第十二章 擺攤賣滷肉
每個人的背筐里都裝了滿滿的柿子，但是連一棵樹都沒有摘完，凌小小心想：「賣不完的話還可以做柿子醋，軟化血管，對人體有很大的好處，平常可以當做醋來調味，正好教給娘親，這也算是一種營生，不得不說，古代還是相對落後的，現代的很多方法帶到古代，都是造福掙錢的好東西。」
等到家裡后，凌小小就打算做滷肉，讓王富貴和凌春香在旁邊看著學一下。
然後開始洗豬下水，有舌頭，心臟，肝臟和大腸，洗這個需要很大功夫，因為大腸很難洗，需要翻來覆去的不停清洗，洗完之後先把配好的調料比例對應好，然後加入適量的清水浸泡三十分鐘。
把之前準備好的豬棒骨先放進去進行焯水，然後在多加入一些清水大火慢燉，時間到了之後先把肉用容器撈出來，撇下湯汁備用。在撇下的湯汁里加入炒好的糖色、姜、蔥、豬油、還有調料包，再用小火慢燉1個小時。
看到蔥快煮爛的時候趕緊把它撈出來，再加入適量的食用鹽和味精，這樣滷水就做好了，最後再加入洗好的豬下水和豬頭，加上買的香料，開始燉，大概兩個時辰左右，看到肉變成醬色就做好了。
「爹娘，小牛這就做好了，你們快來嘗一嘗。」
「嗯，這還挺好吃的，咸香吃起來滿嘴的香味，滑滑嫩嫩的，要是不知道這是豬下水做的，我都以為是酒店裡賣的呢，這明天去賣肯定有人買的，咱們賣的比豬肉便宜，就六文錢一斤，咱們做的有二十幾斤，要是明天賣不完，咱們自己回來吃也可以。」凌春香笑著說道。
凌小小在家裡找到了之前的小推車和一些不用的缸，把滷肉放在裡面，拿了一個案板和一把刀，還有小盤子，想著剛開始沒人買的時候，就切一小塊給客人免費品嘗一下。柿子就放在筐子里，買肉多的還可以贈送一些。
第二天一早，凌小小一家就整裝待發，將需要的東西擺放妥當，然後一家四口推著小推車朝鎮上走去。路上凌小小和三個人商量，父親就給人切肉，母親收錢，小牛在旁邊打下手，小小在旁邊賣柿子帶著跟買的多的食客送幾個柿子。
到鎮上他們就去了小攤小販經常擺攤的地方，因為走路來的有些晚了，所以位置並不是很好。
這裡的擺攤一般都不收錢，只要你來的早一些，就可以擺攤，但是固定的攤位是交了錢了，地上會寫的有，這樣的攤位是不能用的，要找沒有固定攤位的地方去擺。
選好位置后，沒有包裝滷肉和柿子的袋子，王富貴就讓凌小小他們等在這裡，他先去幾十米遠的地方買一些。
凌小小母女就開始擺攤，把從家拿的小爐火放到小推車的一側，將燉滷肉的鍋放上去，不斷加熱的話，滷肉的香肉就能不斷地飄散出去，這樣，就能吸引更多的人。然後把桌子擺出來，案板和刀放在上面，將裝著柿子的筐就放在小推車上。
做好之後，王富貴也回來了，這個時候鎮上的人逐漸多了起來，滷肉也漸漸加熱了，香味不斷的飄散出去。
「你這賣的什麼東西，還挺香的，以前怎麼沒見過。」旁邊的攤販最先聞到香味問道。
這是我家自己研究的吃食，是豬肉做的，但是比豬肉還便宜，整個鳳國只有我家賣的有，小哥，要不給你點嘗嘗，不要錢的。」凌小小對旁邊買燒餅的小販說道。
「還不要錢，那我就厚著臉皮嘗一下吧，好吃了，我就買一些。」小販笑呵呵的對著這一家四口說道。
聽完凌小小要讓旁邊的小販品嘗后，王富貴就自覺的切了一小塊放到盤子里，小販看見掀開的鍋蓋里那麼多的肉之後，不由自主的吞了下口水，香味越來越濃，整條街都散發著滷肉的香味。
小販嘴裡的肉還沒吃完，就見凌小小家的小攤前圍了一群人。
「我先來的，小姑娘，你先給我來一斤，正好，我家那小子最近不好好吃飯，我得買點回去，你家做的這個個肉也太香了，比我去酒樓吃過的都好吃。」小販激動地從旁邊的過道跟凌小小說到。
一群人看到有人買了，還可以免費品嘗，都一個勁的往前擠。
「大家不要擠，都一個一個來，不然攤子都要被擠翻了。」
大家聽見凌小小的話就挨個排好隊，一個一個的嘗，不過幾乎所有品嘗的人最少都買一斤回去，因為嘗過之後根本無法阻擋這樣的香味。
等到快中午的時候，柿子沒賣出去多少，滷肉倒是快賣完了。這個時候凌小小看到一個長相富態裝扮衣著華麗的男人急匆匆的朝著他們這個方向走來。
「是你們賣的滷肉嗎，還有嗎？我是出來採購食物的，最近我家老爺沒有什麼胃口，剛才我家家丁買回去的滷肉被老爺吃著了，吃得乾乾淨淨，還吃了一碗米飯，還嚷著要吃，我就出來找找，好在你們還在，把剩下的滷肉全包起來，我全要了，對了還有你們買的柿子一塊全包起來吧，一共多少錢？」
「滷肉還剩下五斤多，柿子還多，剩一百多個，就算一百個吧，滷肉是三十文，柿子五十文，一共是九十文。」凌小小利索的把帳給算清楚對著管家說。
「好，這裡是兩百文，你們明天還過來擺攤嗎，剩下的錢算是預定的，你幫我留十斤，我是鎮上周府的管家，明天你直接送到哪裡就行。」
看著還沒到下午就銷售一空的柿子和滷肉，一家四口開心的收拾東西，打算再去買點豬下水和豬頭。
和肉鋪老闆達成了合作，每天從他這裡進貨豬下水和豬頭，兩斤一文錢，肉鋪老闆本來也是覺得沒要人的東西，能賣錢了，便也很便宜的價格給凌小小他們了。
凌小小還想到了一種吃食，就是涼拌豬耳朵，便也買了幾斤回家，現在凌春香夫婦也很信任自家女兒，現在家裡的錢都是女兒賺來的，是受到高人指點，所以凌小小要做什麼，他們幾乎都遵從。
回到家后，凌小小一家圍坐在做桌子前開始算今天賺了多少錢。