第一百六十三章殺年豬

再有幾天就到大年三十了，這幾天天氣放晴，雪化得差不多了，也著實冷了幾天。爹爹看了老黃曆，說今天是個好日子，適合殺年豬。於是大清早的，我們家院子里就來了不少人，有來幫忙的，也有來湊熱鬧的。

本來我們家裡人口就多，不需要請人幫忙也能將年豬殺好，但由於爹娘他們老一輩人的堅持，所以，年豬還是請了村裡的屠夫來宰殺。

想著家裡將近四十多五十口人，所以我決定今年殺四頭年豬來過年，而且還要分一些肉給村裡人，所以一下子，我們家的養殖場里就抓了七八頭肥豬出來。

還好人多力量大，到徬晚的時候，七八頭豬就全部弄好了。村裡人每家來一人，排隊領了自家的那一份，一家人大概分到了三四斤肉，不多，也不算少，反正大夥過年都要殺年豬的。這點肉，本來就是我們家額外補貼給大家的。在一些窮的地方，這點肉，都夠過年了呢。

年豬殺好，豬肉也分清楚了，接下來就是準備殺豬飯了。所謂的殺豬飯，就是煮一大鍋肥瘦相間的豬肉，切成薄片，配上蘸水，就是一道美食水煮肉片了。還有酸菜煮血旺，農家小炒肉，然後再弄一些其他的配菜，大夥圍在一起，高高興興的吃上一頓。

吃完飯，就是女人們的戰場了。各種該切的切，該洗的洗，該裝的裝。

最大的工程就是煉油，也就是將肥肉還有油挑出來，切成小塊，然後放到大鐵鍋里，加點清水和鹽巴，用大火使勁熬煮。這期間需要不斷攪拌翻動，最後才能煉製成我們食用的豬油。而煉出油后的肥肉，就變成了油渣，趁熱吃，香香脆脆的，可好吃了。也可以放涼后密封，然後用來炒著吃，放點辣椒和西紅柿一炒香，也是一道美味，尤其是早上吃麵條，可以用來當臊子。

還有就是腌臘肉，將各種香料研磨成粉，拌上適量的食鹽，將挑出來的肥瘦相間的肉塊塗抹均勻，然後放到事先準備好的大瓦缸里腌制一段時間，最後取出來用明火烘烤、風乾，就成了好吃的臘肉。烘臘肉的火最好用松樹枝來燒，那樣烘出來的臘肉有一股淡淡的松香味，最是美味。

接著就是裝香腸，首先要將瘦肉切成小塊，用香料腌制一會兒，然後將豬小腸洗凈，準備好一個乾淨的盆子，然後一人負責裝肉，一人負責擠壓，兩人相互配合，此工作最是費時費力。因為稍有不慎，腸衣就破了，所以要求要仔細再仔細，而且負責擠壓的人，手上一定不能粘鹽，不然就別想裝好。裝好之後就是放到乾燥陰涼的地方去通風，直至風乾就行。

所有的事情做好，就是一整天結束了，晚飯都是將就著中午的菜肴，隨便對付了一頓，因為大家都累得不想動彈了。

第二天早上起來，還要接著完成頭一天沒有完成的工作，那就是炸酥肉，還有捏血豆腐。

血豆腐是我們南希國特有的美食，用豬血和老豆腐混合起來，用手使勁將豆腐捏碎，使之與豬血充分融合，然後放點鹽拌勻，用燙熟的青菜葉子包裹捏成球形，然後放到太陽底下暴晒，直到水分全部晒乾，才算成功。

食用方法也很簡單，就是將外面敷著的青菜葉子去掉，洗乾淨，然後切片裝盤，放到蒸鍋里蒸熟就可以吃了。也可以加點其他蔬菜一起炒著吃，味道也是無敵美味的。

炸酥肉也很簡單，由於過年的時候，我們村裡流行串門，所以家家戶戶都要炸豆腐圓子和酥肉，還有蒸花年糕，串門的時候就會帶著這些東西去送給人家，回禮則是瓜子糖果這些東西，也有拿酥肉和豆腐圓子來作回禮的。

所以我們家前幾天就特意做了很多豆腐，如今正好都派上用場了。炸完圓子之後，娘親又炸了一些油豆腐，吃火鍋的時候，放點油豆腐，味道也是不錯的。

娘親炸豆腐的時候，我聞著味來到廚房，偷偷拿了一塊放進嘴裡，吧唧吧唧吃起來，一邊吃一邊拿手扇風，嘴裡含混不清的說著好燙好燙，但又捨不得吐掉。

「你這孩子，急什麼呀，快快吐掉，別燙壞了。」娘親急急忙忙的丟下手中的鍋鏟和漏勺，一邊拿手拍著我的背，一邊說道。

好不容易吞下嘴裡的豆腐，我才出聲回答娘親：

「好好吃哦，娘親炸的油豆腐就是這麼好吃，我還要吃幾塊。」

「你想吃多少都行，又不是會少你的，下次記得吹涼了再吃，不可以再這麼急了，知道嗎？」娘親笑著揉了揉我的頭，叮囑道。

「好，我記得了。」我乖寶寶似的應了一句，然後接過雲嬸遞過來的一碗油豆腐，笑眯眯的跑出去了。

「小七，去弄點辣椒面來，咱們蘸著吃，味道肯定會更好。」我對身後的小七說道，小七應了一聲，就跑進廚房去了。

等小七拿著辣椒面過來，我們主僕二人就開始你一塊我一塊的吃起豆腐來。也不知道東極琰今天是有什麼事情，一直呆在我的書房裡，現在都還沒有出來。

吃了半碗豆腐，我覺得好像缺了點什麼，於是又轉身進了廚房，重新裝了一些豆腐和辣椒面，端著往書房而去。

我敲了敲門，開門的是棋風，他看著我，恭敬的問道：

「王妃娘娘，你有什麼事嗎？」

「我可以進去嗎？我給你們家王爺送吃的過來。」我將手中端著的東西往棋風眼前晃了一下，然後說道。

「小六，是你嗎？進來吧！」棋風還沒有來得及說話，裡面就傳來了東極琰的聲音。

我噠噠噠走進去，看見東極琰他正在看著什麼捲軸，見我進來，就放下了手裡的東西，朝我招了招手。

「你今天很忙嗎？我娘炸了油豆腐，你要不要趁熱吃點，味道可好吃了呢。」我來到他面前，將手中的東西遞到他面前，一臉邀功的說道。

「啊！油豆腐是什麼？就是這個嗎？」東極琰一臉懵懵的看著面前的東西，愣愣的問道。

「是啊！我的王爺夫君，這個東西可好吃了，像這樣，沾點辣椒面，嗯，美味。」我伸手拿了一塊豆腐，給他示範起來，一邊還誇張的舔了舔舌頭。

「啊！好辣呀！」東極琰學著我的樣子，吃了一口豆腐，卻被猛然入口的辣椒面給辣得臉色一變，連忙端起面前的熱茶灌了幾口，才緩過勁來。

「啊！這個很辣嗎？我怎麼一點也不覺得呀！」我看著他的樣子，又吃了一塊，一臉狐疑的說道。

「你以為每個人都像你一樣這麼能吃辣嗎？小六，為夫的對辣椒有點傷不起啊！」東極琰緩了緩勁，然後將面前的人兒提抱到自己懷裡，說道。

「哦，那你就別蘸辣椒面了，就這樣吃也很好吃的哦！」我點了點頭，伸手拿了一塊過來，親自喂到他嘴邊，說道。

「嗯，味道的確不錯，謝謝娘子。」東極琰就著我的手吃了一口，然後一臉滿足的說道。

自家小娘子對自己是越來越主動了，看來自己天天黏著她，也是有效果的呢。