第兩百一十五章毒料理——松鼠桂魚（上）

松鼠桂魚是蘇菜之中的代表作，是蘇州地區的傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴，在海內外久享盛譽，這道菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的是還有聲。

當炸好的猶如松鼠的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的醬汁，這松鼠便吱吱吱的叫起來，活像一隻真的松鼠一樣，因此也就得名松鼠桂魚。

而這道菜的精華就在於色香味形聲，而想要做到這些，那麼久需要有深厚的刀功，沒有深厚的刀功技術，那麼也就不能切除完美的造型來，這樣一來炸出來的松鼠桂魚也就失去了形，更重要的是需要深厚的火功，也就是對於火候的掌控。

松鼠桂魚上桌的時候需要有活像松鼠的蓬鬆外形，而且還不會產生設么變化，而之後再淋上醬汁的時候還要發出聲音，產生聲來，這就更加需要深厚的火功來完成，也只有達到這兩點才能夠稱之為合格的松鼠桂魚，最後自然就是味道了，畢竟一道料理不能只有外形還必須擁有美味的味道才行。

因此基於這些，松鼠桂魚的製作難度可是不低的，雖然雷宏林已經知道了夏木的身份，但是他並沒有見識過夏木的料理水平，雖然夏木是遠月學員之中的精英學生，但是雷宏林可不認為夏木能夠和他這個練習廚藝幾十年的老師傅相抗衡。

夏木可沒有考慮這麼多，他現在所考慮的就只是要好好的完成這一道料理，要知道自從他看見了廚師界的隱秘之後，就一直想要前去看看這些在中華大地上傳承了這麼多年的廚師世家，但是一直都沒有機會，現在既然有這樣的機會，他又怎麼能夠放棄呢。

手中刀光閃爍，殺魚，去鱗片，清理內臟等等一氣呵成，最後自然就是在魚身上劃出刀痕，然後再炸的時候才能夠達到蓬鬆的效果，而這一步夏木也完成的很完美，一邊的雷宏林看見夏木的這個動作，並沒有什麼驚訝的，畢竟在之前他已經見識過夏木那堪稱神跡一樣的刀功了。

說實話，夏木那種用刀功雕刻出來之後，讓人不管從什麼角度去看都能夠感覺到這雕刻在看著他的刀功，他雷宏林完全不是對手，或許只有現在雷家小輩之中最出色的天才才能夠做到吧。

想到這裡雷宏林就想起了現在雷家小輩之中那個出類拔萃的天才人物，現在他已經能夠熟練的運用老祖宗所留下來的那一套七星刀之中的四把，或許在過兩年的時間他就能夠完全運用了吧，這可是這幾十年來雷家最出色的小輩啊。

因此他對於夏木用刀功處理的完成度和速度完全沒有震驚的，要震驚昨天已經震驚過了，雖然雷宏林開了一下小差，但是他的動作也沒有減慢下來，他手中的松鼠桂魚也在快速的成型。

最後兩人的松鼠桂魚幾乎就是在同一時間下鍋的，在松鼠桂魚下鍋之後，油鍋之中發出了滋滋的聲音，而夏木和雷宏林兩人暫時都沒有去管，只是飛快的拿過其他的食材開始製作起來。

之前已經說過，這松鼠桂魚需要聲才是完美的松鼠桂魚，而這聲就是醬汁淋在炸好剛剛出鍋的松鼠桂魚上的聲音，因此在炸松鼠桂魚的時候，這醬汁的製作也是需要同步進行的，這也是十分考驗一名廚師的地方。

索性夏木和雷宏林都不是一般的廚師，他們一邊觀察著油鍋之中的松鼠桂魚，一邊手上不停的做著醬汁，真正的達到了一心兩用的程度。

「吸~吸~」

隨著松鼠桂魚在油鍋之中被炸成金黃色，屬於它的香味也散發出來，儘管這只是沒有加醬汁的松鼠桂魚，但是在場的人之中還是有忍不住用力呼吸香味的，彷彿這樣就能夠把還沒有完成的松鼠桂魚給吃進口中一樣。

「滋啦~」

「就是這個時候！」

剛剛停下製作醬汁的夏木突然聽見了油鍋之中發出的聲音，他立刻拿起一邊的漏勺，毫不猶豫的把已經炸成金黃色的松鼠桂魚撈了出來，而雷宏林的動作也不慢，同樣是這個時候撈出了松鼠桂魚。

兩人的松鼠桂魚在造型上並沒有多少的差異，看上去就好像是還一隻金黃色冒著熱氣的松鼠一樣，放進盤子之中，夏木和雷宏林兩人直接把製作好的醬汁倒了上去。

「吱吱吱」

醬汁和炸好的松鼠桂魚結合，瞬間發出了吱吱吱的聲音，聽起來就好想是松鼠在叫一樣，而兩隻松鼠一起叫，就感覺好像是是它們在互相交流一樣，讓在場的人感覺十分的神奇。

「松鼠桂魚，請品嘗！」

「毒料理，松鼠桂魚，請品嘗！」

兩人端著各自的料理來到負責審查的三人面前說道，這三個審查員一個是華人，一個是曰本人，還有一個是外國人，這也是為了公平公正的原則特地選擇出來的。

三人看著面前兩份幾乎一模一樣的松鼠桂魚，不知道從那一道先開始試吃，在外形上兩人的松鼠桂魚並沒有多少差別，特別是在淋上醬汁之後，而兩者所散發出來的香味都是那麼的誘人，讓他們不停的咽著口水。

「毒料理？！難道是說你的料理之中有毒？」一個審查員十分敏銳的聽見了夏木的話。

「沒錯，我擅長的就是毒料理，這需要有勇氣的人才能夠品嘗，當然在品嘗的時候你們也能夠品味到你們之前所不能品嘗到的美味，這一起就看你們自己了，當然就算你們不品嘗我的料理就前來做出評價，我也不會有什麼意見！」夏木看著面前的三個審查員淡淡的說道。

「……」

聽見夏木的話，在場的人瞬間無語了，他們怎麼都沒有想到夏木竟然會說出這樣的話來，不過有毒的料理，這還真的需要莫大的勇氣前來品嘗的，因此這三個審查員很猶豫默契的先品嘗了雷宏林的料理。

「啊~」