1.吃對了，就健康

「民以食為天，食以安為先」，吃絕對是關乎我們身體健康的大問題。我們每天都要和吃打交道，一日三餐是我們飲食的基本規律。吃什麼，怎麼吃？似乎人人都會，但是卻不一定人人都吃得對。

吃是一門大學問，蘊含着生活中的大智慧。在吃上犯錯誤常常是一瞬間的事情，生活中的小錯誤就會對身體健康形成危害。我們既能吃出病來，也能吃出健康來。

2.6怎麼做到吃得適當、吃得合理，這在飲食的攝入上就得要求是酸鹼平衡、粗細平衡、葷素平衡、鹹淡平衡，做到這四點，保持身體健康就不會有大問題。

☆酸鹼平衡

什麼是酸鹼平衡？它是指人體體液的酸鹼度維持在PH值7.35～7.45之間，也就是說健康的內環境是呈弱鹼性的。酸鹼平衡是依賴所攝入的食物的酸鹼性，以及排泄系統對體液酸鹼度進行調節來實現的。

日常生活中所吃的魚、肉、禽、蛋、糧谷等均為生理酸性。過量酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。為了中和體內酸性成分，應結合吃些生理鹼性食物，如蘋果、梨、柑橘、蔬菜等。一般來說，一個人每天食用酸性食品和鹼性食品的比例應該在3：1到4：1之間最為合適。

☆葷素搭配

「葷素搭配，長命百歲」，葷素搭配也能有效促進人體的酸鹼平衡，使健康更長久。

☆粗細搭配

在現代人們的餐桌上，食物越來越趨向精細化，致使食物中所含有的纖維素、維生素、蛋白質及礦物質都大量流失。所謂的「富貴病」也因此成為了高發病。

俗話說：「吃米帯糠，營養健康。」因為粗糧中的纖維素可以刺激腸道，加速腸胃蠕動，吸附膽固醇，使其不易被腸黏膜吸收；加快膽固醇的排泄，從而有效防治便秘、腸炎、腸癌等腸道疾病，也可有效抑制「富貴病」的發生。

粗細搭配很容易做到，每個人都可以發揮自己的想像力去創造。比如八寶粥就是粗細搭配最典型的吃法，花生、桂圓、紅棗、芝麻、蠶豆、大米、小米等，既營養豐富又好吃。

☆鹹淡平衡

瑞士醫學家巴拉賽爾蘇斯所說：「人必須吃鹽！沒有鹽的地方，一切都會腐敗。」而我國唐代孫思邈在其《保生銘》中指出：「咸多促人壽，不得偏耽思。」說明多吃鹽也會縮短人的壽命，不能偏食。關於吃鹽的民間俗語很多，像「菜飯宜清淡，少鹽少病患」、「早喝鹽湯如參湯，晚喝鹽湯如砒霜」等等。這些諺語、俗語都清晰而生動地告訴我們，飲食的鹹淡搭配平衡對身體健康的重要性。