第268章 危機公關

危機公關對企業特別是食品企業來說實在太重要了。

我們以金陵冠生園為例。

這是一個有著幾十年歷史，地道的老字號，留給一代又一代人的美好回憶，即使在競爭激烈的月餅市場上，都有著很大知名度的品牌，竟然在一夜之間倒閉了。

至於原因很簡單，食品安全。

在2000年的時候，冠生園兩千五百萬元的銷售額中，有四分之三是走出金陵面向全國的，可以說，冠生園已經成為一個名副其實的全國性品牌。

此外，冠生園為了實現可持續的長期發展，一方面大力拓寬營銷渠道，甚至在韓國、日本也有一定口碑。

另一方面，冠生園將利潤中的絕大部分投入到擴大再生產中，試圖在月餅市場更有作為。

可就在這個時候，央視的報導給這個雄心勃勃的企業致命一擊。

在節目上，全國的觀眾看到，冠生園賣不出去的月餅拉回廠里，刮皮去餡、攪拌、炒制入庫冷藏，來年重新出庫解凍攪拌，再送上月餅生產線。

看到節目的觀眾痛恨不已，對於冠生園這個品牌產生了巨大懷疑，一時間冠生園的產品在超市下架，供應商要求退貨。

和幾年前的三株口服液，後世的某鹿一樣，冠生園站在命運的十字路口，其一舉一動，都決定了品牌的生死。

是低頭認錯，還是死不認賬，冠生園選擇了後者。

在報道出來半個月後，冠生園才予以回應，說：

公司絕沒有使用發霉原料或者過期餡料，央視的報導是編造的，這完全由於一些離職員工以及個別記者的不懷好意。

同時還譴責將其曝光的央視，對其保留法律追究權利，還指責記者的報道方法、方式、預設目標立場、報道的時間選擇明顯惡意。

公司老總在接受採訪的時候更是直接說，「用陳餡做月餅是普遍現象，甚至對一些廠家指名道姓，還說」

不光推卸自身的責任和央視硬懟，還把一大批同行拉下了水，以至於當時的月餅市場人人避之不及，銷售額幾乎減少了一半這無疑引起了同行的憤慨。

更過分的是，對於消費者，冠生園擺足了老大的派頭，不僅沒有道歉，還說，「餡料的保質期國家沒有要求，京冠生園沒有違規，甚至表示生產日期只是看看而已。」

這無疑激怒了消費者。

正所謂，自做孽，不可活。

在消費者用腳投票，同行咬牙切齒對其落井下石之後，冠生園走上了沒落，僅僅幾個月後冠生園食品公司就以經營不善、長期虧本等理由申請宣告破產。

冠生園，一個88年之久的老字號品牌，面對危機不好好反省，反而以拙劣的招數實現了「自殺」，這說明從計劃時代走過來的企業，猶如「長於深宮之中，養於婦人之手！」沒有一點憂患意識。

在企業平安無事時，就皆大歡喜，居安思安，哪裡管得上媒體公關，一旦遭遇危機，胡亂出招，亂打一氣，最終砸了自家的牌子。

相比之下，國外大企業在這方面有豐富的經驗，處理起來得心應手。

就好像蘇丹紅事件中的肯德基。

在新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調料中發現了微量「蘇丹紅一號」成份，並且被央視報道之後，肯德基與冠生園一樣，也面臨著空前的危機。

只不過與抵賴的冠生園，肯德基公司坦承產品含有微量的「蘇丹紅」，在公眾面前毫不遮掩，進行公開道歉。

首先表明肯德基中含有的蘇丹紅數量極低，不會對人體造成傷害，再宣布全國所有肯德基餐廳，停止售賣新奧爾良烤翅和新奧爾良雞腿堡兩種產品。

同時啟動內部流程妥善處理並銷毀所有剩餘調料，防止問題調料迴流到消費渠道。

通過一系列手段把事態控制，避免了情況惡化的同時，肯德基開始了危機公關

一方面積極配合質檢部門，以不含蘇丹紅的調料進行替代，將損失減到最小，挽回自己的聲譽。

另一方面肯德基開始追查蘇丹紅的來源，以給公眾和政府一個交代，也就是大家說的甩鍋，蘇丹紅事件太過嚴重，肯德基必須把鍋甩出去。

很快，肯德基的追查有了結果，所有肯德基調料中的蘇丹紅一號均可追溯至廣.東田洋公司。

該公司以工業原料違法假冒成食品增色劑，銷售給駐馬店豫香調味品有限公司用於辣椒粉加工，然後銷售給義門苔干有限公司公司包裝成袋，再后賣給宏芳香料（崑山）有限公司。

最後售給肯德基的供應商基快富公司，從而混入肯德基的調料。

查明事情結果之後，肯德基馬上召開了新聞發布會，向公眾宣布了事情的細節真相，並承諾肯德基現在所有產品均不含蘇丹紅，並同時宣布了三項食品安全措施，全力防範今後類似事件的發生。

為了讓全國人民都知道自己是受害者，肯德基還找關係，讓央視的訪談節目，對肯德基的「蘇丹紅」事件進行了全方位地報導。

完美的化解了肯德基的危機。

從3月15日發現蘇丹紅，到3月16日肯德基的部分產品停售到3月26日的產品恢復銷售，再到最後的新聞發布會。

短短一個月的時間，肯德基就從困境中超然而出，更加健康的上路，其公關部門的「快」「准」、「狠」的招式，讓國內同行嘆為觀止，望塵莫及。

也給大家好好上了一課，和肯德基相比，內地企業的手法不知道低了多少，在危機爆發之後，往往矢口否認，掩飾錯誤，不知收斂，沉溺於和媒體的口水仗，最後才發現得不償失。

當然，那是前世，肯德基在西式快餐市場上的競爭對手都是洋品牌，幾十年的鬥爭早就是你中有我，我中有你，不會對其落井下石。

但現在可就不一樣了，有漢堡王在，肯德基像輕易脫身是不可能的，原時空肯德基是2005年才檢測出蘇丹紅，但並不保證，肯德基以前的食品中就沒有。

之所以沒有，是因為沒有檢測，而只要檢測就會！要不，也不會被漢堡王拖下水。

估計這種情況連幕後黑手也沒想到，想著給漢堡王找麻煩，反而給其送上了助攻，雷衛東真要感謝他們了。

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