七十三章：豬肉頌

美味永遠不只是單單入口就才會感受到。

色、香、味。

觀其色，聞其香，品其味。

但是對於烤肉而言，梁辰絕對支持將聲也加入到其中。

此時凸起如同頭盔一般的鐵盤上，兩大塊肥厚的豬五花，被梁辰亟不可待放了上去。

轉瞬，那肥瘦分明的豬五花肉就在這滾燙的鐵盤上輕輕顫動，油脂慢慢滑落髮出悅耳的嗞嗞聲。

這對於飢腸轆轆的梁辰而言是天籟之音，卻也是讓人飽受痛苦折磨的撒旦之歌。

鮮紅的瘦肉，白嫩油脂，一整片的五花肉在燒烤時所帶來的原始慾望，已經將梁辰的口水大壩砸碎擊毀。

不由自主的吧唧嘴，然後努力吞咽起成噸的口水。

細緻的店主在這五花肉的肉片上已然提前做足了功課。

薄薄豬皮上有著幾道切口，那是用剪刀留下的分叉。這小小的分叉使得烤肉在鐵盤上迅速收縮時，不會讓肉過於緊縮。

同時不斷從分叉口滲出的油脂，也會保護五花肉不會過於乾柴。

誘人的金黃色豬油，從這一道道縫隙間被逼出，完美的呵護住了肉質的鮮嫩。

抄起桌上的夾子。

本因激動而有些顫動的手，此時卻穩穩的夾住五花肉手腕輕轉翻了個面。

原本鮮紅與嫩白分明的五花肉，此時已經變成不斷向外滾出油脂的淡灰色。

一道道焦棕色的烙痕，均勻的分部在肉上。

這便是成吉思汗烤肉鐵盤所帶來的饋贈。

這烙痕如同烹飪牛排所做的高溫封面，通過煎烤將肉排其中的美味肉汁全部鎖在肉里。

表面的焦化更加會凸顯出那焦香的烤肉香氣。

真是個迷人的小妖精。

「冰烏龍茶一杯，這是隨餐附贈的蔬菜拼盤。」

依舊是那個蒙著頭巾眯眯眼的老闆大叔。

麻利的將良辰點的羊肉放在了桌面上，然後低頭略略審視了幾眼已經翻了一個面的五花肉。

「小夥子烤的不錯么，要我幫你把蔬菜放上去嗎？」

「好啊，不過最好少放一點，我現在只想吃肉。」

「哈哈哈，年輕人真有精神。我這的蔬菜跟羊肉搭配都非常對味，尤其是對男生身體特別補哦。」

那眯著的雙眼瞬間放大，對著梁辰遞出了一個男人都懂的眼神。

大叔你這是要開車嗎？

洋蔥、圓白菜、豆芽、韭菜。額...如果我沒記錯的話，吃成吉思汗烤肉本來不就應該是這幾味蔬菜嗎？

沒去過多跟大叔深究，因為烤制蔬菜的擺放的位置還是有講究的。

那如同頭盔帽檐一般的鍋邊，被大叔細心的將這四種蔬菜慢慢的堆放攤開。

鐵鍋設計的優勢就凸顯了出來。

鍋邊平整，靠近邊緣溫度不會太高，類似於鐵板燒的半熱區域。

把蔬菜堆放在鍋邊可以慢慢的烘烤，不用擔心菜會被烤焦。

其次，中間突出的凸起部分，使得烤肉流出的油脂增添了烤蔬菜的美味。

如果放在鐵鍋凸起部分的烤肉，快要烤焦時也可以放在蔬菜上，既可以保證肉繼續加熱，又增添了另外一番風味。

「大叔沒有鮮香菇嗎？」

「當然有，盛惠500円。」

一個OK平放在胸口，這還真是個放飛自我的有趣大叔。

粗獷的鐵盤依舊在滋滋作響，那已經被翻了兩次面的五花肉還在慢慢收縮，美味的精華也在不斷壓縮。

冒著熱氣金黃色的油脂順著鐵棱流下，烤蔬菜們沾染上了油脂的味道。

不能被五花肉蒙蔽了雙眼。桌上還有三大盤羊肉等待我的開發。梁辰渾身一顫，決定用轉換目標看看桌上的其他美味。

成吉思汗烤肉用的羊肉，肉要瘦，但不能全瘦，所以首選是羊裡脊和羊腿肉。

食材處理非常細緻，要把羊肉的淋巴、關節、油、筋全都去掉，沒有一點筋頭巴腦，食材處理完得扔一半。

羊肚子的羊五花肉可能因為比較肥膩，所以已經被提前碼味腌制好。

猛的一看類似於豬五花肥瘦兼半，但都是不帶皮的。

腌肉料處理之後，整片肉色呈現出一種油亮透光的美感，不像豬五花肉那般彰顯原始的鮮紅與嫩白。

小羊排看著就比較驚艷了，一盤不多有2塊。

但是每一塊都可以看出是被精心修整過才被端到了桌上，帶骨的部分被被剔凈了肉，露出的骨頭剛好一握。

這形狀是典型的西式小羊排。

鮮紅的肉排外側，應該是為了豐盈特地留了一圈薄薄的油脂白邊。

這種細緻的用心，對於這種成吉思汗烤肉店來說屬於比較難得。

腿肉則切的中規中矩，一片基本全是瘦肉的薄片十分細緻的被碼做一盤。層層疊疊有著十來片。

免費送的蔬菜拼盤還剩了一半，後續點了鮮香菇也在烤盤上放了一半。

鼻子抽抽，有一絲肉的焦香傳來。

五花肉應該烤好了。

說來，桌上沒有送辣白菜呢。那麼這家店應該不是朝鮮人開。

在霓虹一大半的烤肉店都是朝鮮人在經營，無論是成吉思汗還是別的類似的烤肉生意。

那麼怎麼分辨是不是朝鮮老闆呢？其實也很好確定。

只要你坐好，還沒點餐，一份辣白菜就送到了桌子上。

那麼恭喜你，基本確認也就是朝鮮人或者朝鮮裔開的。

用夾子將肉夾起，用剪刀把整塊的五花肉剪開，變成一塊一小塊。

然後把肉在凸起滾燙的鐵鍋上翻炒幾下。

柚子胡椒、孜然、辣椒、蒜泥、芥末、芝麻、五味粉、胡椒粉、鹽居然還有芥末！番茄醬？黃芥末醬？

這瘋狂的老闆居然在桌子上放了這麼多種調味料。

摒棄雜念，就讓孜然跟辣椒作為競速搭檔首先衝刺吧。

孜然跟辣椒1:1拌均勻，然後加入一點五味粉，跟適量的芝麻。

梁辰十分滿意點點頭，首先來吃一塊原味。

豬肉不同於牛羊肉，作為大的肉畜來說，它自己本身的風味其實並太明顯，完全不似牛羊肉一般高冷。

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。

黃州好豬肉，價賤如泥土。

貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

「唔，好吃，烤的剛剛好！」

烤肉的美味印刻在每一個的基因中，那是祖先給予的饋贈。

梁辰夾起被烤的兩面金黃，上面布滿焦痕的豬五花，興奮顫抖的送入口中。

一口咬下，鮮甜的豬油香氣瞬間爆開。

雖然已經做好了準備，但是那剛烤好豬肉所帶來的高溫還是燙的梁辰直吐舌頭。

好吃，原味就非常好吃了。

這油脂所帶來的鮮甜與瘦肉所帶來的肉香使得梁辰那空空的肚子瞬間彷彿滿血復活一樣。

然後來試試蘸上點調料。

嗯好吃。

對於大多數不能吃辣的日本人來說，這烤肉店居然專門準備了辣椒粉就非常值得點贊。

一般霓虹人吃的辣度上限也就是五味粉級別。

但是對於華夏的吃貨而言，吃燒烤辣椒粉是必須的調味料之一。

至於孜然梁辰則認為那是烤肉調味料中的無上聖品。

無論什麼肉，只要加上一些孜然伴上足夠的油脂。

那獨特的香氣就可以在屋內不斷的飄散，吃進嘴裡更是讓人食指大開。

真好吃。

除了感慨一句好吃。

不停箸的吃肉就是最佳的讚美。

那經過鐵棱焦封的表面，在咬下后保證了豬肉汁水的豐盈。

果然最解饞的就是豬肉。