第十七章 製作滷味

待腌制完以後，接下來就是進行焯水處理。

大吖在一旁認真地看著滷肉的每個步驟，沒過一會，只見溫凝將焯水好的食材迅速撈出在冷水中清洗進行降溫，最後是放入菜品，用鏟子進行上下翻動。

大吖第一次聞到滷味的味道，小手捂住鼻子，說道，「二嬸，這味道好像怪怪的，真的能吃嗎？」

「哈哈，可好吃了，不過得看個人的口味，有些人確實是不喜歡滷味。」

溫凝看滷菜差不多了，於是用筷子夾了一個鴨頭放到碗里遞給大吖，「你嘗一嘗。」

鴨頭已經被劈開，比較容易夾起來，大吖齜著牙，夾起鴨頭，先是用舌頭嘗了嘗。

大吖先是眉頭微微一皺，而後又繼續用舌頭試了一試。

溫凝疑惑地問道，「怎樣？」

大吖笑了笑，連忙點頭，「好吃，雖然味道怪怪的，但很好吃。」

「那是當然，也不看看是誰做的，你二嬸厲不厲害？」

「二嬸可以去酒樓當大廚了。」

溫凝咧嘴一笑，「哈哈，跟著二嬸，包你吃香喝辣，穿金戴銀。」

大吖鄭重地點頭，這是十二年來，大吖第一次對未來有了期望。

「我答應過小志，要送他去武館學武，我們一起掙錢，爭取早日攢夠銀子，讓小志如願去學武。」

「嗯，二嬸，你真好。」

「以前的二嬸對你們不好，但以後的二嬸，一定不會讓你們受欺負。」

「我知道，現在的二嬸對大吖的恩情，大吖銘記在心。」

溫凝又夾起剩下的一半鴨頭給大吖，「來，再吃一塊，剩下的蓮藕土豆我們拿去賣。」

大吖抓起鴨頭，狼吞虎咽，她很少吃到肉，邊吃邊問道，「二嬸，為什麼我們不多鹵些肉來賣？為什麼只是賣蓮藕土豆？」

「因為二嬸覺得肉類的市場需求並不大，你想想，平日裡頭在我們這種小地方，平常人家一年到頭都只能吃到一丁點的肉，所以素菜會有更多人買。」

大吖默默地將溫凝的話記到腦海里。

「吃完了我們就去鎮上賣，到時候你在鎮上看攤，二嬸今天去一趟縣城，回來的時候可能比較晚了，你是要在鎮上等二嬸還是自己先回家？」

大吖想了想，說道，「我等二嬸再一起回家。」

「都好。」

「二嬸，這個鹵蔡我按什麼價格賣？」

溫凝凝眉想了想，應道，「每份賺個五文錢就好了，每斤蓮藕土豆各自分成十份來賣。」

大吖點了點頭。

溫凝將鹵蓮藕跟鹵土豆用洗乾淨的荷葉包起來，外面用馬藺草將荷葉捆起來，最後整齊地排放到木桶裡面。

把滷菜準備妥當以後，溫凝想了想，找來一塊木板，用毛筆在木板上寫上「正宗巴蜀滷菜」六個大字。

完工以後，溫凝帶著大吖去到鎮上，這會兒擺地攤非常流行，不需要鋪租，大大減少窮人做生意的風險性。

溫凝尋了塊空地，「大吖，待會你打開一包蓮藕，如果有人要試吃，就拿一點給人家嘗一嘗，總之隨機應變。」

「明白。」

「那行，你在這兒看攤，二嬸有事要去忙了。」