第9章 紅亮軟糯東坡肉

如果說第一道素排骨只是外形和排骨一模一樣，香味上差那麼一點，那麼第二道紅燒素肉塊在收汁的時候，那濃香的肉味就飄了出來，讓人不住的咽口水。

林音也狠狠地咽了口水，計算著自己家中的人，兩個哥哥，加上嫂子、父母，還有自己，一共6個人，得多做點。說做就做，她側頭看到一旁有冬瓜、香菇、豆皮、芋頭。她手一拍，決定再做一個東坡肉、一個五香素鴨、一個芋頭扣肉。

東坡肉講究肥而不膩，選取的一般是有些肥厚五花肉調製而成，對調料、火候尤其有要求。林音手中沒肉，可有冬瓜啊，用點技巧將冬瓜做成東坡肉也不是不可以。

五香素鴨顧名思義是幾種味道混合而成，做得最絕的不是將幾種味道融合一起，而是完美地將辣椒的辣、八角的香、陳皮的甘甜、醋的微酸分開，形成層層疊疊、逐漸鋪開的味道。

芋頭扣肉和梅干扣肉差不多，一個是芋頭配扣肉，一個是梅干配扣肉，兩者的作用一是為了解膩，二是完美地將肉香發揮到極致。

林音手腳麻利，回憶了一下要領，便開始下鍋炒出來，各種味道清晰地浮在廚房上空，順着煙囪，緩慢地飄散在村子之中。

吃過飯的村民坐在樹下，搖著蒲扇乘涼，被這味道一衝，唾液不斷分泌。有沉不住氣的，罵罵咧咧起來：「這老林家是買了多少肉啊，這饞得我呀.....真是作孽！」

這個時候，能吃肉的比較少，所謂的隔三岔五也是一個星期那麼一兩次。不像林家和賣肉的老李家，幾乎一兩天吃一次肉。老李家肉自然更多，可那兩口子廚藝不行，不至於讓全村的人饞著。

「不對，」同坐在樹下的青年深深嗅了一口，「慧嬸子做飯還沒那麼香呢？不會是林音丫頭做的吧？」

說着他眼熱了幾分，能娶到林音實在是太幸福了，他趕明兒也上市裏找找工作，說不定就能找到一個配得上林音的工作呢？

「不會吧，音丫頭今天撞得那麼嚴重，應該起不了床吧！」

一群人說着說着，完全沒注意到槐花嬸子滿腹心事從村頭回來了。她也是去買肉的，之前錯過了，是因為那個來村裏找她的男人，也就是兒子林志剛的同學裴尋同志說有事找她。

原來是林志剛出外勤時受傷了，本來電話通知就行，可偏偏前不久山體滑坡將這一帶的不少線纜給壓斷了，整個村子不通電。怕耽誤事，才讓在附近做研究的裴尋同志親自跑一趟。

槐花嬸子一聽，整個人都不好了，暈過去好幾次，才弄明白兒子是受了傷，但只是腿上，沒啥生命危險。她只要明天去火車站找到完成任務的裴尋去一趟臨省的醫院照顧兒子就行。

裴尋轉達完想離開，槐花嬸子不讓，硬要他多住一晚明天再一起走。說來也是林音那事和自己再三暈倒，耽誤了人家，她總不好讓人連夜趕路。

裴尋也沒什麼事情，答應下來。等做飯的時候，槐花嬸子才發現沒買肉，她匆匆去了村頭想碰個運氣，總不能讓人家辛辛苦苦跑一趟，還沒點好東西招待？