發展大計
第二天,俞善如約帶著俞信來入學。
不僅帶著關書上約定的五百文銅錢，還恭恭敬敬的奉上十條肉乾、一合紅棗、一合桂圓等六樣約定俗成的拜師禮物,俗稱六禮。
鄭秀才也滿意的回贈一小捆蔥和一把芹菜,寓意希望弟子聰明勤奮。
俞善笑眯眯的收下了。
鄭秀才雖然屢試不中，基礎知識卻掌握得相當紮實，想來應試的經驗也十分充足。
據俞善打聽來的風聲,鄭秀才為人不算迂腐,教導學生也有耐心，不會動不動就體罰打手板,就是學費收得貴。
不過相應的,鄭秀才收學生也有點門檻,不是見人就收,寧缺勿濫。
俞善想著,往後俞信若是能考上秀才,有點功名傍身也好。要是不能，也沒關係，至少希望讀書可以明理。
反正,一個九歲的孩子必須得去上學是俞善腦海中固定的思維。
半個月的時間一晃而過,俞善訂的東西陸陸續續送到了小鏡庄。
而小鏡庄的庄奴們這些天也沒閑著,地里沒什麼活計,正好騰出人手,按照俞善的吩咐,搭起了竹屋。
從山上伐來老竹,簡單的火烤殺青之後，刷一層桐油，搭建成一排三間相通的屋棚。
再用買來的石灰和上黃泥,摻上河裡淘出的細沙,做成簡易的三合土，糊在竹屋的棚壁上，就能做到不透風雨。
當俞善定做的石磨和石臼送來的時候，就直接安置在其中一間竹屋裡；
中間的竹屋按照俞善的吩咐，起了兩口大灶，架上兩口大鐵鍋：一口蒸鍋，一口煮鍋。
那煮鍋上還特意開了一個巴掌寬的缺口，要是俞善在，就可以解釋，那是為了引流而特意設計的。
可庄奴們卻是不懂，幾乎確信年輕的主家被偷工減料的鐵匠矇騙了。
最後一間屋子是做什麼用的，庄奴們也看不出來。
鄧春會點木工活，做了不少竹架子擺在這裡。要不是每個竹架都分很多層，數量又太多，他真以為是主家是要晾衣服用的。
最後竹屋完工的時候，已經痊癒的楊黍特別興奮帶著同胞妹妹楊禾，在三間相通的屋子裡亂跑亂跳。
這倆孩子出生以來，還沒住過這麼好的屋子呢。
看得米氏的眼眶一陣發熱：「當家的，你說主家就是聰明，山上砍點竹子搭成的屋子，比咱們的泥屋可要好上太多了，又高又敞亮，還不怕漏雨。
你說，咱們就守著這滿山的竹子，怎麼就沒想起來蓋兩間？」
「你以為砍些竹子，糊點黃泥就行了？」
多少人一輩子連縣城都沒去過，楊庄頭往年給周家送糧食、送魚米菜蔬，經常跟車到府城，還是頗有些見識的：
「別看屋子上頭鋪的竹瓦做起來簡單，可是主家教的方法就是嚴絲合縫，不透光不漏水，沒有主家教，咱們哪個會做？還不是捆點秸稈搭上，該漏雨還漏得像篩子一樣。」
「挖地基的時候，為了防蟲蛀，地底下硬是灑了半寸厚的石灰，還有摻在那什麼三合土裡的石灰，光這一項就不是一個小數目。」
「一是有見識，二是有資財。」
說著話，楊庄頭也愛惜的進屋子裡轉了一圈，出來以後，神情希冀的說：「孩他娘，我總覺得咱們是要有好運道了，跟著俞主家，肯定有好日子過，也能住上這竹房子。」
其實俞善的想法很簡單，她想把稻米加工成米粉來賣。
說起來，米粉、麵條好像做法很簡單。可是在這個時空，一直都是米麥同食。
人們像吃米一樣，直接把麥粒蒸熟，稱為麥飯。
麥飯的滋味如何俞善沒試過，但是想一想就覺得費牙口。
一直到前朝才有人把麥子磨成麵粉，再加工成麵條、饅頭，自那之後麵食才發展出眾多花樣。
廬州府地處中原偏南，俞善不知道前世雲貴地界現在有沒有發展出米粉，至少這裡沒有。
據說一斤米可以出一斤半米粉，深加工產品總比原材料有賺頭吧？
這天，趁著俞信休沐，俞善帶他一起來小鏡庄試做米粉。
當俞信知道這個莊子是姐姐的時候，驚訝的小嘴張得像河蚌，半天都合不上。
他可是立下心愿，好好讀書，出人頭地，以後讓姐姐過上好日子的，現在一看，有個如此能幹的姐姐，他的壓力好大啊啊啊……
按照俞善事先叮囑的，庄奴們先碾出一百斤稻米，一大早就取清水泡上，等著俞善姐弟倆上門。
俞善來了以後，凈過手，伸手捏起幾粒泡過的米，輕輕的一捻就碎，她滿意的點頭：「以後泡到這種程度就行了。」
用新石磨把大米磨成雪白的米漿，再倒進細布袋中，像壓豆腐一樣，用重重的石板，擠出其中的水分。
水分擠得差不多了，就可以把這些濕粉打散，再團成一個個扁扁的粉團，有成年男人兩個拳頭那麼大。
把粉團上籠蒸熟，夾出來放進石臼里打成粿團，直到它們變成一盆白嫩嫩、顫巍巍，韌性十足的柔軟粉漿之後，重頭戲來了。
俞善帶來了兩個造型奇特的超大漏勺，說造型奇特，是因為它們沒有手柄。
在大鐵鍋里倒滿水，煮得開而不滾，俞善示意楊庄頭撈起一勺粉漿，倒進漏勺里，直到漏勺盛滿。
眼見往下漏的粉漿開始變得均勻，俞善才把漏勺平移到鍋的上方，輕輕抖動，瀑布一般的雪白的粉漿落進開水鍋里，迅速定型。
過了一會兒，燙熟了的米粉開始在水中上下漂浮，俞善示意楊谷的妻子：「鄧桃嫂，麻煩開始撈吧。」
鄧桃早就拎著一雙長長的特製筷子，緊張的等在一旁，等著俞善一聲令下，她就慌慌張張伸出筷子在大鍋里攪了起來。
剛煮好的米粉柔韌無比，又長又滑，可不是那麼好撈的，鄧桃的筷子滑了好幾回，才慢慢的找到竅門。
這時候就顯出鐵鍋上那個引流口的好處了。
鄧桃盯准鍋里漂浮的米粉，一筷子夾下去，快速卷幾下，順著引流口，輕鬆就將米粉撈出來，流進早就準備好的一盆冰涼清水裡冷卻。
眾人七手八腳的將冷卻好的米粉撈起，濾干水分，直接晾在鄧春做的竹架上。
如此忙活了整整一上午，一百斤大米用完，做出一百五十斤鮮米粉，和預估的一樣多。
俞善大手一揮：「今天中午大夥就吃米粉吧，做法和麵食差不多，風味卻很不一樣。」
俞善來的時候拎著楊庄頭那天當謝禮的山雞，早上請米氏把它燉成一大鍋雞湯。
中午，每人一大碗鮮雞湯米粉。
面前的米粉剔透晶瑩，色白如雪，浸泡在金黃的雞湯中，湯麵上飄著碧綠的蔥花、芫荽，熱騰騰的香氣四溢。
楊庄頭慎重的撈一筷米粉，只覺得入口非常爽滑，再一咬竟十分彈牙，米香濃郁、韌勁十足。
再呷一口雞湯，連湯帶粉唆進肚子里，整個人暖洋洋的，一碗下去，滿頭都是汗。
「過癮！」楊庄頭簡直是一口氣就幹掉了一大海碗的粉。
他話一出口就覺得失態了，不好意思的抬頭看，才發現人人都是吃得頭也不抬，唯有小兒子楊黍發出含糊的「嗯嗯」聲，應合自己老爹。
俞善也許久沒有吃過這麼好吃的米粉了：「怎麼樣？楊庄頭，這個米粉的營生可做得？」
「做得做得！」楊庄頭興奮的直搓手：「這等秘方主家都願意託付給我們這些庄奴，我們一定不負重望，絕不會泄露出去的！」
其他人也紛紛表示忠心。
俞善倒是沒想到，楊庄頭想起的第一件事，居然是保密。
手底下的人有保密意識當然是件好事。
其實，俞善並沒有把這做法看得很重，因為像米粉這麼簡單的製作過程早晚會有人琢磨出來，但是俞善不介意先吃上一口肉。
她在心裡默默計算成本。
大晉朝的一石有一百二十斤，按照一石稻米六百文算，一百斤大米的成本就是五百文。
這麼算下來，新鮮米粉一斤的成本是三文零三厘，以二兩一碗粉來計算，一斤粉能做五碗，賣一文錢一碗都有賺頭。
就是不知道晒乾以後，干米粉能保存多長時間。
俞善可不覺得光靠在鎮上或者縣城裡這麼一碗碗的零賣，就能賣完七十石稻米製作的米粉。
以後銷路打開，哪怕薄利多銷，也肯定要以批發乾粉為主。
不過今天親手試做了一遍，俞善倒是發現了其中不少需要改進的地方，她都一一記在心裡，想著回頭有了收益，再慢慢投錢進來。
下晌，楊庄頭他們特別積極的又泡了一百斤大米，打算多做些米粉出來。
見他們越來越熟練，彼此間配合也算默契，俞善這才帶著俞信回家去了。
還沒走到門口，俞善遠遠就看見有人在等，還不止一個。
這大半個月相安無事，俞善幾乎要忘了俞家老宅那幫人。
看樣子，人家可沒忘記他們姐弟倆。
俞老頭蹲在石階上，吧嗒吧嗒的抽著煙桿；趙老太不耐煩的團團轉，俞善看著，地上的地皮都彷彿薄了一層。
趙老太先看見姐弟倆回來，眉毛一豎，張口就罵：「小蹄子不好好在家呆著，亂跑什麼？倒叫我一通好等！」
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