第三百零三章 進程加快

第三百零三章 進程加快

冬子這個樣,吳李二位老師雖然疑惑,但也只是覺得,這可能是老闆的個人愛好,並沒有往深想。

但是,專門把小樊叫到一邊,燕子的話,就足夠讓她思索了。

「你家裡,最近有什麼急事么?」

「沒有啊?」

「你父母還好?」

「他們在老家,身體都還好。小蔣的父母來過,又回老家去了,都還行。」

「那你跟小蔣,還不錯?」

「好啊?」小樊回答到這裡時,心裡緊了一下。她猜測,是不是小蔣最近在外面,有什麼風言風語的,被燕子發現了,專門提醒她的?

最近,小向喜歡撩妹兒,大家也知道他是個人愛好,並不來真的。但是,他老說,哪個分店的哪個姑娘有意思,哪個姑娘的眼神好,這些話,聽聽也就算了,沒在意。但是,小蔣卻是分店的總管,是不是,他,跟哪個有事呢?

不應該啊,自己與小蔣新婚,那種親密勁還沒過去呢。況且,自己也認為生活挺幸福的。

「是不是小蔣?」小樊緊張地問到。

「對,他的意見,你最好也徵求一下。」燕子為了說自己的事,沒注意觀察對方的表情。「我跟冬哥商量了一下,我們飯店,要提升檔次的話,管理要正規,要跟得上來。要向人家高檔的酒店學習,你覺得呢?」

小樊突然聽到這個,完全沒思想準備。但她內心中有一個樸實的態度,那就是:燕子不會害她。

「燕子,我們啥關係,啥事,你就明說,搞得我心上心下的,你們商量過了,直接說就是。」

「你恐怕得再去一趟武漢。我們聯繫了一個大酒店,你在那裡,去學兩個月的管理。尤其是財務資金管理,採購銷售管理,人員薪酬制度這些。再就是,幫我們把內部人員分工架構及職責,都學到手,回來教我們。」

原來是這個,小樊鬆了一口氣。「咱們店子生意這麼好,還要學什麼管理呢?這客人都要排隊了,這麼忙的情況,我走了,哪個來代替呢?」

「暫時由我來替你,所以,只敢給你兩個月時間,你聰明,一學就會,但要抓緊些,春節前,就回來。不耽誤你過年,畢竟,你也有自己的小家。」

「你肚子都大起來了,那怎麼行?」

「莫笑話我。我也發現一個小姑娘,人品不錯,也很聰明,我帶著她做兩個月,如果能夠培養出來,今後也是你的助手,我也輕鬆些。況且,我這還早,預產期還有四個月呢。不怕。」

小樊不太理解的是,酒店生意這麼好,為什麼要去學習呢?但是,她明白,這個冬哥,可不是一般人可以理解的,他做生意,有他自己的打算和方法,這就不好細問了。

「記住,這事只給小蔣一個人說。對外面說的理由嘛,就說你老家有事,請假回去一趟。別的不用多說,免得別人想東想西的,叫小蔣也把口風搞嚴些,好不好?」

「我懂」。小樊點了點頭。這種培訓,其實是一種福利,你的素質提高了,是你的本錢,而所有費用,都是老闆承擔的。如果別人要跟自己攀比的話,老闆就很為難。

其實,頭一天,冬子就跟燕子商量過了,再跟重慶的劉總打過電話,劉總馬上行動,跟武漢這邊酒店的老總安排了,讓小樊過來,當餐飲部的經理助理。其實,就是讓她有個實際學習的平台。

而小樊得到這個消息后,也是很興奮的。一方面,燕子和冬哥是真心在培養自己,還有,未來,公司可能有大的發展,要不然,他們也不會花這麼大的精力,讓燕子大個肚子頂崗,也要送自己出去。

另一方面,弟弟在武漢讀大學,與那個酒店距離不遠。自從回老家辦婚禮之後,已經有好久沒見過他了。小樊的二十幾年,其實是把全家的希望,都寄托在弟弟身上的。弟弟也爭氣,考上了武漢一所好大學。

小樊跟小蔣一說,小蔣雖然覺得突然,也是很高興的。他再一次明白了一個道理,兩位老闆對自己這位老婆,根本是當自己家人在對待,最需要信任的崗位給她,最大的好處也給她。想想今天的生活,如果今後隨著公司的發展再上一個台階,那該是個什麼奢華?哎呀,不敢想不敢想。

為什麼要這麼急地派小樊出去呢?其實是因為,C姨的動作太快了。她在給冬子談的時候,就已經準備好了一切。當確定冬子不需要土地,只需要租用她的老公司大樓時,她就把自己土地的需求,所有材料都遞上去了。

一切合理合法,再加上關係太過硬,所以,至今,已經基本搞定了紅線圖藍線圖了。也就是說,到了今年元旦前,她需要的土地,肯定能夠動工。元旦前動工打基礎,春節后開始主體工程建設,以C姨的能力及構想,整個主體加上裝修工程,用半年時間,足夠了。

因為,她要推進一個樣板,就是在修主體工程時,用一種最快的預製構件框架,搭在鋼架樑上的方式,搞組合式施工工。最後,她也要進行組合模塊式裝修,這都是新技術。也許在武漢,它算不上什麼。但對於整個容城來說,這可是建築上的革命性進步。冬子聽到C姨的設想后,明白了,今後C姨的業務範圍,可能不僅限於裝修設計與施工,恐怕建築設計與施工,她也要搞。要不然,一個裝修建材公司,需要五十畝地嗎?

冬子覺得,自己的思維方式與生意模式,如果要與C姨這種人作同業競爭,肯定是要失敗的。她有兩大優勢,一般人根本比不了。第一大優勢是行政資源豐富,也就是了解政策,跟官員關係好。這個優勢,冬子沒有,但許多其它做生意的人,也是有高手的。畢竟,中國幾千年來,坐商不如行商,行商不如官商。

但還有一個特點,是其他生意人無法比較的,那就是C姨的果斷。這個果斷里,有她判斷的敏銳與準確,也有她性格的大膽與豪放,更重要的是,她對時間差的把握,有一種固執的激進。

對商機的判斷有多麼迅速,她行動的節奏就有多麼緊湊。比如這條商業街的開發,從她跟冬子提議,在小簡的婚禮上說的。到她真到容城來正式做生意,只有兩三個月時間,快速開業,快速形成利潤。當這邊利潤高峰期一過,她又迅速拉一幫子人員,到武漢的開發區,立即開拓新市場,以搶佔那一個開發高潮。

而今,容城迎來第二個更大的開發高峰時,她又以巨大的投資進來了。並且,出手就是五十畝地,建築裝修都是新模式。冬子覺得奇怪的是,嚴格說來,C姨並不是建築裝修方面的專家,她迅速拉起的班子與生意,卻並不草率,好像很專業的隊伍,她都能夠迅速組建。

這隻能說明,她的背後,站著的,恐怕有更高明的角色。這個角色,不僅高明,而且有更大的資源調配能力。從隊伍建設到專家團隊到資金到位,這些在別人看來最難的事,對她,好像不費吹灰之力。

如果C姨進入建築行列,對容城本地的建築企業來說,將是降維打擊。

當今社會,有這樣一群企業家,比如重慶餐飲大佬劉總。他考察一個地方的市場,從提議到開店,往往只經歷幾個月的時間,就形成盈利能力。這種速度,往往是傳統企業,難以想象的。

那麼,究竟是什麼力量,推動著他們走得這麼快呢?而這種力量,是如何產生的,如何蔓延的,並且影響的地區與行業特點,究竟有什麼規律呢?

冬子不是一個簡單的生意人,他也並不是想像這種生意模式來操作。但是,在廣東,在西安,跟著彭總與孫總混,他喜歡上了思考。他覺得,一個明顯的整體性的社會現象,肯定有它背後的底層的邏輯。

不把這個邏輯搞通,那你看這個世界,就是迷糊的。自己雖然水平不高,但喜歡向高手請教。於是,他撥通了彭總的電話。

「市場的力量,資本的邏輯,都可以解釋,但歸根結底,是生產方式與技術的變革,與人性追求的最好結合造成的。後面的結論,我也是跟孫總學的。」

高傲的彭總,居然明白地說,他在跟孫總學,這很奇怪。但後面的一句話,確實像是孫總的觀點。孫總那一幫子搞技術的,總喜歡把最底層的邏輯,歸結到生產方式上來。當然生產力決定生產關係,生產方式決定社會運行模式,這些都是冬子熟知的東西。

「節奏快了嗎?被逼的,也就是說,既有意願又有條件,對不對?資本就趁此推波助瀾。」

彭總的話有些彎彎繞,但冬子半懂不懂的,也不好細問。畢竟,人家很忙,廠里的銷售,已經是他在主抓了,不可能耽誤人家更多時間。

「冬哥,你這樣問,是不是想玩票大的快的?如果要玩,跟我說一聲音,原來你答應過的,我要投資,你不能拒絕,對不對?」

「彭總,你說啥話,高端的東西,我暫時不懂,我不敢玩。以後要擴大時,當然要聽你的意見。但現在,我還是做好我的滷菜燒烤吧。」

兩人嘻嘻哈哈地說了幾句,就掛斷了。

這事,仔細琢磨起來,還是小袁有時間。他目前當一個法務部的組長,沒官司可打時,也比較閑。他老婆也懷孕了,所以,鈴子與燕子,經常在電話里,交流什麼經驗,知道彼此情況。

小袁對彭總觀點的解釋,倒比較通俗。不是他的水平有多麼高,但他一直處在中國市場最發達地方的一線,所以,他的體會更直接,講得就更生動。

按小袁的解釋,彭總所謂的有意願有條件,其實就是社會進步的結果。所謂有意願,理解起來很直接。所有生意,其實就是個差價,而差價中,最主要的是信息時差與物流域差。

過去,從京城傳來的消息,經過層層過濾,信息失真嚴重,並且,時間拖得過長,這就是信息差。商品流通也一樣,拉個馬車長途販運,豆腐變成了肉價錢,這就是地域差價。

但今天,由於互聯網的普及,手機購物的出現,信息流動的速度之快,那真是造成了「手慢無」。而高鐵的出現,讓人員流動更為頻繁快速,在合肥生活的人完全可以正常地在武漢上班。而江海公鐵空聯運的發達,造成物流速度空前加快。比如在廣東吃到容城的螃蟹,根本不需要昂貴的空運,只需要冷凍車,一天之內就抵達了,這裡面的運費差價,就是利潤了。

所以,有了快的條件。

當然,要有快的意願,那是資本本身的屬性。同樣的本金,只有加快周轉速度,才會取得更大的利潤。大企業的資本都是借來的,所以大企業的運行方式,再也不是老闆或者股東們簡單可以決定的,必須聽從資本的要求。

資本不是一個人,它是一種可以變現的抽象物,它的規律就是,必須自動增值,才能夠維持。所以,資本要求你快,你能不快嗎?這就是所謂的意願。

「那按你這樣說,慢一點經營,就一定要死?」

「那倒不一定。如果你是資本的主人,你也保有一定的自由。資本的所有者與使用者,是兩個完全不同的概念。比如,你靠自有資金,慢慢積累做生意,既不向銀行借錢,也不向股東融資,你想怎麼做就怎麼做。但是,如果有強勢的競爭者出現,他挾持著強大的資本力量過來了,你也有可能會輸。」

這個道理,冬子當然懂。假如你是打鐵的,你完全靠自己的積累經營,很難做大,形成不了規模效應。你無論利潤有多高,那也只是一般加法。但如果利用貸款或者融資的手段,你會把資本數量的增加,從加法變為乘法,那就厲害了。

出現規模效應的競爭對手,因為有錢,暫時可以忍受虧損,他壓價競爭,會讓你小企業頂不住,最後失敗。

「但是,也有不輸的。」小袁說到:「比如,你有核心競爭力,或者是產品厲害,或者是管理厲害,或者是經營厲害。不管哪樣,你具備在同行業中,對競爭對手有不可替代性的優勢,他就打不垮你,就像老乾媽一樣。」

提起這個企業,許多搞金融的恨得要死。它不貸款不上市,靠自身積累做到今天同行業的最大,靠的是兩個核心競爭力。口味質量的獨特性,經營誠信的口碑好。它除了不貸款借錢以外,還不打廣告。這種企業,居然做到海外,成了中國最有名的出口調味品。

對於冬子來說,只要保持著自己的核心競爭力,自己不犯錯誤,其實是不需要成為被資本控制的人。自己就是資本的所有者。雖然錢少,規模不大,但是,穩健不怕慢。要想走得長,急沖急停,是不行的。

但是,這有一個根本前提,那就是,你對賺快錢,沒有特別的興趣。但是,哪個人不喜歡那種賺快錢的感覺呢?

在此時的容城,因為全國發展速度加快,這種節奏與投資的溢出效應如此之猛烈地到來,幾乎影響著整個容城的人。最直接的體現,就像這條街上的拆遷戶一樣,冬子彷彿看到了幾年前的青山,也出現過這種情形。

年輕人把生活節奏搞得很快,摩托車開得很快,把話說得很快,就連女朋友,也換得很快。

而商業街上做生意的,進貨出貨的速度,也與老城區有較大區別,他們快得腳不沾地。有做裝修的,在做不鏽鋼門窗,過去是三天後交貨。而今天的人,恨不得你上午量了尺寸,下午就做好了來安裝。

至少在商業街,再也見不到,過去人們那從容的步伐了。如果爹爹還像過去一樣,走在這條街上,那就有危險。因為你的速度太慢,對於快行的同路人,你就相當於路障。

上東山的人群們,也分化為兩個極端。因為商業街背後大量新房帶來大量的中產人群。他們白天都有正事可干,所以,一早一晚上東山,就是快節奏的鍛煉,跑著上山跑著下來,好像上山是完成某種儀式,要在規定時間內完成。

而整個白天,東山上才是老人們的天下,唱歌的跳舞的欣賞花草景色的,節奏稍慢。

長江,估計萬年來,都是這個速度在流,但長江邊上的人們,估計走得越來越快,再也感覺不到長江的奔騰吧。

當年,蘇東坡說長江,「驚濤拍岸」,是形容它的力量與速度。現在,長江邊上,坐在飛速前進的汽車裡的人們,估計也在藐視它的速度吧?

但如今,隨著C姨進程的加快,冬子對後面的工作,不得不加快自己的進度。畢竟,當C姨公司搬走之時,就是他進駐之日。想想看,自己的酒店在最好的街道,在最漂亮的地方,同時擁有馬路的兩邊,那是多麼有意思的事。

也許,父母在天之靈,偶爾會回到老家的位置,他們估計早已認不得家的模樣了,一切都變了。但是,他們認得容鋼,他們認得東山。他們還認得,爹爹親筆寫的招牌,他們的兒子,已經把招牌掛得這麼大,肯定,他們也是高興的。

當然,目前必須加緊考慮的是,如果到時兩邊都經營起來,必須要進行差異化的調整。

對面的大酒店,當然是以接待高端客戶以及婚宴為主,也就是,那邊辦的是正席。但是辦正席,就需要一整套的菜品,還得根據市場的需求,留足變化調整的餘地。最優秀的廚師,其實就是定菜單的人。但自己會什麼,市場需要什麼,對於這樣規模的酒店來說,冬子本人沒有經驗。

以前冬子也想過,借鑒劉總在外面開酒店的菜單,加以調整就行。或者,容城幾家星級酒店的菜單,也可以借鑒。但後來,自己也否定了這個想法。

劉總面對的是大城市的客戶,需求不同,市場不同,定位也不同。所以,借鑒的餘地小。而本地的星級酒店,在自己搞高端餐飲時,就形成了競爭對手的關係了。如果搞得跟他們一樣,你如何具備核心競爭力?

自己會什麼,那是吳李兩位老師的事。當然,如果他們兩個拿不下來,還可以另請高明。但是,冬子暫時不想這樣搞。畢竟,司徒給他推薦的這兩弟子,也是非常優秀的。能夠挖掘自己的潛力,就不需要藉助外力。

所以,從菜系的底層開始了解並討論,其實是在幫冬子自己梳理今後的菜品經營方向,這個討論,只是借用了飲食文化座談的皮,目的也是為了幾個月後的擴大經營,打一個基礎。

冬子知道,如果自己不形成獨特的菜系特點,是支撐不了對面那棟大樓的。畢竟,鹵鴨子與燒烤都可以在分店買,兩位師傅的特色菜,數量也有限。必須開發出大量的新品,以川菜為主,並創造出適應容城特點的系列出來。

當然,管理酒店是另外的事情,這個,也沒有經驗。所以,趁著現在燕子的肚子還不太大,她身體狀況還行的時間,趕快送小樊出去學習。小樊回來后,燕子就輕鬆些。當然,燕子還要利用這個時間,培訓出幫手來。

因為小樊說不定,明年也會懷孕的。

小樊回來,就是許玫要出去的時間。她要學習大酒店的管理。其實,她的管理除了人員工序的管理外,還有大酒店的銷售方式,對高端客戶如何接待,這些東西,都是全新的,大家都沒經驗。

本來,搞一個全新的實體,也需要全新的人才加入。但是,冬子覺得,這兩個人,都是有志氣有上進心的人。她們沒有專業知識,是因為她們沒有學習機會。

冬子自己就是一個榜樣,只要有上進心,你給他一個平台,他就可以發光。

就像燕子一樣,擺脫了貧窮的困,自由的她,居然是個賺錢的高手。

上一章書籍頁下一章

人生一串

···
加入書架
上一章
首頁 都市青春 人生一串
上一章下一章

第三百零三章 進程加快

%