第28章 張總的美食趣味
短暫的中場休息結束，張開又回到了刺激又緊張的評審環節。
湯品組的3位選手已經準備就位。
1號氣鍋土雞湯，菜鳥作品。號稱用一整隻走地老母雞精心熬制45小時而成，黃黃濃濃的一大盆，飄香四溢，外婆的味道。上桌前被拆穿其實是偷偷用了濃湯寶，被當場取消資格逐出場外，哈哈。
2號酸菜老鴨湯，菜鳥作品。酸菜切的細細的灑在鴨子上，配韭菜、豆腐乾、酸筍絲和大量豬油高火熬制30小時，熬出來的湯白白的，牛奶色，熱氣騰騰，香氣撲鼻，一口下去滿嘴豬大油味。沒什麼毛病，就是有點噁心。
3號佛跳牆，大師作品。哇，這個厲害了，炸裂！第一炸裂體現在用料炸裂，精選高品級海參寶寶半斤（500克僅30頭，皺紋大盤鮑半斤（2頭鮑，配花膠半斤、帝王蟹一斤（僅限阿拉斯加地區，扇貝丁一斤、豬蹄一個、花菇二兩、筍乾二兩、鵪鶉蛋四十個、大蔥半斤。感覺這一盆湯可以買下一個車後座（僅限奇瑞公司5萬元以下產品
第二炸裂體現在製作炸裂，全古法烹飪，源遠流長200年，祖宗十八代相傳。具體方法是用半人高大米缸一個，把裡面的米倒掉，填以食材，再佐以傳統高湯、窖藏十八年美酒、大量味精，文火煨制數十小時製成。由於操作方法過於複雜，不在現場演示了，僅錄製VCR一條體味傳統之美。
「哈哈，真的嗎？我不信」。張開大笑。
「這麼誇張的菜我還是第一次聽說」，張開笑著品鑒了一口大師作品，海鮮彈彈的，軟軟的，膠質充足，湯頭鮮美，裡面有葷香，不油膩，口感綿長，味中有味，哈哈，確實不錯！湯做成這樣可以允許裝一下逼。
評審環節！張開猶豫再三，還是把金腰帶頒給了佛跳牆大師，佛跳牆確實炸裂，把大師雇下來就可以經常吃到，至於賠不賠錢，先不管了。
前四組小類的比拼已經完成，晉級六位選手，全是大師，張開掐指一算，忽覺不妙。
原本打算選幾個不會做菜的廚師把客人噁心走，但選拔進入到現在，他已經嚴重偏離了自己的初衷。
嘴上說著一套，身體卻很誠實！
主要責任在廚師，誰讓他們把菜做的那麼好吃，讓自己難以狠下心來拒絕！
不過幸好，還剩下四個名額，還有操作空間！
張開握緊拳頭，暗暗告誡自己要清醒！
最後四個名額，他一定要好好把握。
白國超關上燃氣灶，把肉絲盛進盤子里。時間到！他長舒一口氣，用袖子擦額頭上的汗，有一種塵埃落定之感。
主持人宣布下面進入令人激動的評審環節！
白國超和其他24位選手輪流端著菜走向評委席，等待張總的品鑒。令白國超窒息的是，他前面的老林做的也是魚香肉絲！他們兩個人撞菜了！
得到這個認知以後，白國超的心臟就像一輛小電驢砰砰砰不停地跳著，像不能停止的海浪。沒有辦法，他心裡慌的一匹，老林是做川菜的高手，撞菜的情況下，他的勝算為零。
前面的選手們不斷被原地淘汰，白國超的序號是39號，這意味著他還可以苟延殘喘一會兒，但這不並能夠讓他內心平靜分毫。
白國超長長地喘著氣，手抖、大腦缺氧、心衰。
呵，這窒息的感覺。
真是還不如立刻給他個了斷算了。
「喲，小白，到你了。你在那兒發什麼愣啊，快點吧」。
許久，白國超在老林欠揍的嘲諷聲中回過神來。
「哦，我知道了」。
白國超急忙向前一步，把盤子放在了張開面前。
老林沒有急著走，白國超知道，他等著看笑話。
白國超也懶得管他，因為張開已經夾了一口魚香肉絲。
決勝時刻！
白國超局促地搓著手，緊張地盯著張開的神色，生怕這位祖宗一個氣不順給他來個原地淘汰，這種結果雖然在他意料之中，但也會讓他尷尬異常。
只見張開端正的嘴巴一張一合，咽下了那口肉絲，然後皺了一下眉？
？
張開皺著眉頭朝主持人招手，「勞駕，給我倒杯水來」。
王韜拿著一瓶水走過來，關切詢問，「張總，怎麼了」？
「沒事，就是吃咸了」。
張總吃咸了？？！
白國超的腦袋上有許多小問號。
他的魚香肉絲是甜口，怎麼會咸呢？
難道，他又把糖和鹽弄反了嗎？
白國超突然心一涼，全身血液倒泳，意識到這個事實令他如蒙雷縶。
完蛋了，這下完蛋了吧。
白國超胸悶氣短了，他覺得現在自己急需一輛呼吸機。
然而張開只是伸出手，對他做了一個請的姿勢。
白國超：？？？
主持人說，「39號選手，您可以到台下坐一會兒，等待發布結果」。
白國超倒吸一口涼氣，他這是過了！
居然沒有被當場淘汰。
這不可能啊？
一旁看戲的老林也意外地癟起了嘴。看得出來他也驚訝極了。
「39號選手，39號選手」？
「哦，來了」！白國超從震驚中緩過神，快步向台下走區。
評審完畢！
張開有一些意猶未盡，這一組裡有很多菜品都讓他覺得很驚艷。重點有三道，都是大師作品。
第一道，松鶴樓曹大師作品，筍絲鱔片。冬筍絲切的細細的，精選九個月鰻魚寶寶，入鍋加蔥姜鹽快炒，簡單樸實。口感很鮮嫩，滑滑的，搭配油麵筋、炒蠶豆和鹹鴨蛋同食更佳，吳儂風味撲面而來，春風十里不如你一剛！哈哈，好頂贊。
第二道，鼎鎮雞李大師作品，蔥姜白切雞，炸裂！雞皮上塗了一層薄薄的油，看上去黃黃的。皮脆肉嫩，雞皮和雞肉之間還有一層肉凍，味道正宗！蘸碟有兩個，一個蔥姜、一個醬油，都很不錯。一百分滿分可以給九十五。
第三道，草莓大師作品，新派草莓兒菜，就一個詞兒，講究。草莓美食第1.5名，第一名是大董。
今天講究大師給張開呈現的是一道酸菜豬五花肉，嚴選一八十斤以下的小母豬大腿肉，原因是這樣的豬愛運動，肉質緊緻。
每一片豬肉切的都跟面膜似的，紋理都在上面，大師號稱運用了七十二種香料處理，不過搭配草莓兒菜靈魂爆漿芝麻醬之後別的味兒也吃不大出來，不過總體還是很可以。
宣布環節！
台下還剩下9位選手，有的像老林一樣志在必得，有的則像白國超一樣呼吸紊亂。
張開微笑著走近，首先把第一條金腰帶頒給了曹大師。
然後把第二條金腰帶頒給了李大師。
白國超暗暗點頭，意料之中的事，沒有意外也沒有驚喜。
緊接著，草莓市來的師傅也得到了一條金腰帶。
張開每公布一個名額，老林臉上的笑容就牽強一分，不過他還是自信地笑著。
只剩最後一個名額了。
白國超屏住呼吸，雖然可能性不大，但他沒有辦法不期待。
果然，張開朝著隊末的方向走來。
張開的這一舉動立刻意味著隊首的四位連號待定選手淘汰了。不過他們沒有喪氣，而是帶著好奇的目光看向隊末的老林和白國超。
「是老林吧」！一個選手說。
「我覺得是老林」，另一個選手附和。
老林自己也是這樣想的，他攜一抹得意微笑，小小向前邁一步，挺起胸膛，像一隻驕傲的小鴨子。
而張開卻微笑地繞過了老林，走到了白國超的面前。
？
「最後一位，小白師傅，歡迎你加入我們」。