第165章 和糯米有關的美食

第165章 和糯米有關的美食

主子的心裡有了很重要的人,這件事是好,但也是不好。

好的地方是,主子不會再像以前那樣冷血無情。

不好的地方則是,一但主子的敵人知道了這件事,那主子在他們眼中就是有了弱點的人,他們一定會把視線放到林晚晚身上,好趁其不備把林晚晚抓來要挾主子。

而主子今天晚上的態度,恰恰證明了林晚晚在他心裡的重要程度。

若是以後林晚晚有了什麼危險,可想而知主子會是怎樣的反應。

戴掌柜嘆了口氣,起身吹滅了蠟燭。

第二天,林晚晚因為得知了莫神醫來到鎮子上的消息,所以一掃之前的鬱悶,心情變得特別好。

她一大早就起來了,開始在酒樓里忙活著,因為今天之前幫過她的村民要過來吃飯,所以林晚晚想要多做一些好吃的,來好好招待一下他們。

廚房裡還有好幾個大廚,但是今天林晚晚是主廚,其他的大廚全都變成了她的助手。

林晚晚想了一下宴席上應該做什麼菜,然後對著幾個大廚說道:「今天我們做醬蹄膀、清蒸鱸魚、八寶鴨、桂花糖藕、水煮肉片……」

一連說了十幾個菜,林晚晚才停了下來。

有個姓徐的大廚問道:「姑娘,你說的大部分菜,我們聽都沒聽過,怎麼做啊?」

林晚晚說道:「等下我把需要用到的材料全都說出來,你們準備好就可以了,我來做。」

幾個大廚也知道自己的廚藝不如林晚晚,便點頭說道:「好,但是姑娘,你做的時候我們幾個在旁邊看著可以不?我們保證絕對不往外傳。」

「好。」

林晚晚答應以後,幾個大廚就老老實實地站在了她的面前,等著聽她的吩咐。

「我需要你們把蹄髈、鱸魚、鴨子等要用上的材料全部準備好,肉類和蔬菜全都清洗以後,再切好裝起來。還有一些調味料和香料也都準備出來。」林晚晚說道。

幾個大廚聽了以後,全都聽話的去準備了。

林晚晚則開始和面,打算蒸一些饅頭出來。

她想了想,自打她來到這個世界以後,還從來沒有吃過米飯,此時十分懷念大米的口感和味道。

「你知道我們這裡哪裡有賣大米嗎?」林晚晚對著一個大廚問道。

儘管她已經知道這裡離大米種植的地方太遠,大米運輸不過來,但還是不放棄的想試試。

大廚搖頭:「我們這裡就沒有賣大米的,我長這麼大隻是聽說過大米,連它長什麼樣子我都不知道。」

林晚晚有些失落地低下頭,繼續和起面來。

大廚又說道:「你要是想吃大米,其實也不是什麼難事,我們這裡雖然離不種大米,但是在離我們鎮子不遠處的一個農田,種有很大的一片江米,聽說吃起來口感和大米差不多。」

林晚晚眼睛一亮,江米又叫糯米,口感要比大米軟糯黏一些,雖說不能像大米一樣配著菜吃,但是也可以做成別的好吃的。

她的視線看向了一旁放著的蓮藕,就比如今天做的桂花糖藕,要是有了糯米,把糯米混著桂花往蓮藕裡面一塞,然後蒸上一鍋。

蒸好的蓮藕又軟又糯,糯米混著桂花的香甜,咬一口甜蜜蜜的,還往外拉絲,特別好吃。

包括今天要做的八寶鴨,裡面本來也應該有糯米的,糯米被包裹在鴨肚子裡面,吸滿了鴨子的肉汁和其他蔬菜的清香,吃一口滿嘴留香。

還有端午節吃的粽子,裡面包的就是糯米,糯米裡面裹著蜜棗或者鮮肉蛋黃,那個滋味,真是想想就讓人流口水。

林晚晚心想,等忙過這一陣,一定要去大廚所說的那個地方,多帶一些江米回來。

她很快就把面給和好了,放在灶台上開始發酵。

這時大廚也把食材給準備的差不多了,林晚晚把肉類全部腌制起來,祛除腥氣,然後等肉類全部腌制好以後,就開始做菜了。

第一道菜先做八寶鴨,她先把鍋放在火上,倒油燒熱,然後把處理好的干香菇、胡蘿蔔、冬筍、板栗仁、青豆等蔬菜一起倒入鍋中。

翻炒幾下以後,倒入醬油、鹽、白糖等調味料翻炒均勻,炒到半熟的時候全都盛出來。

然後把腌制好的鴨子拿出來,將剛剛盛出來的蔬菜塞進鴨子的肚子里,用針線縫起來。

幾個大廚看到林晚晚用針線縫鴨子的時候,紛紛瞪大了眼睛,問道:「這是在做什麼?針線還可以用來縫食物嗎?」

林晚晚點了點頭:「可以的,把鴨子肚子縫起來以後,裡面的東西不會跑出來,還會更好的吸收鴨肉的香氣。」

大廚們恍然大悟。

最後她拿幾片大樹葉把鴨子包裹起來,這樣可以保證鴨子的完整,把包裹起來的鴨子放到蒸鍋上蒸一個半時辰,蒸到鴨肉酥爛的時候就可以端下來了。

蒸好以後把包裹著鴨子的葉子剝開,這時候會有很多湯汁流出來,她把這些湯汁倒進盆里,往裡面加一勺醬油、一勺糖和一勺澱粉,小火加熱到粘稠。

她把熬好的湯汁澆在鴨子表面,一道八寶鴨就算做好了。

大廚們圍在八寶鴨周圍,鼻子嗅著鴨子濃濃的肉香和裡面的蔬菜發出來的清香,恨不得當場開吃起來,但是他們都知道這是林晚晚用來招待客人的,所以只好忍著不動。

林晚晚絲毫不休息,又去做其他的菜,嘴裡問道:「我剛剛的做法你們記住了嗎?」

幾個大廚點頭說道:「記住了。」

「好,那我現在做別的菜,然後你們可以把我剛剛做好的菜,多做幾道出來,這樣你們自己也能嘗嘗。」林晚晚一邊顛勺一邊說道。

「好嘞。」幾個大廚興奮地應道,紛紛動身,腦海里回憶著林晚晚剛剛的做法,一步步跟著做了起來。

林晚晚做菜的速度很快,很快就只剩最後一道菜,最後一道菜是醬蹄膀,她把蹄髈放在鍋中鹵著,開始做起饅頭來。

今天要請的村民很多,所以饅頭一定要做很多個,不然不夠吃。

林晚晚剛剛就和了滿滿的一大盆面,這會兒要是自己一個人揉面做饅頭,肯定來不及,所以一旁閑著的兩個大廚也紛紛上手,做起饅頭來。

很快,所有麵糰都變成了一個個白白胖胖的饅頭,林晚晚把他們全都放在了鍋里開始蒸著。

蒸上饅頭以後,林晚晚終於可以休息一會兒,她一屁股坐在椅子上,感覺整個人腰酸背痛的。

一旁的大廚都是經驗豐富的廚子,所以沒一會兒就把林晚晚做好的菜又每種複製了幾道出來。

饅頭剛剛蒸好,小二就過來傳話了:「晚姑娘,你請的那些村民都過來了。」

林晚晚連忙走了出去。

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農家有女歡天喜地種田忙

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