韓式烤肉

喝了雞湯，甄珍牽著寶庫下到一樓，好好熟悉下這個家。

甄家上下兩層，單層面積大概八十平米，二樓住人，一樓被當做倉庫來用，貼牆立著的兩個大冰櫃用來裝凍魚，東牆還築了個水池子，邊上添了玻璃水箱，裝了制氧機，臨時養些活魚。

這裡要說到原主眼光靈敏的父親，看出廠里鐵飯碗再也不牢靠，提前想好退路，瞧好杏花巷的位置，賣了自己住的房子，又借了一大筆錢，買了這處街道制衣廠快要塌了的小二層，花錢整修好，想著將來就算沒收入，房子升值后或賣或租也是一筆不小的資產。

房子弄完沒多久，兩口子先後下崗，甄父用買斷工齡的錢在海鮮批發市場租了個攤位，兩口子起早貪黑做起了賣魚的生意。剛開始沒經驗，沒怎麼掙到錢，這兩年生意才逐漸好起來。

可惜造化弄人，國慶之前，甄父借了輛車去外市運車鮁魚回來搞批發，想趁著過節掙點快錢好還債，結果半夜回來的路上因為霜降路滑，車栽進路旁的深溝，夫妻二人當場殞命，他們兩人都沒買保險，租來的車毀壞了也要賠人家。

出了一趟門，舊債未償又添新債，最可惜的是人還沒了。

甄珍回憶了一下，她一共背負外債六萬兩千，現在工人平均月工資只有五百，這欠債簡直就是個天文數字。

好在甄父可著一隻羊薅羊毛，大債主只有一個，她喊王叔，是甄父以前的工友。四年前，王叔偷了他老婆的私房錢買了幾隻股票，好運趕上滬股大爆發，錢滾錢，徹底發了家，成了全市聞名的「股神」。

股神叔叔是個仗義的，當年他在車間幹活操作不當，一條胳膊攪進壓膜機里，眼瞅著整個人就要被壓成相片，是甄父第一時間把他救了出來，感念甄父的救命之恩，這些年沒少幫襯甄家。

甄珍穿來得晚，沒經歷甄家剛出事那些天的兵荒馬亂，原主得了消息從外地趕回來之前，寶庫是鄰居們照顧的，父母後事是王叔幫忙處理的。原主回來之後，跟車主還有交通隊的交涉也是王叔帶著原主去跑的，家裡現金這次都拿去進魚，凡是出錢的地方都是王叔拿的。

處理完甄家的事情，王叔兩口子動身去了滬市，準備系統學習下證券買賣，估計年底才能回來。甄珍講禮數，如果王叔在家肯定第一時間去拜訪，顛了顛懷裡的小胖墩，這些恩情她還有寶庫都不會忘記，留待以後慢慢還。

人情難還，錢有數，雖然王叔不會催賬，但有能力還，還是要早點還清。

怎麼掙錢？致美齋網羅天下美味，她作為父親的獨女，自會走路開始就圍著后廚轉，看家的廚藝在那，要她接著賣魚相當於用牛刀殺豬，還是接著做老本行，開飯店。

開飯店需要本錢。王叔原本要再塞錢，已經欠了人家那麼多，原主要臉，堅決地推拒了。

原主大舅和小姨得知家裡出事，人沒回來，各匯了五百塊錢，也打過電話邀請原主過去散散心，並沒有收留的意思。人離得遠，多年不走動，又各自有家庭，對外甥女又能有多少感情？何況還有個小拖油瓶在。

甄珍不是原主，當然不會怪人家親情淡薄，五百塊錢也是他們一個月的工資，感謝他們匯了救濟錢。她現在手裡就只有這兩筆匯款，辦後事花了一些，還剩八百，想要支起個飯店遠遠不夠。

甄珍把主意打到家裡海鮮批發市場的檔口上。

批發市場做早市生意，這會已經過了最忙的時間段，找人方便。給寶庫套了件外套，牽著小傢伙出了門。

甄家所在的杏花巷是個長約三十米，南北走向的衚衕，路面不寬，只夠走一輛車，臨街除了寥寥幾家店面之外，還擠進了間不大不小的社區診所跟街道派出所。

跟青灰色調的老北平衚衕不同，入了秋，杏花巷的水泥建築連同還在樹杈上要掉不掉的楊樹葉子都泛著鐵鏽色，這是屬於工業城市的色調。

對面正在往屋裡扛麵粉的老朴見甄珍姐弟終於走出家門，四方臉上的小眼睛都笑沒了，「甄珍上街啊？」（注）

朴叔跟朴嬸來自城西北朝鮮族聚居的自然村，從曾爺爺那輩跨江遷居到省城近郊，口音早就同化了，跟本地人沒兩樣。上街的鄉音聽得甄珍一愣，鄉音連鄉情，這一刻她猛然意識到，自己現在就是個地地道道的東北人。

北平雖然變了名字，但那處傷心地她不想再回去，此心安處是吾鄉，以後紮根大東北，做東北小老妹兒，好像也不錯。

想到這裡心情陡然變好，甄珍笑著回道，「我去趟海鮮市場，問問我爸的檔口能不能轉租出去。」

老朴放下面口袋，一臉關切，「賣魚起早貪黑不說，還賊累挺，你一個小姑娘帶著寶庫干不來那個，是該轉租出去，要不朴叔陪你一起去？你年齡小，別讓人給糊弄了。」

甄珍搖頭拒絕，「朴叔我能行，你忙你的。」

想起老婆剛剛回來說，甄珍這孩子經事之後，成熟了好多。小姑娘現在沒父沒母，外人再怎麼幫也是有限，得靠自己慢慢鍛鍊出來，老朴就沒堅持，問小寶庫，「擱朴叔家裡玩啊？別跟你姐走了。」

寶庫搖頭，拽著姐姐倒騰小短腿急急往外奔，顯然出去玩的吸引力更大。

注視姐弟倆手拉手的背影消失在巷子口，老朴欣慰笑笑，看這對姐弟的精神頭，是徹底緩過來了，甄珍這孩子像是個有成算的，以後的日子不愁過。

海鮮批發市場在甄家北面不遠，坐公交車四站地，以前學校放假時，原主常去幫忙賣貨。甄珍按照腦海里的記憶找到市場管理辦公室，不大的屋子裡面有三個人，一男一女圍著辦公桌後面的矮胖男人在央求，「家裡沒個來錢路子，靠那點安置費稀飯都喝不上，宋主任，你照顧下，有攤位空出來一定要第一時間告訴我們。」

宋主任面露難色，「全市下崗的太多了，我這小半年天天都接待你們這樣的，熱鬧路服裝批發市場床子多，你們怎麼不去那邊問問？」

「別提了，床子全在有錢的手裡掐著，都租出了天價，我們手裡那點錢夠幹啥的，宋主任你幫幫忙，不會讓你白幫的。」

甄珍聽了一會，現在時機趕得巧，她家的攤位不愁轉租。

如她所料，說明來意，那兩口子喜出望外，轉租的交涉很順利，批發市場的攤位租期三年，甄父今年才重新續的租，預交了整年租金，一年一萬二，現在是十月中旬，按天算，甄珍可以收回來一千五百三十塊錢，宋主任憐惜甄珍姐弟遭遇，不等甄珍開口，主動幫忙要了轉租費，下崗不容易，水產攤位又不像鋪子帶裝修成本，甄珍倒也沒索要太多。

轉租的兩口子沒想到今天運氣這麼好，一點沒猶豫立即答應，跟服裝批發市場比起來，一千五的轉租費一點都不多。

甄珍給抹了個零頭，直接要他們三千，簽了轉租協議，錢也當場結清。完事帶他們去自家攤位清點一下，把自己能用到的工具收拾好，找了個熟悉的送貨三輪讓把東西送回杏花巷，剩下桶子等等用不上的留給了新攤主一部分，還有剩的分別讓隔壁兩個跟甄父關係好的攤主挑走了。

跟關照自己的叔伯嬸嬸說了會話，甄珍又轉回市場管理辦公室，往宋主任茶杯底下壓了兩張票子，「今天沒您幫忙，轉租不會這麼順利，我還有個事想求您。」

就喜歡甄珍這種爽利，會來事的，宋主任滿臉笑容，「什麼事？你儘管說。」

「我爸還剩一批貨在冷庫里放著，我想接著放段時間，您看能不能給行個方便？」

海鮮市場配有冷庫，地方不大，只對內優先給攤主放貨，來之前甄珍翻過甄父的賬本，家裡還有些冷凍的海魚在庫里，包括這次出事運回的大部分鮁魚，也被王叔第一時間收拾出來放在裡面。拿來做食材比按底價轉讓給其他攤主合算多了，家裡冰櫃容量有限，市裡合適的冷庫不好找，最好繼續放在批發市場。

宋主任擺擺手，「多大點事，咱這裡庫房還夠用，我跟庫管說一聲，你就接著用吧。」

「宋大爺是大好人。」小寶庫人第一時間送出好人卡，宋主任美極了。

處理好批發市場的事，手裡又多了些開店資金，甄珍心情不錯，親了下小胖孩的嫩臉蛋，「寶庫，姐帶你下館子好不好？」

「下館紙。」寶庫胖手一頓猛拍，熱烈呼應。

得，任憑你長得再洋氣，配上一口平翹舌不分的大碴子味，立馬形象全沒，秒變諧星。

甄珍出來吃飯是抱著考察市場的目的，在家西面的西塔站提前下了車，中午飯就在這裡解決。

西塔這片區域是省城著名的朝鮮族商業區，跟其他區域店招貼牆掛不同，這裡的招牌都是豎著立的，兩排車道，南北長約一公里的商街，滿街花花綠綠的招牌懸在半空，置身其中，甄珍找回身處北平大前門的感覺。

一樣熱鬧的商業氛圍，不過這裡沒有烤鴨、鹵煮和涮肉，多的是烤肉店、冷麵館子、卡拉OK歌廳和汗蒸房。

前門小夥計此起彼伏的吆喝攬客的聲音，也被錄音機放出來的激昂高亢聽不懂的鮮族音樂所代替，甄珍聽了幾句，嘴角翹起，唱這歌必須得有吹起一頭牛的肺活量。

姐弟倆選了家門面乾淨的烤肉店進去，店裡主營韓式烤肉，點完菜，扎了個歪辮子的年輕女服務員哐哐哐先上了一桌子小菜，招呼道：「俺們老闆免費送的，吃沒了再給你加。」

甄珍饒有興緻地打量熱熱鬧鬧擺了一大桌子，紅的綠的黃的只幾口量的小拌菜，現在都這麼做生意了？

腦海中的記憶里，這種韓式烤肉是從四年前的亞運會，中韓關係升溫之後在全國流傳開的。跟她熟悉的烤肉季那些老北京清真烤肉不同，韓式烤肉先腌，再上炭火烤制，在烤肉流派里屬於干烤的一種。

牛肉用洋蔥和大顆粒黑胡椒、辣醬佐伴，大火烤制，外焦里嫩，椒香味十足，不用餅卷肉，而是用紫蘇和生菜沾辣醬、裹辣椒圈配肉一起吃，蔬菜中和了肉的油膩，偏甜口的腌料能最大化地催發肉香，滋味確實不一樣。

不過比起烤牛肉，甄珍最喜歡烤豬五花，稍微有點厚度的五花肉用秘制的醬料腌制，隨著炭火溫度升高，五花肉中的油脂順著豬肉紋理滲出，在鐵絲網上滋滋作響，猛烈的肉香噴涌而出，身旁小寶庫的哈喇子已經不自覺地往外流，甄珍放下手裡夾肉的夾子，好笑地替弟弟擦乾淨嘴角，油脂的香味誰不愛？

烤豬五花要烤到微微泛黃變色，油脂收盡，帶點焦香，味道才最好，吃時卷上切片的生大蒜，烤五花肉配大蒜，那味道真是杠杠的。

給寶庫烤了幾塊不辣的肉，用生菜葉子裹成小孩能入口的大小，吃了烤肉，再喝碗店家贈送的南瓜粥，寶庫小肚子鼓起來，像饜足的小貓，眼睛彎彎，就差舔爪子了。

姐弟兩個邊吃邊談心，甄珍問：「寶庫愛吃烤肉嗎？」

「寶庫愛次又。」吃肉兩字對雖然說話流利，但平翹舌不分的寶庫來說屬於高難度辭彙。

既然弟弟愛吃，甄珍思索開，比起中餐，開烤肉店難度不高，適合她這種單槍匹馬還要帶孩子的人干，腌肉的醬料她再吃兩次就能原味複製出來，但周圍烤肉店太多，不出彩。

聽小孩接著補充，「寶庫屬貓貓，寶庫最愛吃魚又。」

「跟我念，日歐，肉。」甄珍糾正。

「日歐，又。」寶庫油汪汪小嘴倔強地噘成O型。

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東北部分地區方言，上街，街發gai音，方言逐漸消失，現在這麼說的也不多了。有意思的是，粵語撲街也發gai音，一南一北遙相呼應。

祝我這本不撲gai2333333

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