第83章 83.豆腐

說了那麼多史坦克的事情，也該說說蘇軒最近發生的事情了。

正所謂想要抓住一個人的心，就要先抓住那個人的胃！這一招對於史坦克的父親來說可是屢試不爽的把妹絕招啊！當然不是親手製作啦！雇傭一個大廚來不就行了么？萬惡的有錢人啊！

「所以說接下來就交給你了，小狐。」史坦克的眾多姨娘們一致投票決定下，確立了以小狐為代表的以點破面式攻堅方針。

「可是我只會做豆腐啊？」

「沒關係啦！反正你們都是狐狸么！愛好應該差不多才對！不用說了！就是你了！姐妹們我們溜啊！」說完就留下蘇軒和小狐兩個人大眼瞪小眼了。

蘇軒倒是不怎麼想打破她們的計劃。告訴她們自己可是非常厲害的廚師有什麼用呢？好不容易出來放個假為什麼還要讓自己累著呢？

於是在風中凌亂結束的小狐還是選擇接受組織交代下來的任務，誰讓這裏面最年輕的就是她呢？而且排名最後面…

「那麼蘇軒，我可以這麼叫你吧？我就給你小露一手吧！我告訴你啊！我對於豆腐的製作可是非常有信心的啊！比如家常豆腐，油豆腐，麻婆豆腐，嫩豆腐，爆炒回鍋小蔥拌豆腐！總之只要是豆腐我都能做出來。你想先吃那一塊豆腐呢？」

雖然這裏面說的有些歧義，不過蘇軒現在可只想吃啊「我想全都吃！」

「沒問題！不就是全都吃么？小意…思？全都吃啊！你能吃完么？」

「放心好了！」蘇軒立刻給出了一個讓人信心滿滿的動作給小狐。不過對於這件事來說，怎麼看都不能給別人信心啊！

小狐倒是沒有深究，畢竟家大業大的，就算蘇軒吃不完也不用擔心剩飯。

於是小狐就突然陷入了狂熱狀態中去了「那就先從麻婆豆腐開始吧！開胃！」

小狐特製的麻婆豆腐主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻來自雲嶺花椒，辣來自火山辣椒，這道菜突出了「麻辣」的特點。

首先這道菜的樣貌就十分的好看，在紅紅的湯里有着一塊一塊像是透著紅暈的雪白豆腐，豆腐之間，絲絲辣椒散落其中，十分勾引食慾，再加上辣椒的香辣味，更是讓人垂涎三尺。

這道菜的口感更是美味，絲絲嫩滑的豆腐，配上能讓人辣到舌根的辛辣味以及他的樣貌，足以讓人流連忘返，深深地迷上這道菜。

從評分上來說蘇軒應該會給出8分。同樣這道菜也有不少缺點在裏面，比如犬科動物都不喜歡蔥姜蒜的這個特製讓這道菜少了一些獨特的色彩。而且犬科動物的味蕾普遍要比其他動物的要更少的緣故，如果沒有人在旁邊把控味道的話…不敢想像啊！不過好在這次的味道把控的還不錯。

第二飯菜則是家常豆腐。

家常豆腐是一道以豆腐、豬肉為主料的家常菜。這道菜取材簡單，成本低廉，但是營養豐富，色香味俱全，是一道不可多得的菜品。豆腐含有豐富的蛋白質，益氣補虛，能夠增強人體的抵抗力。另外，這道菜沒有明顯的時令性，一年四季都可食，簡直是一道不可多得的菜品。

而小狐選用豆腐的時候特別選用油豆腐來製作這道菜。口感上相比用老豆腐製作的家常豆腐更加有嚼勁，而且省去了油炸的過程。最重要的是，油豆腐更加容易入味，製作過程中火候更容易掌控。

從評分上來說蘇軒應該會給出9分。整體上來說這道菜沒有什麼大的問題，油豆腐的使用成為了這道菜的點睛之筆。但是同樣的問題也出在油豆腐上，過分優秀的吸水性能這道菜中所用到的其他蔬菜缺乏味道，甚至連成為配角都是浪費了優秀的食材…

第三道菜是涼拌雞蛋豆腐，按照我們的話來說應該是涼拌日本豆腐。

日本豆腐，別稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，是一種傳統的優質植物蛋白質食品，質感類似豆腐。

日本豆腐起源於日本江戶時代，後傳播於東南亞地區，1995年從馬來西亞引進中國，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，以其高品質、美味等而享有盛譽。

嫩！就是日本豆腐最大的特徵！雖說是要涼拌，但是日本豆腐的處理上就又從涼拌的範疇中脫離了出來。

為了避免日本豆腐過於容易散架的特徵，經過切片后的日本豆腐則必須過油煎炸，通過油煎的像雞蛋那樣鬆軟的外表牢靠的將裏面嫩滑的部分保護了起來，同時也讓日本豆腐散發出了雞蛋的香味。在配上以特製醬油提鮮的涼拌汁，鮮香軟嫩燙，讓人難以相信這道菜主要運用的製作手法居然真的就是涼拌…當然與其說是涼拌到不如說是澆汁更為貼切，但是誰讓澆汁是涼拌的一個部分呢？

從評分上來說蘇軒應該也會給出9分。這道菜大膽的結合了小蔥拌豆腐的手法，將世界上最嫩的豆腐給拌了。醬油與雞蛋味道的結合讓這道菜成為了一種可能！其靈感來源於雞蛋拌飯時需要加入醬油攪拌這個屬於日本人的獨特飲食風味，在配合上中式的調味手段。讓原本的一加一遠遠大於其本來的面貌。但是醬油畢竟味道重！如果在調製中一不小心加多了的話…那就會讓這道菜變得非常難吃！

涼拌日本豆腐是本人腦子一熱發明的菜，涼拌汁的配料是蔥，蒜，辣子面，胡椒粉，花椒粉用油潑好后加入味極鮮醬油，適量的醋，白砂糖還有料酒攪拌均勻。反正我覺得日本豆腐有一股腥味，我就要加料酒。總之我覺得味道還可以，有興趣的人可以試試。