子說書，賺的賞錢抽成也夠用了，何苦這麼噎我？」金谷聳聳肩，叫過來隨他一起來的地痞，一伸手，「叫你買的畫呢？」

地痞戰戰兢兢，將木盒雙手奉上，「金、金爺，我們過去，真不會被打出來嗎？」

「還挺有自知之明。」金谷笑著拿摺扇敲敲地痞肩膀，道，「怕什麼，我們是正正經經去吃飯的客人，又不是去做什麼壞事。」

取了木盒，金谷抬步要走，卻見一條街街頭街尾兩側同時起了喧嘩。

三匹快馬自北城門入，在簡氏酒樓門前駿馬人立而起，長嘶驚破喧嘩。算著時間隨學正出門準備見證酒樓揭牌的徐夫子望著翻身下馬的三人，呆愣一瞬，「王、王爺？」

南邊街尾一行灰衣捕快隨著馬車行至簡氏酒樓門前，捕頭許陽從車轅跳下，取了腳凳，躬身迎道，「大人。」

還在一旁看熱鬧的夥計們倒吸一口冷氣，這簡小娘子究竟有多大的面子，小小酒樓開業竟是驚動了這兩位出面！

隱在人群中打探消息的幾家的僕役見了長街兩端這架勢，頓時嚇白了臉，連滾帶爬地退出人群，匆忙跑回主家宅邸，將這非同一般的消息傳了出去。

要是主子早知道這兩位會來，還去什麼迎仙樓！

楚斐下馬將韁繩交給越影，風裡與眾不同的辣香令他的嘴唇隱隱有些灼燙起來，他滾了滾喉結，帶著奔霄向簡清走去。

從沒有這樣一個人，做的食物不論酸辣鮮甜，令他吃完只覺得其他人所做的食物都食之無味。上次他為了驗證這一點，逼著自己吃了幾日茱萸醬，卻沒有將簡家菜的滋味從記憶里抹消，反而更顯出旁人手藝的難以下咽來。

但他品嘗出了菜色的獨一無二，簡氏女，不，新任的簡掌柜卻並不把他放在眼裡似的，只當他是普通食客。既然這位簡掌柜一心要在酒樓打算，他倒要瞧瞧，究竟有什麼麻煩，讓她不能脫身。

雍淮走下馬車，當街揮袖一禮，「王爺。」

他端得態度恭謹，楚斐只得停了腳步，冷著臉道，「雍知府，何故前來？」

雍淮露出些刻意的訝然，「杜小姐的消夏宴帖子發了那麼多，竟是沒請王爺么？」

楚斐聽出他話里的試探，冷冷堵了回來，「知府大人不也沒去么？」

雍淮恍然道，「那定是與本府一樣，覺得此處吃食味道獨絕，來捧場的了？」

二人站在酒樓門前打起機鋒，雍淮的馬車一時不好過去，街尾緩緩駛來的幾輛馬車被迫停下，其中一輛里張婉身邊的丫鬟探出頭來，看見站在酒樓門前的兩人身影，驚呼一聲，又縮了回去。

金谷啪地打開摺扇，遺憾地嘆了口氣，「誒呀，怎麼叫他們搶了風頭。」他回身踹了一腳地上倒著的夥計，吩咐道，「把他們架起來，送到迎仙樓去。」

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PS：糖油果子，四川小吃，和別的地方的麻團、油果子基本是一個東西，大多做出來還會裹芝麻。

椒鹽雞柳我超愛吃的，蘸辣粉或者番茄醬或者干吃都棒棒，垃圾食品使人快樂x

開業酬賓送小吃，應該是很多地方都會有的做法，也是順路宣傳新品。

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謝謝「whitecranberry」小可愛的20瓶營養液，「妍」小可愛的18瓶營養液，「清明紅雀」小可愛的1瓶營養液，「鯨落」小可愛的1瓶營養液，抱住挨個親親鴨。

謝謝小可愛們的收藏評論，簌簌會繼續努力噠。

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