第五節 職工食堂的發展及管理

建廠初期在橫鋼建起一幢簡易的草蓬作為職工食堂。

1963年12月850平方米的大食堂和60平方米的小食堂竣工。（分別為職工食堂和機關食堂）。1985年機關食堂擴建為480平方米。1965年11月286年平方米的三食堂竣工，1974年9月三食堂擴建了586平方米，合計872平方米的三食堂，主要負責一、三車間三班制職工的膳食。

1960年7月597平方米的五車間食堂（五食堂）竣工。1962年因車間停產，食堂停膳。1965年恢復。1961年5月1563平方米廠招待所竣工，並建立招待所食堂（270平方米）。1983年招待所食堂擴建餐廳410平方米。1975年水泥分廠投產，227平方米的食堂竣工，為水泥分廠職工服務。1970年廠職工醫院開設食堂，為住院病人提供膳食，每天用膳病號10人左右。1977年9月幼兒院開設幼兒食堂，為幼兒中餐就膳服務，一般就餐幼兒有150人左右。

大食堂、三食堂、五食堂均由行政處統一管理，其他食堂都由所屬單位管理。每個食堂都配備專職或兼職的事務長、會計或管理員，每月進行食堂經濟核算，定期向職工公布賬目。1988年以前食堂每年養豬5-10頭，以改善職工伙食（詳見表8-3、8-4）。

全廠食堂一覽表表8-3

名稱

項目

項目歸屬單位炊事員人數1986年1987年1988年1989年

糧食消耗（斤）盈虧（斤）糧食消耗（斤）盈虧（斤）糧食消耗（斤）盈虧（斤）糧食消耗（斤）盈虧（斤）

大食堂行政處50231876+1575221273+192182526+392

三食堂行政處2274931+71860091-26254259+355

五食堂行政處1239401+40224474+8618343-577

小計84346208+2695305838+16255128-170

水泥分廠食堂水泥分廠5

招待所食堂服務公司7

醫院食堂職工醫院2

幼兒院食堂教育處2

合計184

1984-1989年採購副食品及部分食品原料表表8-4

品種

數量（斤）

年度1984年1985年1986年1987年1988年1989年

豬肉170001200055009900960009047

帶魚220005000016500300001500059320

（小）黃魚1000084004000700011010

扁魚157002000016698

目魚1000013000

鮮魚600010000570040007529

雞（只）1000013791

冬筍（筍乾）80001660

牛肉6000

牛肉園子6000

牛肉罐頭6250

酒1000010000340019668

榨菜100001900021000870019123

味精3520

鴨659.5

梅子魚1400012000

大腸、香腸27000

肚1000

香乾（塊）62000

花生、黃豆6000

皮蛋24000

西瓜20000323000135000