第四十二章 王府小廚娘42

凌晨這邊既然已經做好了打算，就會盡全力去幫助趙浩淇把這一道開水白菜給做好了。不僅如此她還通過馮大娘的關係又爭取到了一道菜。

其實也是她自己的手藝好，才爭取到的，馮大娘那邊只是給她牽了個線，做了個擔保。

像滿月宴這種大場合，面對的都是各個府里的貴主們，所以一點岔子都不能有，這大廚房的人竟然能給凌晨讓出一個菜的名額來，可見馮大娘的人脈有多厲害。

還有另一個原因就是凌晨把她準備做的那道菜的食譜方子交給了大廚房那邊。

她已經跟大廚房那邊商討好了，到時候就說這道菜是大廚房呈上去的，而凌晨就撤回幕後，深藏功與名。

大廚房的師父其實也是經過深思熟慮之後才同意凌晨的，不過他也會在凌晨做菜的時候，在一邊以學習的名義監控著凌晨，其實也怕她在飯菜裡邊動什麼手腳。

其實他完全可以不用這麼麻煩，不過沒辦法，實在是凌晨給的這食譜太動人心了，尤其是看到凌晨做出來的成品之後，讓他品嘗的時候，大師父那眼珠子直接就拔不出來了。

自己也會這道菜，但是這怎麼做出來之後就不是一回事了呢？

好吃不好吃，咱另說，關鍵是它好看呀。

這些食譜對於凌晨來說並不會當做什麼傳承死咬著不放，她的腦子裡的食譜多著去呢，古今中外要多少有多少。

478有些猜不透凌晨的想法，平時的小晨子是能苟就堅決不出頭，而現在卻主動上趕著，這和她平時完全不一樣。

他問凌晨為什麼要這樣，凌晨卻沒有正面回答他。

478想來想去也沒有想明白，這太燒系統的腦子了，於是也就不再多想。

凌晨能說她是對宮裡御膳房裡的那些精貴食材起興趣了嗎？自己這個世界的手藝，再加上那些頂尖的食材，會碰撞出什麼樣的火花她可是非常期待的。等到478吃到美味的那一刻，估計他也就知道自己的想法了。

滿月宴這天，凌晨老早就等在大廚房裡。

開水白菜是必須做的，另一道菜她則打算做牡丹魚片，也就是讓大師傅掉眼珠子的拿道菜。

這兩道菜一葷一素，相輔相成，更重要的是一道成品好似白蓮花綻放，一道成品好似金牡丹盛開，這兩道菜都帶著祥瑞，相信會給趙浩淇造不少的勢。

牡丹魚片聽名字就能知道這道菜具體是什麼樣的，並不是魚的名字叫做牡丹魚，而是把魚做成牡丹花的樣式。

牡丹魚片這道菜製作有些複雜，用料也非常講究，十分考驗掌勺人的功底。並且要熱的時候吃，涼了魚肉不僅有些散，味道也會變淡。

這是馮大娘交給她的，其他的大廚也都會的一道菜，是川菜裡邊不辣的一道菜，跟開水白菜一樣也是大菜。凌晨學會之後，自己又改良了一番，馮大娘說比她原來做的味道還好。

馮大娘原來選的是用斑魚做這道菜，因為這樣的魚皮厚油大，做出來的味道能夠更香。

而凌晨卻不用斑魚該用鰱魚，這種魚個大肉肥，處理好了不帶一絲土腥氣。而她之所以不選擇斑魚，是因為牡丹魚片本來就要用低溫油炸，再選皮厚油大的魚就有些膩歪了，不如鰱魚來的爽口。

凌晨用筷子把魚刨腹取出內臟之後，將每一片魚片切成厚薄大小統一的薄片，然後用自己秘制醬料把魚片腌上，差不多一刻鐘時候，再把魚片放在冰水中，水中要泡滿蔥段以及薑片，在浸泡一刻鐘之後，最後把魚片撈出來。

撈出來控干水分之後，再用蛋清拌著生粉把每片魚片裹的均勻，再找來擀麵杖把魚片擀成漂亮的半圓形，不漂亮或者是多餘的地方就用剪刀給修剪掉。

再之後就是油炸了，為了不讓味道串聯，炸魚片需要用素油而且油溫不能過熱，為了防止魚片黏連，則需要魚片一片一片的下鍋，並且藉助筷子將已經擀成半圓形狀的兩邊卷翹一下，形成花瓣的樣式。

魚片炸好后，並不能直接放到盤子里，需要用東西做一個托，凌晨就選擇了土豆，把土豆煮熟后壓成泥，再混入胡椒、鹽、秘制調料，攪拌均勻后動手捏成一個底座。因為土豆泥的顏色跟魚片炸好的顏色非常接近，不在近處看是看不太出不來的。

再把魚片按照裡邊大外面小的形狀插在土豆泥上，把它們插成一朵牡丹花都形狀，再把胡蘿蔔切成很細的絲，開水汆燙之後放在花中心當做花蕊。

最後用綠色蔬菜汁混上一點土豆泥在旁邊畫出牡丹葉子的形狀。

到這時候這道牡丹魚片才算徹底完工。

這道菜的賣點就是雍容華貴，好看又好吃，非常適合宴席用，但是做起來卻非常的耗費人力，耗費時間，所以凌晨就打算把這道菜放到最後壓軸。

開水白菜凌晨打算宴席開始一小會，時間算中不溜的時候上，那時候酒已經過了一旬，熟悉或不熟悉的人話匣子已經打開，然後開水白菜就把他們給鎮一下。

一開始宴席上的眾人也跟當時趙浩淇是一個反應，他們覺得這毅王府也太勤儉節約了，竟然給他們上一盤水煮菜，不過隨著伺候膳食的小丫鬟們的動作，他們的眼珠子以及嘴巴是越張越大，尤其是高湯全部倒完，白菜全部盛開時候，要不是眼睛有個眼框擋著，那眼珠子非飛出去不可。

要知道這時候是所有桌上的小丫鬟同時動作，白菜同時盛開，高湯的熱氣同時散發出來，蒸的整個宴會大廳雲霞繚繞。不僅如此，趙浩淇還為了搭配這道菜，把宴會大廳布置的格外的雅緻，於是這個場景比他當初吃開水白菜的時候更加的仙。

趙浩淇坐在主桌上，宴席上的所有人的表情盡收他的眼底，他面上笑容逐漸放大，然後又盡量的穩住自己，舉起筷子說：「大家都別愣著，這是廚房研究出來的新菜式，我吃著還行，大家可以動手試試。」

說完以後當先把筷子伸向這道菜。

說實話趙浩淇是有段時日沒吃這道菜了，還真挺想念的。

眾人聽了趙浩淇的話，才慢慢反應過來，舉起筷子夾向這道菜。

他們對於這道帶給他們奇異視覺之旅的菜是什麼味道十分好奇，不過等他們入口之後，他們才知道這菜不光好看，味道也十分好。

女眷那邊跟男客這邊幾乎是差不多的情形，只不過她們有很多信佛的，這場面更加的震撼她們。

震撼結束之後她們決定跟劉曉雅套套近乎，看看這道菜的方子自己能不能搞到手。

因為味道是在是太鮮美了。