第842章 傳承接續者(第一更)

第842章 傳承接續者(第一更)

有了幫手,馮一帆就更加的自如了,先是領着幾位師伯帶來師兄在若餐廳參觀一番,然後便帶去了蘇記的后廚。

當幾位跟着馮一帆的身後,從若餐廳后廚走到了蘇記的后廚時,一個個都是忍不住發出驚嘆。

「馮師弟這裏果然與眾不同啊。」

「不錯,能夠像馮師弟這樣,把西餐廳和中餐廳的后廚連通,可能馮師弟真的是獨一份。」

「還是要佩服馮師弟的學貫中西,才能夠把中西餐這樣融合起來啊。」

實際上,對任何一個廚師而言,都希望自己能夠學貫中西,能夠把東方和西方的不同飲食文化熟悉,並且開創出屬於自己的流派來。

只不過,現實往往是殘酷的。

很多時候,一位廚師可能窮極一生,也未必能夠把某一種菜系學得足夠好。

這也是包括石晉斌在內,眾人對馮一帆的一份佩服和羨慕。

他的優勢在於,學廚之初是在蘇記把基本功練得極為紮實。

馮一帆來到蘇記的時候,蘇記沒有了昔日的那份輝煌,很多東西都需要他去學着做,並且要從最基礎開始做起。

因為沒有輝煌紛擾,馮一帆能夠在蘇記非常專心致志去學。

他也確實下了苦功,把刀工、火工、調味算是練到非常嫻熟。

這也為馮一帆之後去國外,能夠很快上手西餐后廚打下了基礎。

而最關鍵在於,有蘇記的基礎做起經歷,他出國后也沒有很多奇怪的心思,哪怕是在國外餐廳從底層做起,他也能夠接受那樣的安排,會在工作的同時用心去看去想去學。

可以說,如今馮一帆展露出的大師姿態,真的是多虧了曾經岳父的嚴格要求。

馮一帆帶師兄們參觀了后廚過後,也是跟師兄們大致講解了一些情況。

最後,他把自己擬定的菜單給師兄們去看。

「幾位師兄,我知道,你們在師伯那邊,在紅楓飯店肯定都是后廚里的大廚,但是在蘇記,我還是想先說一句,希望各位能夠以我的安排為準,每一道菜的調味必須要經過我的認可。」

三位師兄面面相覷,又看了看手上的菜單。

菜單上的大部分菜,三位都並不算是很陌生。

但是菜單上四季宴的部分,則是讓三位師兄有些驚奇。

四季宴上的菜品,完全是根據時令定製,其中的很多菜品看上去並不是很高檔,但是搭配在宴席上卻非常的合適。

至於一些食材的選用,馮一帆這邊也沒有用非常昂貴的食材。

大部分的原料,甚至都是市場里比較常見的。

但是這也真正能夠體現出一位廚師的水準來。

能夠不使用很高端的食材,但是卻能夠做出非同尋常的美味,這或許才能算是真正的頂尖大廚。

三個人沒有過多遲疑,很快便答應了下來。

「馮師弟你是主廚,我們自然會聽從你的安排。」

「沒錯,師弟我們過來就是你的手下。」

「師弟儘管吩咐。」

馮一帆微笑說:「好的,那就先多謝三位師兄理解。」

接下來的時間裏,馮一帆也是讓三人先熟悉一些菜單,之後便是大家一起進行食材的處理。

而此時,馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩,沒有到后廚去打擾爸爸和后廚的人,三個小女孩跟在了何雅茜的身邊,正在看她怎麼用電腦去畫畫。

「雅茜姐姐,你這個是怎麼畫的呀?」

「雅茜姐姐你都不用在紙上畫畫的嗎?」

「雅茜姐姐你這個畫得好漂亮呢。」

何雅茜因為有三個小女孩在旁邊看,她也是有心向小女孩們展示一番,所以乾脆把筆記本變成平板,然後在上面給三個小女孩畫肖像。

沒一會,何雅茜能夠把一個女孩的肖像給畫得有模有樣。

三個小女孩是越看越覺得特別神奇,全部的注意力都被何雅茜吸引住。

看到三個女孩的樣子,蘇若曦忍不住笑着對孟詩彤說:「今天看來,我們的三個小寶貝,都要被你們這位畫手給吸引住了。」

孟詩彤微笑說:「雅茜她確實是非常有繪畫天賦,當初本來還想過要考美院,結果差了點分數,最後跟我和菲兒姐成了校友,不過畫畫她一直都沒有丟下的。」

蘇若曦看着女兒非常喜歡的樣子,不禁也是有那麼一點點煩惱了。

「看起來,若若好像也挺喜歡畫畫的,可是已經學了舞蹈,不好再去學那麼多東西,總是覺得小孩子應該多學點東西,但是又不希望她們那麼辛苦,真的是有點頭疼。」

孟詩彤聽了好奇問:「蘇姐,你想要讓若若她們學畫畫?」

蘇若曦看着三個小女孩好奇,並且不停去盯着何雅茜畫板的樣子,忍不住說:「其實我也不知道該不該讓她們學,現在已經在學舞蹈,好像再去學畫畫,孩子們學的東西有些多。」

孟詩彤點點頭:「確實有些多,不過小孩子就是容易對各種東西產生興趣,其實可以讓她們稍稍接觸一些的。」

蘇若曦又說:「主要是怕分散孩子的精力,導致她們以後會精力不集中。」

孟詩彤想了想說:「其實這個也容易,可以給孩子們規劃好時間,在什麼時間裏做什麼事情,這樣慢慢讓她們養成習慣就好。

而且,畫畫現在孩子們其實也不用太刻意去學的,如果喜歡的話,可以給她們買一些畫筆,然後幼兒園放假,不用去上舞蹈課的時候,讓她們隨意畫一畫。」

這個時候,何雅茜那邊給三個小女孩畫完了她們一起的肖像。

給小女孩們看看,還讓小女孩把她的平板捧過來給媽媽看。

「媽媽你快點看呀,是雅茜姐姐給我們畫的呢。」

「蘇阿姨,雅茜姐姐好厲害,把我和若若、霏霏畫得好像。」

「對對,雅茜姐姐真的好厲害呢。」

蘇若曦看着畫像,也是微笑說:「嗯,雅茜姐姐是很厲害呢,那你們三個一起去跟雅茜姐姐學一學,好不好?」

三個小女孩頓時異口同聲回應:「好。」

然後,小女孩們捧著平板又回去,何雅茜開始教三個小女孩畫,教她們如何用電子筆,如何在平板上畫畫。

小女孩們還都是非常認真的樣子。

看到女孩們很認真的樣子,蘇若曦倒也比較放心。

「還好,她們都很認真,倒是不會走神。」

孟詩彤微笑說:「我在網上看到過一些相關的資料,確實小孩子的時候,關鍵還是要培養他們的專註力,這個在以後他們學習的時候真的很重要,這一點我覺得若若、溪溪和霏霏都很好。」

蘇若曦聽到女兒被誇獎,自然還是非常開心的。

不過表面上呢,蘇若曦也是謙虛一下:「若若還是沒有溪溪和霏霏專註,她有時候總會蹦出一些奇怪的小點子,而且時不時會犯懶。」

孟詩彤說:「都很好啦,蘇姐你不要這麼去對比孩子。」

蘇若曦點頭:「哦哦,好的,我下次注意。」

在蘇記的后廚里,有了三位師兄的加入,自然是在食材的處理方面,效率也是提升了不少。

三位師兄也不虧是石晉斌的高徒,可以說是各種基本功都是過硬。

不過,當蘇錦榮也來到餐廳后,石晉斌便叫上了蘇錦榮一起去后廚里觀摩。

這在師父眼皮子底下,難免就會有那麼一點點緊張,后廚里大家時不時都會犯一些小問題。

尤其是三位師兄,每次犯錯,石晉斌都會毫不客氣點出來。

「你那個是幹什麼呢?有你那麼處理的嗎?不知道整雞拆骨是要多久是吧?你跟我學的時候,我是那麼教你下刀的嗎?」

「不是你那個大骨頭,就那樣下鍋煮啊?不清洗?也不給剁開,是嗎?」

「行不行啊?我都看你對着那條魚整半天了。」

……

諸如這類小問題的點出,還真的是不少,也是讓后廚里每個人都開始緊張起來,甚至馬小龍也都是不自覺犯錯。

師伯在場,馮一帆自然是不能對三位師兄說事,但是馬小龍犯錯他可不會客氣的。

「馬小龍,你注意力集中,別去管別人,你把你自己的弄好。」

蘇錦榮在旁邊聽得是忍不住直樂。

「哈哈哈,你們這兩個,可真的是如出一轍的師父,徒弟在忙的時候,你們別總是在旁邊嘮叨,你們這樣,徒弟肯定緊張啊,必然是會犯錯的,你們讓徒弟去做嘛。」

石晉斌嘆了口氣說:「錦榮,你不懂,我是擔心他們犯了錯,給你們蘇記的名聲造成影響。」

蘇錦榮擺擺手說:「師兄,你真的是太緊張了,其實不用考慮那麼多,一點點小瑕疵,不會有太大的影響,何況,我覺得三位師侄如果你不在的話,可能他們會表現的更好。」

馮一帆聽岳父的話,笑起來說:「爸,當年您教我的時候,可沒有這麼寬鬆呢。」

石家慧不禁好奇:「哦?師弟說說看,當年師叔是怎麼教你的?」

石晉斌聽到女兒開口,也是忍不住又說了女兒幾句。

「你別問一帆了,你看看你自己,那些菌菇是你那麼處理的嗎?也是曾經當過主廚的人,怎麼一點都不注意那些細節呢?」

石家慧頓時無奈看向師弟:「行了,你不用說了,我現在知道師叔是怎麼教你的了。」

這句話一出,后廚里頓時所有人都綳不住大笑起來。

連蘇錦榮都忍不住跟着大笑。

唯有石晉斌還是一臉嚴肅:「你們別笑,做廚子就要好好做,認真一點總沒錯,知不知道?」

馮一帆帶領着后廚的眾人,齊聲回應:「知道了。」

大家對石晉斌說教沒有異議,當然是因為石晉斌畢竟也是一位國宴大廚,而且今天來的三位師兄,也都是跟着他參與過國宴,在這種情況下,哪怕是馮一帆也要給予尊重。

不過,在石晉斌眼中,馮一帆還真的是有點無可挑剔。

無論是處理什麼食材,他都能夠嚴格按照標準去做。

並且,在各種熬煮燜燉炸中,馮一帆也都是把火候把控的非常到位,幾乎是不會出現多少偏差。

對他這份廚藝掌控能力,石晉斌當真是非常刮目相看。

在馮一帆帶着大家繼續忙碌的時候。

石晉斌把蘇錦榮拉到一邊低聲說:「今天看了一帆的烹飪,還真的是每一樣都非常到位,我都好像是看到了師父一樣,真是就能夠全部保持那種絕對精準。」

蘇錦榮看了一眼馮一帆,現在他已經是后廚里的那個領導者。

能夠很好指揮調度每個人,同時他自己也能夠把該完成的部分很好完成。

這一切看在蘇錦榮眼中,着實是讓他非常的欣慰。

蘇錦榮不禁感嘆道:「或許,我這大半輩子過來,唯一值得驕傲的,便是收了馮一帆這麼個徒弟,並且把女兒嫁給他也是一個正確的選擇。」

石晉斌笑着說:「師弟,我們確實都老了,以後將會是這些年輕人的,有一帆在,我對蘇記的未來充滿希望,相信一帆能夠帶領後輩們,重新把蘇記那塊老匾給支棱起來。」

蘇錦榮點頭說:「這一點我也是堅信的。」

在蘇記里,雖然還沒有開業,但兩位蘇記前輩的廚師,看着后廚里一群忙碌的後輩,對蘇記的未來充滿了一份憧憬。

兩位老人不自覺會想起,當年的蘇記,如果不是發生了那些事,或許也應該是這樣一派情景。

不知不覺,蘇錦榮和石晉斌眼前的畫面,與他們年輕時所重疊。

那時蘇泉晟還在世,他帶領着徒弟們在後廚里進行着忙碌。

每一天,大家雖然是日復一日的重複,但每個人都很有幹勁,都會努力把基本功學好,都會認真把每一道菜做好。

那時蘇記的輝煌,一如眼前馮一帆帶領下的后廚。

儘管現在蘇記后廚沒有當初那麼多人,但馮一帆他們一樣能肩負起這家充滿傳統老味道的餐館。

隱約間,蘇錦榮和石晉斌又彷彿看到了,當初父親(師父)音容。

蘇泉晟見到如今蘇記后廚的景象,相信老爺子也會非常欣慰。

上一章書籍頁下一章

硬核廚爸

···
加入書架
上一章
首頁 都市青春 硬核廚爸
上一章下一章

第842章 傳承接續者(第一更)

%