第十二章 調理一下身體

「走，快去老三那裏吧。」汪鎮長搖晃一下手機說，「剛才李縣長催促了，要咱們都過去的。」

「真的不想去。」熊書記看我一眼說，「你和汪鎮長一起去吧，真的，我還有事。」

「行吧。」汪鎮長拍一下我的肩膀，「咱們走吧。」

到了張老三家裏，李縣長有些誇張地和我握手。

「王書記，其實，我早都應該來看一下你的。」李縣長看一眼張老三說，「聽老三說你們村子的選舉工作進行的很順利，這很好。」

「我說過不要讓清淺當村長的，可是，還是把她給選舉上來了。」汪鎮長指一下張老三說，「你們這些村兩委，當初，就不應該再讓清淺當村幹部的。」

「李縣長剛才說了，今晚，咱們相聚，不談工作，只談家常。」張老三湊近汪鎮長說，「聽說清淺有一個不好的毛病，那就是平時非常喜歡吃辣條，幾乎每天都要吃，我勸解了男友多次，辣條吃多了對身體不好，但是清淺依然不當一回事。辣條，那玩意，不要吃。真的，我吃了以後胃裏會一陣噁心。現在，李縣長來我這裏，主要是想調理一下身體。他的血糖有些高。我剛才對他說過了的。老汪，你這麼胖，可能也要注意一下了。其實，燕麥的營養和醫療保健價值很高。我研究過的，燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外其所含氨基酸的組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量均居首位，尤其是賴氨酸高達0.68克。裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病，即服用裸燕麥片3個月日服100克可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，總有效率達87.2%。糖尿病患者必須嚴格控制澱粉攝取量，但同時又應保證其他營養成分的吸收，裸燕麥具有高營養、高熱量、低澱粉、低糖的特點，所以從客觀上滿足了糖尿病患者的飲食需求。食用裸燕麥製品，可達到少食而營養不減的功效，可大大減少澱粉攝取量，對糖尿病患者而言，是極其難得的食品。煮粥或者直接沖泡當早餐食用均可，注意的是不要加糖。還有就是紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯羹。紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥薑末共10克，濕澱粉20克，麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質，漂洗乾淨；豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻；鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時加紫菜，用濕澱粉勾芡，加蔥薑末、醋，淋入麻油即成。洋蔥是一個好東西呀，洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。洋蔥150克，水發海米30克，薑絲5克，食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗凈、切絲，水發海米洗凈。將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲調成汁，備用。色拉油燒熱，放入洋蔥、海米，加調味汁炒熟，淋入麻油即可。大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗凈，加水煮成粥。雞胸肉洗凈，切絲。大蒜切細絲，入油鍋爆香，用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用。待粥將熟時，放入雞絲，加鹽調味，灑上大蒜絲即可。黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。取水發木耳250克，水發海米25克，精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、薑末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗凈，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝干，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放薑末、蒜泥，淋上少許麻油即可。魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。魔芋300g，油、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蒜苗適量。買來的魔芋切成小塊。把魔芋放入沸水中煮幾分鐘。油燒熱，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。鍋里加入老抽、生抽，鹽、豆瓣醬、雞精調味。再加入少量水煮上幾分鐘，讓魔芋充分的入味。出鍋前灑上蒜苗。古代文獻記載，苦瓜可治療消渴，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做冷盤，也可絞汁或曬乾后泡茶飲。取苦瓜250克，瘦豬肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、薑末及鹽適量。將苦瓜切條，備用。豬肉剁成末，芽菜切碎。起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟，加入調料即可。黃鱔又叫鱔魚，其營養豐富，肉味鮮美，具有很高的藥用價值。黃鱔體內含有黃鱔素A和黃鱔素B，這兩種物質有顯著的降血糖和調節血糖濃度的生理機能，且無毒副作用。中醫認為糖尿病患者吃黃鱔有良好療效。食用以清燉為主，鱔魚500克，瘦肉120克，天花粉15克，淮山藥30克，黃精20克，生地黃15克，加水共燉，去葯食魚湯，對減輕三多癥狀有良好的作用。但是外感發熱、虛熱、腹部脹滿者不宜食用。吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應慎食。真的，這都是我研究的成果呀。」

「老三，現在好多人在金錢，權力的誘惑之下，有多少人能守得住初心，能活出真實的自我？又有多少人庸庸碌碌了半輩子，歸來仍是少年？試問，當財富與權力擺在你面前的那一刻，你會選擇它們還是選擇做真正的自己？」汪鎮長拍一下張老三的肩膀說，「老三，我想和你說正事，你怎麼總扯這些沒有用的呀。要短簡，當今社會同樣如此，各種誘惑頻頻出現在你的身邊，可財權與自我總是互相矛盾的，仕途與自由同樣不能相容，你若選擇了前者，你便也要加入這場戲中，戴着可以欺騙眾人的溫和面具，丟失最純真的自我，最真實的自我，去周旋在他們中間。陞官發財使人忘記了本心，但同時，仕途上的種種規則便成了桎梏你的枷鎖，永遠都無法掙開。若是選擇後者，你還是最初的你，從未變過的你，但是，如此這般，說不定有朝一日，會與晚年的陶淵明，李白一樣，過着窮困潦倒的生活。其實，有一些人，要那麼多錢，幹什麼呀。真的，沒有意思。」

「是沒有意思，有一個好身體，才好呀。」張老三附到汪鎮長耳際說，「我對你說也是正事呀，真的，剛才，我和李縣長說了半天關於吃的事。海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維。糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間。即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，從而達到治療糖尿病的目的。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。海帶中富含海帶多糖，能降低人體血清總膽固醇、甘油三脂的濃度。還有抗凝血的作用，防止血管內形成血栓。海帶還有調節免疫力、利尿、排毒養顏、護髮、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。下面同心小廚就帶大家學習海帶的多種吃法。如果李縣長的病治不好的話，他會得胰腺病的。那樣東西深居上腹部，四周有多個重要器官圍繞，體積雖小但作用非凡，是人體的第二大消化腺。胰腺雖不起眼，一旦患癌就會變得異常險惡。因為胰腺癌的病程很短，進展非常迅速，多數胰腺癌患者五年內都逃不了死亡的結局。這也就是為什麼胰腺癌會被稱作癌中之王。要知道胰腺癌的死亡率非常高，五年生存率僅在5%左右，很大一部分的患者者確診之後，一年之內就會死亡。這是因為胰腺癌早期幾乎沒有明顯的、特殊的癥狀，出現腹脹腹痛也大多會被誤診為消化道疾病，耽誤了最佳的治療時機，等到癥狀非常明顯時，已經發展到了晚期。所以，胰腺癌是當之無愧的癌王。雖然說胰腺癌難發現、難診斷，但是早期總會存在些許癥狀的。腹痛在生活中非常常見，很多有腸胃病的人都會有腹痛的癥狀，但是這種疼痛可以通過服用止疼葯來緩解。如果出現長期、持續性的腹痛，且很難通過服用藥物來治療，那就要考慮是否是胰腺癌的問題了。如果存在胰腺腫瘤，隨着他持續的增長，會壓迫到腹腔神經叢，引發神經性的絞痛或者鈍痛，特別是在平躺時，會加重疼痛。胰腺的功能主要是消化蛋白質、脂肪和糖，工作時會分泌胰液，用來中和胃酸、促進消化。如果胰腺發生癌變，會直接影響到胰液的分泌，導致患者經常出現消化不良的癥狀，胃口也提不上來，就算眼前是最喜愛的東西，也提不起食慾，甚至有些厭食的感覺，進食食物的話，也會出現噁心的癥狀。胰腺可以消化脂肪，一旦胰腺發生病變，就會影響到脂肪的消化吸收，導致大量的脂肪被直接排出體外，也就是脂肪瀉。脂肪瀉的癥狀，主要是糞便顏色變淡，多呈現油脂狀或者泡沫狀，且氣味很重。患者一般明顯感覺到大便次數增加，或者出現間歇性腹瀉的。這些，我都對李縣長說了，可是，他似乎不害怕呀。」

「是的，李縣長這樣的人，經歷豐富，他有什麼可怕的呀。」汪鎮長爽朗地笑起來。