第27章 釀酒也是技術活
「誰要做飯？」孟清挽起袖子，拎出來一筐葡萄，神秘兮兮地笑，「葡萄成熟得一年呢，我從大叔那兒買了些現成的，先做做試試。」
萬一要是不行，還有足夠的時間去研究改進，不會浪費整整幾畝地的葡萄。
把整整一筐子葡萄擺在院子里，孟清又去廚房找來個完整的木盆，打上一桶清水。
蘇崇衫就坐在走廊上，邊看書邊看著孟清忙活，一向沒什麼波動的心開始有些起伏。
可惜還沒感慨出什麼，孟清柔柔的聲音傳來：「崇衫，你現在忙嗎？」
「夫人，有何吩咐？」蘇崇衫放下書本，垂眼掩住眼底的一絲溫柔。
「剛看了下，家裡沒有糖，你能去別家買些蔗糖和高粱酒嗎？」孟清不好意思地說，「都是釀葡萄酒需要的，之前在縣裡被那個劉少爺噁心到，就全都給忘了。錢都放在屋子的小木盒裡。」
蔗糖和高粱酒都不是貴重物件，原料也簡單，村裡但凡稍富裕點的人家，都會備上一些。
蘇崇衫於是起身：「當然，夫人稍待。」
高粱酒不貴，幾文錢就能買上一壇。倒是蔗糖要稍稍稀罕些，足足花了半兩銀子，才買回來小小的半個罈子。
孟家屯不大，不過一盞茶的功夫，蘇崇衫便帶著兩壇酒和糖回來了。
「買了這麼多？」孟清挑眉。
蘇家四口人，她和孟松自然不說，蘇崇衫和錢氏都沒有飲酒的習慣。
糖多些倒是無所謂，可以給阿松和來念書的孩子們做零嘴，總也浪費不著。
「多了嗎？」蘇崇衫不在意地笑笑，「酒左右是越放越香的，以後有用得著的地方。」
孟清想想也對，於是只留下一碗糖和半碗酒，其餘全堆進了廚房。
蘇崇衫饒有興緻地看著孟清將葡萄洗凈倒進木桶中，又把手放進高粱酒里，時不時地搓兩下：「這是何意？」
他倒不認為孟清是在浪費，只純粹的好奇。
對蘇崇衫的信任，孟清很是受用，頭也不抬地回答：「消毒，消完毒好揉葡萄。」
按照她的法子釀製葡萄酒，其實是不需要在加兌高粱酒的。可作為現代人，孟清實在無法忍受不消毒就開始折騰食物的行為，想想就要吐。
蘇崇衫不明白何謂「消毒」，卻也沒再問，只是道：「還有何需要為夫的，夫人儘管說。」
「沒你事了。」接下來就只需要將葡萄揉碎，加入適當的蔗糖發酵，葡萄的量並不多，一個人完全足夠，「你去休息吧，等我弄完去做飯。」
消完毒，孟清剛準備去捏葡萄，突然想起什麼，一個激靈：「崇衫，你快去看看娘！娘不多這些，萬一要覺得我在浪費糧食，又該罵人了。」
錢氏自己的作風其實並不節儉，對蘇崇衫和孟松也很大方，只是對孟清態度十分惡劣。
沖著蘇崇衫和阿松看，只要不太過分，孟清也願意忍上幾分。可能避免的衝突，還是提前避免的好。
「呵。」
蘇崇衫失笑，到底還是搬來桌椅放到了東屋窗前，擺出讀書的模樣，還溫聲安慰：「放心吧，娘此時此刻當在午睡，看不著你的。」
「噓——你小聲點！」孟清心累，不過聞言倒是放下了心，開始專心幹活兒。
雙手消完毒后，孟清細心地將木桶里的葡萄全部檢查一遍，將有損壞的和發霉的葡萄扔出去。
經過幾個小時的晾曬，葡萄本來就已經幹了，孟清伸出手，把剩下的葡萄全部捏碎。待桶中只剩下葡萄汁和雜質之後，再用目測倒入約摸10：3的蔗糖。
本來釀製葡萄酒，最合適的是使用白糖。
可在這個時候，白糖還是稀罕物，貴重不說，找遍整個孟家屯都不定能找著一勺。
在釀出葡萄酒之前，孟清並不打算如此奢侈。
蔗糖的味道雜了些，倒也勉強夠用。
將葡萄漿水和蔗糖拌勻之後，孟清洗乾淨手，又拿來另一個洗凈晾乾后的木桶，將葡萄漿倒進去。正好兩個木桶都剩下約摸三分之一的空間。
蓋上蓋子，準備工作就算全部完成。
孟清滿足地拍拍手，又問：「崇衫，家裡有地窖么？」
發酵最好放在陰涼通風的地方，如果沒有地窖的話，就只能放在廚房裡了。
果然，蘇崇衫搖了搖頭：「這屋子是我們自建的，並未準備地窖。」
頓了頓，又道：「若夫人需要的話……」
「不用了，放在廚房曬不到太陽的地方也一樣。」孟清毫不猶豫地打斷蘇崇衫的話，「咱家還窮著呢，不費那個錢。」
蘇崇衫笑著搖搖頭，正打算起身幫忙搬木桶。只見孟清氣沉丹田，兩手各抱住一個木桶，膝蓋一蹬，抱起兩個半滿的木桶輕飄飄走向廚房。
蘇崇衫：「……」
蘇崇衫只得又坐下來，心生無奈：「孟家的女兒，還真是有趣。」
正在此時，院子外的灌木中閃過黑影，蘇崇衫眼神一凝，起身離開了庭院。
不多時，灌木中又多了一個影子，其中一條黑影半跪在地，隱隱約約能聽到「屬下」、「爺」的字樣。
待孟清安置好木桶回到院子的時候，蘇崇衫正手持書本默讀，似乎什麼也沒發生。
孟清疑惑地瞥了眼外面：「剛才是誰？」
不是疑問，而是肯定的語氣。
蘇崇衫垂下眼眸，半晌，淡淡地道：「未曾有人來過，夫人或許是生了錯覺。」
「錯覺？」
孟清半信半疑，卻也沒堅持問下去。
她前世半輩子都行走在生死邊緣，對陌生人的氣息額外敏感，自認絕不會產生錯覺。
可既然蘇崇衫不願說，她也不會多問，只是心中不免感到失望。
蘇崇衫，你可知道，信任是相互的。
壓下心頭一抹複雜，孟清重新揚起笑容：「安靜等上半個月，你就有新鮮葡萄酒喝了。」
「現在，估摸著阿松他們快回來了，我先去忙活。」孟清回到廚房，掏出前些天獵到的兔子宰殺了，生上火，泄憤似的奮力拔毛。
「叫你不說，叫你不說，叫你不說……」
正拔得投入，門邊熟悉的溫潤嗓音響起：「夫人這是……在和為夫置氣？」