第37章 不就是豬毛

「三叔嬸，嬸子，誰說豬蹄不能吃了……」溫婉兒揚聲喊了一句，又連忙捂住了嘴，跑到三叔嬸家的院門外，左右張望看了看，見沒人，這才又進了院子里，小聲的對著三叔嬸和溫水氏道：「三叔嬸，嬸子，我知道這豬蹄怎麼吃，你們別問我是怎麼知道的，一會兒幫著我做你們就知道了，我保證，能做的好吃！」

三叔嬸和溫水氏見溫婉兒神神秘秘的，兩人都有點不信，「婉姐兒，你真的知道？」

「嗯！三叔嬸，嬸子，咱們進廚房裡說。」見溫婉兒肯定的點了點頭，兩人莫名的就信了三分，三叔嬸轉念想起溫德瑞和她說的溫婉兒在縣城的事，當下又信了兩分。

「婉姐姐從來不說謊，我信！」溫全站在一邊，仰著腦袋，眸光看向溫婉兒，裡面是滿滿的信任。

「謝謝全兒弟弟，全兒弟弟不如你也幫婉姐姐一個忙，你就在你家院子里玩，但是不能讓別人進來，若是有人來了，你就喊婉姐姐，可好？」溫婉兒半蹲著，看著溫全問道。

「好！」溫全脆生生的答應道，對於溫婉兒能讓他幫忙，很是高興。

溫婉兒自然明白小孩子的心理，小孩子們都渴望得到大人的重視，最好是讓他們覺得大人對他們「委以重任」，一旦「重任」完成，再得到大人們的誇讚，他們就會很開心，這樣也會增長他們的自信心。

交代了溫全，溫婉兒，三叔嬸和溫水氏三人拎著一籃子豬蹄和一袋子大豆，轉身進了廚房。

溫婉兒打量了一眼廚房裡的布局，兩口鍋灶，高度差不多到了她胸口，其中靠著牆裡的一口上正冒著熱氣，想來應該是溫水氏做的午飯。

鍋灶邊砌了一個小檯子，上面擺著兩個黑黝黝的小罐子，看上去應該是鹽罐子和油罐子，小檯子邊靠牆擺放著一個一米多高，竹子編的廚櫃，此刻正敞開著半個門，裡面整齊的擺放著乾淨的碗筷和碟子。

廚房正中央還擺著一張木頭桌子，此刻桌子上正擺著菜刀和砧板，砧板上還有切好的蘿蔔和臘肉，桌子旁邊安放著一口大水缸，缸口一半被木板蓋子蓋了，一半開著，裡面盛著大半缸的水，水上還飄著個葫蘆瓢。

「嬸子，有洗菜的木盆嗎？」溫婉兒問了一句，見溫水氏轉身，直接從櫥櫃頂上拿了一個木盆遞過來，溫婉兒接過來，低頭快速從籃子里挑了五隻稍大點的豬蹄，讓溫水氏幫忙洗凈了上面的血水。

隨後又讓三叔嬸用另一口沒用的鍋燒水，同時用清水泡了兩碗大豆。

「婉兒，這豬蹄上這些毛，就直接放鍋里煮？」溫水氏看著溫婉兒將豬蹄放進滾開的水裡，越發不解。

「嬸子，就是因為這豬蹄上毛多，才要用滾燙的開水焯一下，你看，這豬蹄變了色，一會兒撈上來，直接用刀一刮，就能把上面的毛給刮下來。」

「這不是就跟燙豬毛似得？」溫水氏笑著說了一句。

溫婉兒笑著點頭，道：「這豬蹄不也是豬身上下來的，這上面的毛可不就是豬毛么！」

看著豬蹄變色，表面的肉皮鼓了起來，溫婉兒讓三叔嬸熄了灶膛里的火，用木勺子將鍋里的豬蹄給一一撈了到放在一邊的木盆里。

溫水氏一手用洗的乾淨的抹布包著燙手的豬蹄，一手按照溫婉兒說的，用菜刀對著豬蹄一通猛刮，見豬蹄上的毛盡數被刮掉，頓覺訝異：「原來去這豬蹄上的毛這般容易，以前還真是沒想到。」

「看，我說的不錯吧，這下豬蹄上沒毛了吧！」溫婉兒揚著眉，帶著些許得意，三叔嬸看在眼裡，頓覺得溫婉兒古靈精怪的可愛。

「婉姐兒，這豬蹄的毛都颳了，然後怎麼整，還有這泡著的大豆，是用來幹什麼用的？」溫水氏一邊刮著豬蹄，一邊問道。

「嬸子，刮完了豬毛，把豬蹄洗乾淨，然後給剁成一小塊一小塊的就好了。」

「三叔嬸，你家可有大一點的瓮罐子？」溫婉兒對著溫水氏說完，轉頭看向正在刷鍋的三叔嬸。

「有有有，就在廚房門後面的木架子上，婉姐兒自個兒去拿。」

溫婉兒走到門後邊，見靠著牆，有一個半人高的木架子，分著兩層，上面擺放著兩個洗的乾淨的瓮罐子，一大一小，下面擺著兩個南瓜大的被封著口的小罈子，想來裡面應該是腌的鹹菜。

拿了一個大的，走到桌子邊，見溫水氏已經將五個豬蹄都刮乾淨了毛，溫婉兒幫忙，從水缸里打水，把豬蹄洗乾淨，遞給溫水氏剁。

「嬸子，你先剁，我把這大豆洗一下。」

三人一番忙活，終於將豬蹄和大豆下了瓮罐子里，緊接著在瓮罐子里加滿了水，又放了少許鹽，溫婉兒還幸運的在廚房裡找到了一小塊乾薑。

在齊雲村裡，家裡能有鹽有油就已經很不錯了，料酒澱粉醬油什麼的，是不可能出現的。

「婉姐兒，就這塞到灶膛里煒著就行了？」

「嗯，嬸子這不是還要炒菜么，燒火的時候注意點就好，等你做好了飯菜，別立刻熄火，余點小火，鍋里空著的話，也可以順便熱點水，等灶膛里的火都燒盡了，不燙手了，再將瓮罐子拿出來就好了。」

溫婉兒一臉的自信，以前在現代，有電飯鍋，高壓鍋，做豬蹄很快速，可是這古代，最好的辦法就是將豬蹄放在瓮罐子里，塞進灶膛里煒。

而且這煒出來的豬蹄，比之現代那些高壓鍋什麼的做出來豬蹄，要香的，入味的多！

最主要的是，農村人家的廚房裡，富裕點的，大多是兩口鍋，一口做飯，一口炒菜，窮苦人家，能有一口鍋就不錯，想想她家的鍋，還是三叔嬸家給的呢！

這個法子，是她在現代的時候，到一個大學同學家中做客的時候，同學的奶奶告訴她的，同學家在農村，來一次客人，可是熱情的了不得，同學的奶奶那次做的豬蹄燉大豆，不僅做出來味道好吃，還不用占著一口鍋用，也不用時時看著，省時省力。