第七十三章白開水配辣子雞丁……

第七十三章白開水配辣子雞丁……

后廚夥計們看到她都是笑眯眯的,昨天陳瑤喝酒一杯倒的事兒大家都看在眼裡,也就揶揄江瑜:「你後來也醉了?哈哈哈,這時候才酒醒了?」

江瑜翻個白眼,做了一個誇張的表情:「對呀,我被後勁沖醉了,這時還沒醒呢,來后廚嚇唬嚇唬你們。」

夥計們哈哈大笑,礙於何大廚同在後廚忙活,怕他看見他們上工時間嬉笑打鬧不高興,調侃了兩句,也就不再閑聊了。江瑜在邊上的小灶里燒著水準備煮麵。因為都知道昨晚江瑜去照顧了陳瑤,大家都默契地把江瑜的活兒分了分,幫她先做著,讓她能好好跟陳瑤吃個早飯再來上工。

雖然不知道陳瑤之後有沒有鬧騰,但估摸著也照顧了很晚,又是兩個姑娘家,主動幫個忙也不算什麼。

剛熬好的雞湯泛著淡淡的淺金色,還有些許油花飄在湯麵上。何大廚不喜歡太油膩的湯底,每次都會仔細地撇去大半油脂,只留淺淺一層,留作保溫。不過這樣剛好適合拿來煮麵,油脂會包裹麵條,讓麵條不容易冷凝成塊;同時,湯底不會顯得油膩,甚至還有點清甜的味道。等面煮好了,江瑜舀了一大勺湯放進面碗里,又用兩個木製蓋子蓋著——現在天還冷著,端回去房間里可不能涼著了,湯一凝住就膩膩的不好吃。

陳瑤是個吃貨,也沒什麼特別的口味要求,江瑜也就沒什麼顧忌,在煮好的湯里撒了一點蔥花進去調味。她還從雞湯的鍋里撈出來了兩塊肉,等一下跟陳瑤一人分一塊吃,再加上麵條就是早飯了。雞湯還是滾燙的,混著熱騰騰的面,鮮味就一下子被激了起來,她禁不住吸了吸鼻子。

聞著也太好吃了,她起初還不覺得有飢餓感,這鮮味一出,江瑜都聽到了自己肚子「咕嚕咕嚕」的聲音了。

她在現代還經常吃高湯素麵,在這裡,大概是第一次吧,畢竟願意用老母雞加紅棗枸杞,還有一點藥材熬湯的店家太少了,就算有,那面的價格,在之前,江瑜也是吃不起的。

而且平日里江瑜都是跟夥計們吃一樣的,早飯沒什麼東西,不過是些清淡的白粥小菜饅頭一類。她今天算是跟陳瑤一起開齋了。

等到兩碗熱氣騰騰的雞湯麵端回房間,陳瑤一下子就被香味給勾搭清醒了。她猛地掀開被子,也沒顧上自己還沒洗漱就要下床吃面,江瑜一拍她腦袋:「饞貓!快去洗洗臉再來吃!」

陳瑤吐吐舌頭,不太在意的樣子,但還是聽話地乖乖去洗漱了。熬一鍋醇香濃郁的雞湯可是要費不少時間的,而且還需要隨時注意火候,只有香滿園何大廚一直堅持做這件事,這雞湯才成為了香滿園的最重要特色之一。

也因此陳瑤在家吃雞湯麵也吃得少——她總覺得沒有香滿園熬出來的湯香醇——一般都是來酒樓蹭飯才能吃上兩碗。今天不僅喝到了濃香的老雞湯,還能吃到江瑜給她做的雞湯麵!那肯定好吃極了!

兩個姑娘快速地收拾了一番,就面對面坐了下來。雞湯很鮮,有一點中藥和紅棗的味道,還能嘗出點枸杞微微的甜味。多虧何大廚已經撇去油脂了,哪怕陳瑤吃得急呼嚕嚕喝了好大一口湯都不覺得膩嗓子——高湯麵果然還是趁熱吃比較好。

麵條煮得彈牙,江瑜走得快,因此也沒有因為泡在湯水裡變得黏糊軟爛,反而吸足了湯汁,變得可口勁道,十分有嚼頭。這要是換了別人,肯定是煮不到這麼好吃呢……陳瑤心滿意足地想著,吃完一大碗面伸個懶腰。

「吃飽了!你快去后廚吧,我收拾碗筷。」

江瑜可是要幹活的,不能跟她一樣在這裡磨磨蹭蹭。陳瑤揮揮手把江瑜「攆」回后廚去,後者點點頭,也沒有多推辭,把剩下的碗筷都交給了陳瑤——反正她們倆已經很熟了,這點小事誰也不會放在心上。

等江瑜回了后廚,何浩一直偷偷地往她這兒瞄。次數多了就算是江瑜一開始沒在意,最後也不得不有所反應了,轉頭一看何浩那欲言又止的表情就有點想笑——他肯定是想問問陳瑤怎麼樣了。

她忙完了手上的活兒,正巧去何浩那邊拿東西,就聽到他小心翼翼地開口:「姜魚,那個……陳瑤怎麼樣了啊?酒醒了沒?」

江瑜心說都過了一晚上了,能不醒嗎?果然是關心則亂,問了這麼一個問題,不過嘛,到也體現出了何浩的一片好意。為了陳瑤,她也不打算把這話點出來,只是笑著說:「睡了一覺就好多了,她本來也沒喝多少酒,但是以後我可不能讓她再喝了。」

這一杯倒也挺嚇人的。萬一沒看住,多喝了點,出了什麼事,那才是真麻煩。

何浩嗯了一聲,像是有話想說但是說不出來,扭扭捏捏的。江瑜哭笑不得,怎麼搞得他像個姑娘家似的,想問就問嘛,她還能把他吃了不成?

江瑜主動道:「還有什麼事?」

「沒,沒,沒事了沒事了……姜魚你快去幹活吧,她沒事就行了。」

「你好關心瑤瑤啊!」江瑜拿完了東西,不忘逗一逗何浩。不出所料,何浩臉一下子紅了起來,沒回答江瑜這句話,低下頭匆匆去忙自己的事了。

唉,陳瑤要是不喜歡楊軒就好了。江瑜遺憾地想,雖然何浩看起來有點靦腆,但對陳瑤也是真的關心愛護,要是換了楊軒,昨天陳瑤一杯倒的時候他要是能惦記著煮一碗醒酒湯就已經不錯了!

這麼一想,一對比下來,江瑜更不喜歡楊軒了。但這到底是陳瑤自己的事,她不好多評價,也就忙著忙著把它拋到了腦後。

大概是受了江瑜這道加強版辣子雞丁的影響,香滿園的夥計最近上工的時候精神抖擻了不少,很難說他們是被辣的還是因為散心起到了效用而開始好好乾活了。雖然百味居帶來的陰霾還是多少對他們有些影響,但這道菜似乎還是振奮了一下士氣。

私底下還有人偷偷問江瑜,說能不能再做一次?雖然挺辣,但是適合下酒,越吃越上頭。

江瑜也就問了問陳掌柜的意見。那天試菜的時候陳掌柜也在,他也好喝酒這一口兒,當時吃得最歡的得算上他一個。陳掌柜二話不說直接讓江瑜改了菜譜,就按著她改良后的口味上菜單。既然這道菜適合下酒,那就跟著酒一起賣,說不定到時候還會有更多人喜歡吃呢。

這話正中江瑜下懷,她高高興興地應了一聲,轉頭就和採買的夥計打好招呼,多買點雞肉和佐料回來,給大家再做一頓辣子雞丁吃。

雖然這辣味一起來就蔓延整個后廚叫人涕淚橫流的,但不得不說,爽啊!採買的夥計也很痛快地答應下來,等到香滿園晚上打烊之後,大家都沒走,全都等著江瑜做辣子雞丁。一個個都眼巴巴地瞧著她,像是看著什麼希望一樣。

江瑜被他們這樣子逗得樂不可支,好一陣子才平復了下來,刀起刀落,手上還是穩穩的。

江安也從濟世堂回來,扒在廚房門口看江瑜。他人還小,雖然貪吃但是不太受得了這嗆人的辣味,就在門口都被嗆得連連咳嗽,倒退好幾步。這些日子他跟夥計們也混熟了,有人轉頭剛好看到了,一把把江安抱起來讓他騎在自己脖子上,近距離觀察江瑜做菜。

這把江安嚇了一跳,很快又高興起來,江安一手捂著鼻子,一手扶著那人的腦袋,探頭探腦地看著。

辣味漸漸沒有之前那麼濃重了。江瑜把炒好的菜放進大盤子里端出去,大家坐在大堂里圍在一起吃辣子雞丁,有人帶了酒,大家互碰著,聊聊天吹吹牛。江瑜也是笑眯眯的看著他們,一片輕鬆愉快的氛圍。

陳瑤在旁邊眼饞酒及了,不過她不敢喝,江瑜特地和夥計們都囑咐了。她就只能眼睜睜看著,喝著白水,下著辣子雞丁,哎,沒有酒的辣子雞丁總覺得是少了點味道啊。

陳瑤不由得在心裡哀嘆,為什麼自己不是個海量啊!偏偏一杯倒!

陳瑤吃得直吸氣,說話都有點含糊不清了:「這菜肯定能把百味居給比下去!嘶……辣死了。」

江瑜趕緊給她倒了一杯水,陳瑤接過杯子一口氣灌下去,這才覺得舌的尖尖上的辣味稍稍消退了些:「他們家的辣子雞可沒有這個味兒!」

「我做什麼你都覺得好吃。」江瑜樂了,給陳瑤碗里夾了一塊土豆,吃點不辣的素菜解解辣。按現代的話來說陳瑤簡直就是她的腦殘粉,她做什麼她都直說好吃的那種類型,江瑜想要是哪天她做菜水平不如現在了,只怕陳瑤還吃得歡。

「好吃還不能說嘛!真是的。不過何叔不太能吃辣,他估計就不太能做出這麼辣的菜。」陳瑤點點頭道。

江安也吃得眼淚汪汪,一邊吸氣一邊喝水。太辣了!比他在汪少辭家裡吃的菜還辣。不過想起來這個,他很久都沒有見到汪少辭了,也不知道他回來了沒,還是家裡還有事要忙……

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香辣小娘子

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