第107章 109.復活聚香坊

狹窄的小巷裡，黑咕隆咚，兩個人都無法並排走。

高崎在孫立海身後說：「大爺，我走前邊吧？這裡路太黑，別再地上有東西絆著你。」

孫立海在前面邊走邊說：「這小巷子我走了幾十年，比你熟悉的多，絆倒了你也絆不倒我。」

高崎就不說話了，老實在他後面跟著，盡量離他近一些，防止他真絆著了，好伸手去扶住他。

兩個人就這麼著，再不說話，沉默著往前走。

走到小巷盡頭，是一條寬街。往右一拐，第三個門樓，就是孫立海的家了。

上了青石台階，推開兩扇黑漆大門走進去，迎面是一道一人半高的影壁牆。

影壁牆是灰磚砌就的，有個一米高的基座，牆頂上面覆著黑瓦，看著已經有了不少的年頭。中間部分，白色的石灰牆上，畫著一幅旭日東升，江山多嬌的圖畫。

這時候，天色黑了，那圖畫自然就看不見。

轉過影壁牆，就是一個大院子。院子里有東西北三排房子，也是老舊的建築風格，黑瓦的那種，黑暗裡隱約可見高高的屋脊。

三排房子里，各自住著三戶人家，孫立海家占著北屋三間正房。

原先的時候，這院子就是孫立海家的。解放以後，城裡好多的窮人都沒有房屋可住。

孫立海的父親自覺出身不好，又有這麼多的房子，唯恐招來什麼麻煩，便騰出了東西兩排廂房，交給了公家，另行安排住戶。

再後來，這房子的歸屬，就是一筆糊塗賬。

好多人說，可以拿以前的房契，要回屬於自己的祖產。

可那時候，特別是進入六十年代中後期，誰家敢保留過去的房契啊？那不成變天賬了嗎，不想要命了？

所以，房契肯定是找不著了，誰住著，這房子就算誰的了。且孫立海和鄰居們相處和諧，一家人一般，這事也就直接提都不能提了。

離上床休息還早，兩邊廂房裡都開著燈，窗戶都是亮著的，屋裡不時傳來人的說話聲，還有電視音響里傳出來的聲音。

聽見門響，東邊廂房裡就走出一個老太太來，正是孫立海的老伴兒。

高崎看見了，就趕緊打招呼；「大媽，你還沒歇著啊？」

孫大媽看見高崎，就嚷嚷著說：「這才幾點我就歇著？」就問他，「你今天怎麼有空，跟著你大爺回來了？」

孫立海就說老伴兒：「你玩你的去，我和小高有事兒商量。」

孫大媽聽他這麼說，和高崎打了招呼，果然就又回東廂房裡去了。

高崎跟著孫立海進北屋，孫立海就順手在門邊拉亮了屋裡的熒光燈管。屋裡白色的光線閃了幾下，這才一片通明，亮堂起來。

過去的熒光燈管，是很粗很長的那種白色的玻璃管子，上面帶著個橫截面是梯形的長鐵皮燈罩。

這東西都靠一個很大很沉的鎮流器工作。有時候鎮流器用的時間長了，還會發出「嗡嗡」的聲響。

進門是一間客廳，擺著個老舊的大漆八仙桌。八仙桌兩邊，還是那種老舊的太師椅，都是標準的，過去老人們用的，土生土產的傢具。

八仙桌上方，迎面的牆上，掛了一幅巨大的五常委偉人肖像，塑料紙印刷的，幾乎就佔了那一整面牆的中間多半部分。畫里的偉人們一個個紅光滿面，精神煥發。

在孫立海這個年紀的老人們心裡，偉人們是他們永遠不可替代的信仰。他們親身經歷過新舊社會的生活，誰對誰錯，誰真正偉大，對比之下，心裡自然就會有一桿秤。

進了屋，孫立海讓高崎去太師椅子上坐著，他去弄水泡茶。

高崎不是第一回來這裡，又怎麼肯讓老爺子為他忙活？

「你坐著，我來吧。」

說罷不由分說，就去門口的立櫃那裡，拿了茶葉桶過來。

唐城的老年人喝茶，很少有像現在的年輕人一般，喝的品種繁多，什麼紅茶、綠茶、黑茶、白茶、烏龍茶，大多是只喝一樣，茉莉花茶。

孫立海喝一輩子茶，也是只喝茉莉花茶。他的院子里，就用大花盆養了三盆茉莉，喝茶的時候，去摘新鮮的茉莉花，放到茶壺裡，喝的時候芳香撲鼻。

別看只喝茉莉花茶，也是十分講究。這泡茶的時候，要用滾開的水，把茶壺茶杯都燙一遍，這才下茶。

下茶多少也有講究，少了清淡，多了發苦。

高崎下茶，下多少得讓老爺子看著。下茶也有講究，不能直接用手去茶罐里抓茶。手上有潮氣，接觸了茶葉，容易讓茶葉發霉變質，得用雞翅木做的茶撮。

沏茶也得用滾開的開水，沏上之後悶兩分鐘，然後先倒一杯進茶碗，再拿起茶碗，將茶水重新倒回茶壺裡，這叫醒茶。醒茶之後，茶水才可以喝。

泡茶的水，一般也不用自來水。那時候自來水都用鐵管接到家裡來，水裡有股鐵鏽味。

早年用下雨接的雨水，這些年空氣污染厲害，雨水沒人敢喝了。那些被稱作「茶客」的飲茶愛好者，特別是孫立海這種身子還硬朗的老年人，退了休在家沒事幹，就提兩個五斤的塑料桶，去唐城城外的山上，接山上的泉水，提回來泡茶。也有用扁擔挑的，還有推著自行車帶更大的桶去的。

孫立海是每天必去的。早上五點，天不亮就走，到了山上正好天亮，接了泉水回來，收音機里正好開始播全國新聞聯播。

孫立海堂屋的兩邊，還有兩間房子。東邊是他們老兩口住的，西邊那間是孫繼超的。

孫繼超的哥姐，混的比他好，都在城裡買了新樓，只孫繼超回來沒地方住，就住父母家裡。

這時候孫繼超去唐城量具折騰，就沒時間回來，孫立海老伴兒在院里東屋人家玩，家裡也就高崎和孫立海了。

高崎泡好了茶，給孫立海倒入茶碗里。孫立海端起茶碗，喝了一口，把茶碗放下。這才問高崎：「你打算給我說什麼，現在說吧？」

高崎說：「大爺，你說，咱們找個還像過去聚香坊那樣的地方，也幹個大館子，也叫聚香坊，能不能行啊？」

孫立海心裡就是一動，這個想法如果實現了，肯定掙錢。

他沉吟一會兒說：「行是行。可是，想弄那麼一個獨門獨院的飯館，可得花不少錢。連租房子帶弄齊開館子的所有傢伙什，沒個十幾萬，恐怕干不起來。」

高崎說：「錢你不用擔心，我手裡存了不少。我就是想問問你，憑咱們現在的本事，能不能開起來？」

孫立海就想一陣子，然後才說：「前台這面，你媳婦小陶很用心，可以算個合格的經理了。那幾個小女孩也行，進步挺快的。無非就是再找幾個生手來，有這些人帶著，也不會出大錯。

后廚這邊，過去聚香坊的特色菜式不少，全套的我也做不全。那都是原來的廚師，各人有各人拿手的玩藝兒。

如今，這些老夥計大多已經不在了。手藝傳沒傳下來，誰也不知道。還有那麼兩三個活著的，大都在大酒店裡當顧問，人家不一定願意幫咱。

不過聚香坊打清末開張，也不是就有那麼多菜式。好多菜式，都是後來的廚師發明的。我爺爺，我爹，還有我，都自創過不少菜式。

菜式不全，這個不打緊。煎炒烹炸蒸煮餾，咱們大架子都有，剩下的就是細節。咱們慢慢琢磨，爭取儘快把過去的老菜式都弄全了，再增加新做法，也不是難事。

你只要有錢開這個館子，我看行。」

高崎說：「錢沒問題。只要大爺你有信心，我就敢開。」

孫立海就笑了，接著就嘆口氣說：「跟你說實話小高，我做夢都想開。聚香坊，我們家三代掌廚啊，那是我們孫家的榮耀！」接著就問，「你打算在哪裡開呢？」

高崎說：「離你家這裡不遠，隔著三條巷子，過去教育局辦公的那個大院子，你知道吧？」

孫立海說：「我太知道了，那是清代考秀才的考院啊。民國的時候做了學校，就叫考院小學。五八年以後，唐城去縣改市，設了教育局，才佔了那個地方辦公。」

高崎就誇孫立海說：「大爺，你就是這唐城的活歷史，沒你不知道的。」然後就告訴他說，「這幾年市裡搞中心城區西移，教育局在西面蓋了新辦公樓，去年就都搬走了，那個院子一直空著。

聽他們說，這考院有近二百年的歷史了，教育局想著修繕了賣票讓遊客參觀。可唐城不是旅遊城市，本地人肯定不會買票跑那裡面去參觀。再說，這修繕要修舊如舊，也得花不小的一筆錢。他們研究半天，也沒拿出具體的意見，院子就那麼一直空著了。」

說到這裡，他就問孫立海：「大爺，你說我把那裡租下來，咱就把這考院變成聚香坊怎麼樣？」

孫立海聽了，感到有些吃驚，看看高崎說：「那個院子，靠著集市，平時外面就很熱鬧，聽說有不少人想租呢。只是，那考院可是文物，市裡一直不同意。別人租不下來，你怎麼租下來？」

高崎說：「我有個好朋友，他親叔叔，就是教育局的一把手。我答應修舊如舊，並完全不動那個院子里的原有建築布局和構造，他們就答應租給我了。不但答應租給我，還三年不收租金。那院子他們待這些年，好多地方都快不行了。咱們進去，只是這筆修繕費用，也頂好幾年租金了。」

孫立海聽了，就閉眼回想那考院裡面的格局。

「嗯，」他說，「咱們在那裡再開個聚香坊，合適！」

高崎就糾正他說：「大爺，咱們不是再開個聚香坊，咱們是要復活聚香坊！」

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