第五十三章:白米飯而已?
食天宗,團隊食戰的現場
「白…白飯?」
不管是作為評審的幾位老師,還是其他的吃瓜群眾都是因為葉琳飄端出來的料理而驚訝不已。
沒錯,此時擺放在評審面前的的確確就是一碗白米飯無疑,從外面看不管怎麼樣就是一碗白米飯,除了飯就沒有看到其他的東西。
「真…真的只是飯而已啊!這葉琳飄腦子抽風了吧…居然拿白飯來忽悠評審?就算林靜白是她的老師也不能這樣吧?」
「大哥…此時你怎麼看的?」一個路人甲詢問著他稱之為「大哥」的男人道。
路人乙大哥抱著雙手一副裝逼的模樣道:「根據我多年的烹調經驗來看,她一定是把配菜都埋在了米飯中。」
「什…什麼?居然有這種事情嗎?」
「沒錯,所有評審都會誤認為這是白飯。結果吃著吃著卻發現下面還有配菜!這想要給評審驚奇感,來提高好感度。」路人乙分析道。
路人甲立刻一個馬屁拍了過去:「哎呀,真不愧是大哥,居然連這一點都想到了,那豈不就是說這葉琳飄還有機會嗎?」
然而這兩路人才將話說完,就立刻「啪啪啪啪」的被打臉,因為林靜白用筷子插入了碗底,從筷子傳來的手感再一次說明,這的確是一碗白米飯!
「還…還是什麼都沒有,下面也沒有任何配菜。這真的只是一碗白米飯而已!」林靜白放下手中的筷子道。
這下子那些猜測白飯下面埋藏著配菜的人也愣住了,那麼這也就是說這真的只是一碗白米飯?
這時候葉琳飄也終於開口道:「這一碗,是我用所有煮飯技巧所住處來的……極致的白飯!」
「極致的…白飯?」
觀眾席四周的吃瓜群眾們愣了半響,隨後便開始吐槽了起來。
「所以說來說去,就只是一碗白米飯而已嗎?」
葉琳飄嘴角依舊是勾起笑意,隨後開始解釋道:「想要煮出好的米飯,除了大米的品質以外,淘米環節也是極為重要。因為洗米的時候,大米就會吸收水分。所以一定要用純凈的水!為此,我特地用手頭上的工具製作了蒸餾水,而蒸餾水相比我們的飲用水,要更加的純凈!
接著便進入了淘米的過程……一般人怕米中的營養物質流失,只會把米淘三次。而正確的做法是…淘米水最後要到澄清的程度才是最好。米淘玩中之後要放在濾網之類的工具上瀝干,讓米看起來有些發白,這個過程大概要十五分鐘。
接下來便是整個過程中決不可忽略的過程,那就是浸泡!浸泡的米會讓煮出的米飯味道得到質一般的提升,不同的大米浸泡所需要的時間也不一樣,因為我用的是剛打下來的新米,所以需要浸泡的更長一些,而陳米的話時間則是要加倍。
之後在經歷煮飯、燜飯、打松這幾個過程之後,軟糯好吃的米飯便出鍋了。這就是極致的米飯的製作過程,還請各位評審嘗嘗看看。」
眾位評審聽了之後,都是搖了搖頭,因為說來說去都只是一碗白米飯而已。
「說什麼費勁心力煮出來的極致白飯,說到底再怎麼極致也只是白米飯啊。光是米飯沒有配菜的話,怎麼可能好吃?」
雖然五個評審這樣說著,但還是講一口白飯吃了下去,但吃下去后五人的表情頓時又是一陣變化。
這…這白米飯居然是…如此的好吃?五個人臉上頓時露出了喜悅之色!
「米飯彈著牙齒香氣十足,咀嚼之餘有股淡淡的甜味,而且這個鮮香的味道…不僅僅只是大米而已!」
李建拿起一粒米飯放在眼前仔細的看了看,道:「米粒的外表油光而發亮,像是被包裹了什麼東西一般。」
「那到底是?」
即便是評審也吃不出來這米飯中到底加入了什麼,而將疑惑的目光落在了葉琳飄的身上。
葉琳飄笑了笑,解釋道:「是鰹魚高湯……我在煮飯的時候所用的不是水,而是事先熬煮好的鰹魚高湯。」
「鰹魚…高湯?」
鰹魚,俗稱炸彈魚,屬鱸形總目、金槍魚亞目、金槍魚科、鰹屬。這是葉琳飄在使用了「熏干法」處理過後的鰹魚,經歷生切、煮熟、烘乾、削除等多個步驟,才做出來的細膩的鰹魚。
「鰹魚的味道極其鮮美,趁它滋味最美妙的時候,封存起來,等到細腰的時候再用高湯熬煮……」
(未完待續。。)..